横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

「悪役令嬢は異世界転生しても乙女ゲームをつくりたい！」

 

ついに完結。

いわゆる悪役令嬢もので

メインヒロインにざまあ、しないタイプ。

非常にきれいな大団円で

読後感が素敵。

 

あと、漫画家の方が

画力がすごく上がってていい。

3巻の表紙キレイだもんなー。

 

しかし、ここらへんの

悪役令嬢ものは

私が

コロナ禍でハマったもので

それらが

ちょっとずつ終わっていくのを見ると

やっぱり時間は過ぎているんだなあ、と。

 

このマンガ

全部買っても、3巻だし

オタクならわかる感情があるし

おすすめです。

電書もあるよ。

 

CV、だれがいいか考えてて

レティーシャはいまなら鈴代紗弓

ジークは梅原裕一郎あたりかなあ。

ただ、古いオタクなので

レティーシャ＝天野由梨

ジーク＝堀秀行

とか考えちゃうぐらいには

Gガンダム脳。

 

さてさて。

 

 

シャトー・サン・ミッシェル コロンビア・ヴァレー リースリング

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2019。

アメリカ、ワシントンのワインです。

ワシントン、っても

ワシントンD.C.ではなく

ワシントン州、ですね。

 

ワシントンのワインを買うのは

8年ぶりぐらい。

おいしいんだけど

なかなか売ってないんだよね。

そこそこ探す必要がある。

 

ここ最近の私のテーマが

リースリングなのもあって

これを見つけた時は

ちょっと小躍りしちゃいました。

 

やさしい酸があって

結構ふくよかなワインになっています。

じっくり楽しめます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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朗報！！！

 

「ぼっち・ざ・ろっく」ライブ決定！

5月21日にZeppHanedaにて。

ZeppHanedaは2925人って話だから

まー、チケットは瞬殺でしょうな。

配信あるので

配信を買う予定。

配信が通常になったのは

数少ないコロナ禍のいい影響。

ZeppHaneda、行ってみたくもあるけど。

 

そして、新曲も

5月22日に発売。

これは、CDでも出るようで

どっちも買いそうだな。

 

アンコールのアンコールで

「転がる岩、君に朝が降る」聴いたら

たぶん、号泣しそう。

「フラッシュバッカー」もやばい。

 

さてさて。

 

 

テラザス　アルトス　デルプラタ　マルベック

 

ヴィンテージは2020。

アルゼンチン中部、メンドーサの赤ワインです。

ブドウはマルベック。

マルベックといえば、アルゼンチン、ですな。

（ちなみにフランスだとコット、って名前になります）

 

 

こんな感じの外観で

結構濃い目です。

ボリュームもあって粘性もあります。

酸とタンニンのバランスが素晴らしく

肉に合います、もうばっちりと。

肉、デミソース、そこらへんを

考えてこのワイン買って来たら

超マリアージュ。

きのうからお出ししてますけど

非常に評判がいい。

 

マリアージュはね

ある程度、大きな幅で考えられるから

まったく合わないってことはないし

パスタにしてもワインにしても

味見はしてるから

全然違うってことはないんだけど

それでもこれは

非常によく合う組み合わせとなりました。

マリアージュとは何ぞや、を

プレゼンするのに

最適な組み合わせだったりします、うん。

 

幸か不幸か

ここ数日、ちょっと寒いのも

これぐらい重めの赤ワインを楽しむには

いいような感じもします。

 

ぜひぜひ、お試しください。

 

ではでは　ノシ

 

 

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相鉄線沿線で育っていて

JR横須賀線保土ヶ谷駅近くで

商売をしている私としては

その周辺に新しくできた

羽沢横浜国大駅には一回行っておかねば、と思っていて。

 

2019年に出来てから

実に4年ぐらい経ちましたが

やっと行ってきました。

 

 

あくまでホームに降りただけだけど。

行ってない間に

新綱島駅なんてのも出来ていて

世界は変わってるなあ、と。

 

まあ、羽沢横浜国大駅に

もう行くことはないんだろうけど。

 

さてさて。

 

去年、ソムリエに受かってから

しみじみ思ってますけど

とにかく勉強しなきゃなー、と。

夏への扉を始めてから

ずっといろんなワインを呑み始めて

去年までに15000種類以上呑んできたけど

知識を持つと

見る目がちゃんと変わるのね。

で、改めて分析し直していて。

 

 

黄綬褒章貰ってるソムリエの谷さんの

テイスティングバイブル。

これがまあ、内容が濃くて

めっちゃ勉強になる。

 

ほんとに濃いから

ちまちま噛みしめるように読んでるんだけど

ひとつひとつのワインとかブドウを

改めて考えるのが楽しいし、やりがいがある。

 

いまいまの

課題としては

リースリングの正しい把握。

リースリングは

もともと好きなブドウで

香りとか粘性に関しては

理解があったけど

この本にも書いてあるけど

酸味の強さ、というところが

まだ完全に腹落ちしていない。

たしかに酸味があるんだけど

自分の中では

ソーヴィニヨンブランのほうが

酸味を感じるんだよね。

実際、個々のワインは

個々のワインで尊重するべきなんだけど

ブドウとワインの特性は

ちゃんとつかんでおくことが

ソムリエとしては重要だと思うから

知識のアップデートと

感覚のシンクロを

させていかねば、と思う

日々なのでした。

 

いろんなソムリエの先輩と

誼を得ていかねば。

教わることは多い。

 

ではでは　ノシ

 

 

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16日、日曜日は

スタレビライブに行きましたが

ほかにも観たいものがいっぱいあった日で。

 

いろいろと後から

配信で追っています。

 

全日本プロレス、浜松大会

プロレスリングNOAH、仙台大会

ラフ×ラフ　1stライブ

 

だいたい、摂取。

全日はチャンピオンカーニバル中ですからね。

その前の15日から

いい試合続出。

今年は、ジュニアタッグリーグもやってるから

1日の興行の密度が濃い！

 

NOAHは5大タイトルマッチ。

特に印象に残ったのは

GHCナショナルの

ワグナーjr対ジャック・モリス。

若い外国人同士の

濃いジャパニーズスタイル。

おもしろかったー。

そして、メインのGHCヘビーは

チャンピオン、ジェイクの防衛。

挑戦者の中嶋の良さも出てて

よかった。

 

テレビプロデューサー佐久間さんプロデュースのアイドル

ラフ×ラフがついに1stライブ。

当日にいきなり2曲解禁ってのもすごかったし

メンバーみんな頑張っててよかった。

去年の今頃は

プロジェクトすらなかったグループが

頑張ってたどり着いた場所だからね。

最後にちょこっと佐久間さんが出てくるんだけど

そこで、観客もそうだけど

メンバーが大喜びしてるのが

非常に微笑ましい。

特に、高校生組が

ひたすらキャッキャしてて

おじさん、人気あるなあ、と。

やっぱり、同世代の娘さんがいるから

距離の取り方がいいんだろうね。

YOUTUBE見てるときから思ってたけど

夏目ちゃんの喜び大きいのが

見てて好感。

 

さあ、佐久間さんを武道館に連れて行ってくれ。

 

さてさて。

 

 

エラスリス　アコンカグア・キュヴェ　ピノノワール

 

ヴィンテージは2020です。

チリ、アコンカグアヴァレーのワインです。

 

さすがのエラスリス

上品で、しっかりしているピノノワール。

酸味もきれいで

やわらかいタンニンもあって

そうそう、これがエラスリス、ですよ。

 

 

エラスリスは

私にとって、重要な造り手で

ワインにはまるきっかけとなったワイナリーです。

いまは、輸入元が変わっちゃったけど

前の輸入元のときは

神奈川県で呑めるのが

夏への扉だけだったときもあって

ほんとにワインの楽しみ方を教えてくれたワイナリーなのです。

 

8年ぶりぐらいに

置けてるので

また、ちょいちょいと買おうと思ってますので

復活のエラスリス第1弾だったりします。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おととい、10日は

保土ヶ谷公会堂で

全日本プロレス

チャンピオンカーニバル2023、が行われてました。

 

いやもう、最高！

全試合よかったのですよ。

正直ね、結果にがっかりしたのは

あったりしましたが

（負ける石川修司は見たくないー）

勝負の話でもありますからね

そこはグッと飲み込んで。

 

”明るく楽しく激しい”とは

全日本プロレスのキャッチコピーですが

全部詰まってました

読後感が最高の最高。

 

基本的には

全日とNOAHの箱推しが

私のプロレス人生ですが

全日だけで見ると

青柳優馬選手が

私の推しで

保土ヶ谷でのメインは

青柳対T－hawk（GLEAT）。

いい試合のうえ

青柳が勝ったので

とてもうれしかったです。

 

正直、マークもされるから

青柳が2連覇するのは

厳しいと思ってるけど

この調子なら

青柳2連覇するのでは、と

大期待なのでした。

 

決勝は5月7日、大田区体育館！

今月もたのしいぜ！！！

 

さてさて。

 

 

マスカットベーリーA　樽熟成

 

山梨のワイナリー

シャトー酒折のワイン。

ヴィンテージは2018です。

 

これね、2018なので

ちょうどいい枯れ感があって

非常にいいです。

ずっと楽しめるワイン。

 

 

外観は、マスカットベーリーAらしく淡いルビー。

呑んでみると

悪い意味でのマスカットベーリーAイメージが

まっったくなくて

とても幸せ。

 

香りにキャンディ香は

ちょっとだけありますが

それよりは、樽由来のマッシュルームとか

日本特有のひねた香があって

味わいは軽いけど

酸とやさしめのタンニンが

楽しませてくれます。

めっちゃいいワイン。

 

今週のパスタは

クリームソースなので

白ワインで考えるのが

セオリー通りですが

あんまり置きにいきたくないなあ、と。

で、国産の鶏、国産の牛乳、生クリーム、国産の蕪、国産のあおさ、と

日本の食材を使ってるから

日本の食材には日本のワイン、という方向で考えまして。

さらに、醤油と味噌も使ってるから

マスカットベーリーAなら

合うだろう、と探してみたら

こんな、こんな、こんな

どストライクなワインが見つかる、という。

やはり

 

求めよ、さらば与えられん

 

ですね。

意志をもって、探す、は

ずっとやっていかなきゃ。

 

きのうからお出ししてますが

早速評判がいいので

ぜひぜひ、パスタといっしょにお試しください。

 

この探し方は

去年ではできなかっただろうから

知識を身に付けて

実践と研鑽を積んでいかないと。うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いま、コンスタントに聴いてるラジオは

 

佐久間宣行のオールナイトニッポン0

川島明のねごと

 

オンタイムでは聞けないけど

PCとスマホの

radikoを駆使して

おなじ回を

だいたい、3回ぐらい聴いてる。

 

それぞれ

ポッドキャストでも聴けるので

さらにリピート出来るんだけど。

 

これ、ちょっと面白いのが

「川島明のねごと」は

ポッドキャスト版のほうが

ちょっと長かったりする。

ラジオ本放送だと60分の尺にカットされてるのよね。

だから、ディレクターズカット版も

面白かったりするので

複数回聴く意味がある。

 

ほんと、今年は

移動時間、ほぼラジオだな。

 

さてさて。

 

 

ヴェセーヴォ　ファランギーナ

 

今週のワインです。

イタリア、カンパーニャの白ワイン。

カンパーニャは

イタリア南部の西

ティレニア海側。

脚で言うとむこうずねの辺り。

 

ファランギーナは

結構華やかな香りで

酸が特徴、と言われています。

その酸を期待して

選びましたが

これ、酸もちゃんとあるけど

結構コクもあります。

明るいワイン、という表現を

ファランギーナ絡みで見つけたけど

ほんとそんなワイン。

あと、さすが海沿い

ミネラルがちゃんとあります。

 

今週のパスタは

肉を使ったオイルベースのパスタなので

酸とミネラルとコクが

うまくマリアージュして

食を勧めてくれます。

 

 

外観はこんな感じ。

結構あわめ。

あと、瓶がちょっと特徴的。

 

おまちしてまーす。

 

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