横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

 

商店街から

フェースガード、いただきました。

ありがとうございます。

 

厨房だけど、ちょっと暑いから

付けられないけど

外にいるときはつける、かも。

 

さてさて。

 

先月までは、夏への扉以外の

お店をちょっと手伝ってたんだけど

ここ最近忙しくなってきたので

夏への扉に集中することにしました。

なので、ランチ毎日やるように戻ったんだけど。

 

よそで働くって

確かに勉強になるんだけど

やっぱり、ひとりで働いてるの

チームで働くのの何が違うって

 

人間関係の調節

 

だよねえ。

私は、ちょっと外部からのヘルプみたいなポジションを

取り続けたから

特に巻き込まれなかったけど

やっぱり、人間は3人そろえば閥が出来る、ってのもあって

難しくはなる。

 

まあ、業務に差し支えないぐらいなら

いいんだけど

出世とかに関わるところもあるだろうからねえ。

 

一人仕事の楽さ、ってのを

再発見もしているのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

10月2日は

スタレビトークライブ（ゲストは佐橋佳幸さん）で

10月28日は

あちこちオードリーのオンラインライブ。

 

やはり、コロナ禍ですな

いろんな配信ライブが増えてきたし

観よう、と思うのが

私の観測内にある。

いいことだ。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

新しい商社さんと取引はじめ、ってことで

買ってみました。

 

トスカーナの赤と白。

サンジョベーゼ・モンテプルチアーノ

トレビアーノ・シャルドネ

 

非常にイタリアらしい組み合わせ。

 

コスパよいので

グラス560円ぐらいでやります。

評判よかったらまた買います。

 

どっちも、今週のパスタとは相性よさそう。

 

おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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アマゾンプライムで

「プリズマイリヤ　雪下の誓い」を観直す。

 

劇場でも観てるけど

今年、原作全部読んでから観直すと

味わいがかなり変わって観える。

 

そこそこの尺のところの映画化だけど

もうちょっと描写を濃くしてて

一層刺さる、という。

 

さてさて。

 

 

ふ、と思いついて

新メニュー開発。

 

ブルーチーズな秋のグラタン

 

かぼちゃとさつまいもを

ブルーチーズとチェダーチーズで

整えました。

 

赤ワイン、白ワイン、どっちでもOK。

 

チーズグラタンは

もはや、夏への扉の特技みたいなもんですが

ブルーチーズ使うのは

実は初めてなので

ちょっと人は選んじゃうんだけども。

 

手ごたえはそこそこあるので

ぜひぜひ、お試しあれー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いろんな人が歌ってる名曲で

 

Ain’t No　Mountain　High　Enough

 

って曲があって

マーヴィン・ゲイがオリジナルで

ダイアナロスとかリトグリがカバーしてるんだけども。

 

これへのオマージュで

「ベリマッ！」って曲があるのよ。

しかも松崎しげるが歌ってて

めちゃめちゃうまい。

 

で、気になっていろいろ調べてたら

松崎しげる、って

「夢で逢えたら」とか

「木蓮の涙」とかカバーしてるのね。

木蓮なんかは、アレンジがアコースティック版を丁寧にコピーしてて面白い。

 

さてさて。

 

 

マジョラムソーセージの豆乳味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

マジョラムソーセージは

しそ科のハーブを練りこんだソーセージ。

甘みがあっておいしい。

 

で、それを豆乳味噌クリームでまとめてみました。

 

マリアージュは

とりあえず、甲州。

あとなんかしら、白ワインを明日あたりに買う予定。

 

ご来店、テイクアウト、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょこちょこ書いてますが

お酒を出すところなので

お客様の呑み方にも留意するのはもちろん

自分の呑み方もね

注意しないと。

 

いちおう、週3日の休肝日は

造ってはいるんだけどもさ。

 

さてさて。

 

いろいろ変更するシリーズ

製氷機！

 

いま使ってる製氷機は9年ぐらい前に買ったもので

まあ使えるんだけど

いつ壊れてもおかしくない、とも言えて。

で、新しくしました。

 

 

ほぼほぼ10年、ありがとうございました。

 

で。

 

 

 

これになりました。

 

きょう変えたばっかだから

見た目以外の違いはわからんけど

再来月ぐらいの電気代とか水道代に

出てくるんだろうなあ。

 

あとまあ、壊れたとしても

いろいろ保証期間だから

コスト面の心配はいらない、ってのがあるね。

 

居抜きで買ったものから

これで、製氷機は3代目。

うちはそこまで氷使うところではないけど

製氷機がないとめんどいのは間違いないので

これからもよろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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全日チャンピオンカーニバルは

宮原対ゼウスが決勝カードに。

個人的な予想は、ゼウスかな、と。

10月には大阪府立の第二で三冠戦が決まってるから

大阪に強いゼウスがいくのは

流れとしても面白そう。

 

NOAHのN1は

おそらく、Bブロックは中嶋と拳王が同点で並んで

直接対決で勝ってる中嶋かな、と。

Aブロックがなあ

清宮だと思うんだけど

するっと清宮が潮崎に勝っちゃうのも

ちょっと違う感じもあって

なんかひとひねりあるかも。

 

さてさて。

 

ここ数ヶ月

毎週末がなんか楽しい、みたいな営業になっていて。

まあまあ、非常に良いことなんだけど

コロナ禍で

なんとなくたるんでるな、なんていう自覚もあったので

10月からは

もうちょっと真面目にやろうかなあ、などと思ってます。

明日から本気出す、的な。

 

やっぱりあれね、日曜休みって

夏への扉の自分にはあんまり合わないみたい。

銀行行ったりなんだりができないってのもあってねえ。

 

とはいえ、来月も一回は

日曜休みの予定はあります。

 

日曜でないと来れなかった方

おまちしてますよー。

 

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