横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

 

 

久しぶりに聴く曲って

思った以上のパンチ力あったりしますね。

矢井田瞳の「My Sweet Darlin’」

もともと好きで、シングルCDとかも持ってるんだけど

スタレビ35周年に出てたのを見てて

無性に聴きたくなって

ダウンロード。

 

イントロから、グッと入ってきて

疾走感を保ったまま、終わるのが

すごいかっこいい。

なんか、シングルとはこうあるべき、という潔さが素敵。

しかも、シングルのカップリングが

プリンスの「nothing compares 2 u」でね。

めっちゃしっとりした名曲なのですよ。

 

さてさて。

 

 

きのう紹介した新ワイン。

きのうが忙しかったので

非常に良く出ました。

なので、ほんと早く呑みに来てね！、と。

 

560円～1080円、と

レンジの広い価格帯で揃えたけど

どれも、価格以上においしかったし、評判もよいので

ぜひぜひぜひ。

 

特に推しは

左から3番目のプイィフュメ。

 

プイィフュメはフランス、ロワールの白ワインで

使ってる葡萄はソーヴィニヨンブランです。

もともと好きなので

ちょいちょい置きがちですが

今回のは2017年でそこそこ若いかと思ったら

そんなことなく、けっこうしっかりとおいしい。

いまの夏への扉で合わせるなら

ローストビーフと玉ねぎのマリネ、トリュフ入りカマンベールあたりかしらん。

食事系なら

あさりのWチーズグラタン、クワトロフォルマッジ、をお勧めしておきます。

 

絶対、自分でも1杯は呑むからね

今回買ったのは全部当たりだったので

夏への扉のワイン仕入れ担当はすごいなー（自画自賛）

今週末で無くなるのもでるから

ほんとお早めに。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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相撲マンガを描いていた

佐藤タカヒロさんが永眠。

（俺より若いの、ほんともったいない）

 

で、そこに関して

フルメタル・パニックの作者、賀東招二さんのコメントが

さすがのさすが感でね。

 

ここ四、五日、「鮫島、最後の十五日」を読み返しては泣き暮れる毎日。
一巻最初の７ページまでだけでも、もう…。
本当に辛い

— 賀東招二 (@gatosyoji) 2018年7月7日

もちろんめちゃくちゃ面白いんだけど、影響を受けた漫画が手に取るようにわかる、そういう意味では「独創的」ではないタイプの方だと思ってた。それをご本人もよく自覚してて、自分の限界にあがいてる印象があった。われわれ「体格の足りない作者」が共感して応援したくなる何かがあった。

— 賀東招二 (@gatosyoji) 2018年7月7日

 

才能が重要な商売で

頑張ってる人への共感と

それを無くしたことの寂寥、みたいなのが

出ててね、なんか、ジーンと来たのですよ。

 

「体格の足りない作者」ねえ。

これ、「鮫島」のことだもんね。

やっぱ、ガトーはすごい。

早く、コップクラフト書いてくれ。

いつまでも待つから。

 

さてさて。

 

 

いっぺんに6種ワイン買いましたー。

こういう買い方久々だな。

 

カジュアルなところから

プレミアムなものまであります。

全部グラスでやるので

お早めに。

 

左っから

 

アレスティ　シャルドネ　ベラヴィスタ・レゼルバ（チリ・白）

　クラシック　マルサンヌ・ルーサンヌ　15　ギュファン (ローヌ・白)

　プイィ・フュメ　マドモワゼル　ド　テ　シャトー・ド・トラシー（ロワール・白）

　ブルゴーニュ　プルミエ　キュヴェ　14（ブルゴーニュ・赤）

　シャトー・マコール　06（ボルドー・赤）

　スレント　シラーズ・ピノタージュ（南アフリカ・赤）

 

プイィフュメとブルゴーニュのキュヴェは

グラス1080円

南アフリカの赤は560円と

それなりのレンジの広さの値段で揃えてます。

フランス系4つは、全種呑むと、ちょっとお得なセットもあります。

 

ランチでも出せますからね。

ぜひぜひー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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不安定だから水商売、とも言えますが

1日1日で、すごく売れることが起こりうる、というのも

水商売だったりします。

あとまあ、売上は大事だけど

いいお客様が来てくれる、ってのも面白いところだよね。

面白いお話を聴ける頻度が多い。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ソーセージとコーンのピリ辛トマトクリーム

 

です。

年に2～3回ぐらい造る

ソーセージ主体のパスタ。

ズッキーニとコーンで色合いをとってます。

 

マリアージュは

 

　シャトーメルシャン　藍茜

 　ムールヴィエドロ　ティント

 

赤ワインですね。

そんなに重くないやつにしてます。

あと、ソーセージのおかげで

ビールも合います。

モレッティ・ラ・ロッサ、あたりがよいかと。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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9月1日の丸藤20周年興行。

ここ何年かは、遊びに行く回数を減らして

まじめに店やろう、とは思ってるんだけど

KENTA帰ってくるからなー。

行っちゃうかなあ。

 

さてさて。

 

毎日の掃除ルーティンは決めていて

チェックリストも造ってやっているんだけど

毎年毎年、ちょっとずつちょっとずつ

範囲が増えてます。

1日4か所だったのが5か所、6か所、といった感じで。

 

正直、掃除はめんどくさいんだけど

やると気持ちいい、というのが真実で

やり終わると達成感、という。

で、マメにやっておくと

一個一個の作業量は減りますからね

毎日続けることが

最大の効率化、という。

 

何回も書いてますが

白金台にある

コートドール、という

フレンチレストランでは

毎日4回清掃しているそうです。

 

なかなかここまでの境地には行けないけど

憧れますね。

ずっと現場でやってて

なお、動機を失わずあり続ける、って

ほんとにかっこいい。

 

まだまだ目指すところは遠いなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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天災のときに

折り鶴いらねー、って声が上がってきてるのは

いいことですね。

たぶん、ほんとに邪魔だろうし。

本来は病気の人に、とかやるようなもんだろうしね。

 

さてさて。

 

年2回、横浜市食品衛生協会に

害虫駆除に来てもらってます。

毎年書いてるような気がしますが

これが効果が高い。

 

建物も古くて

1階の路面店だから

どうしても、外からなんか来るけど

この駆除のおかげで

ずいぶん助かってます。

 

店の場所にもよるんだろうけど

超音波を使う駆除よりは

薬剤埋め込むやつのほうが効く感じしますね。

あと、コスパがいい。

 

とはいえ

油断できないので

やはり普段の清掃の継続が

いちばん効果があるぞ、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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０４５　－　３３１　－　６４４６　まで

 

西側というか

南側のほうの雨はほんと大変ですね。

早い復興を祈ります。

 

大阪は地震だったり

雨降ったり、今年は災難だな。

 

さてさて。

 

前にちょっと予告しましたが

ハウスワイン白、変えました。

 

 

 

ST　シュタイルラーゲ　リースリング・トロッケン　モーゼル　Qba

 

アルザスに寄せるか

リースリングに寄せるかで悩んで

リースリングに決定。

 

以前のアルザス・リースリングとは

はっきり違って、後味に蜂蜜っぽい甘さが来ますが

のみ始めは結構ドライで、酸も感じられて

食事に合わせるとウキウキします。

（おー、ちゃんとテイスティングノート書いてる）

 

一本楽しんじゃうのもOKだし

かなり長くお付き合いできそうで

お店側としても安心しておすすめできます。

 

まだ、メニューは書き換えてないけど

ワインボードは変えてますからね。

あと、お値段はそのまま。

ボトルにすると、かなりお得に。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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