横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

とりあえず

配信されてる

全日チャンピオンカーニバル（CC）と

NoahのN1は

全部観たぞ。

G1も、KENTAとオスプレイとザックの試合は履修済み。

 

きょうは全日公式戦最終日。

営業終了後に情報を遮断してみよう。

 

さてさて。

 

ツイッターとかで

理不尽なクレーム大喜利、みたいなのが

流行ってますが。

 

振り返ってみると

そんな変なのは

夏への扉を始めてからは

いただいたことがないかなあ。

 

目の前で

 

お客様は神様だ

 

って言ってきた人はいて

そこに対しては

 

ふっ

 

て、鼻で笑ったら

 

貴様（ほんとに言った）鼻で笑ったな！

 

とか言ってきたから

 

わかりましたー？

 

って返したら

全ギレしてて

そこそこケンカになった、ってのはあるけど。

 

このころは今より若いから

鼻で笑ったけど

いまなら、注文断ち切って

帰ってもらうだろうなあ。

こっちを対等に見てくれてないから

いい接客したくないもの。

 

勤め人してたときは

変なクレームもそこそこあったけど

なんかうまく対応できてたので

あんまり覚えてないかな。

 

やっぱり時代が違うな。

いまのチェーン店系は大変なんだろうなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

まだ、ちゃんと取り組んでないんだけど

体力の低下を感じているから

ラジオ体操をやってみようかなあ、と。

とりあえずは、公式のYOUTUBEをチェック。

 

第二までやると

6分ぐらいかかるんだけど

毎朝寝起きでやっていくと

なにかが変わるのでは、と期待。

 

毎日、とかハードルあげると

三日坊主になりそうだから

まずは、週1、というか

ちゃんとやってみる、からだけども。

 

さてさて。

 

ネットでみつけて

なるほどと、思った記事。

 

 

こっちのほうが良くてね。

なんというか、仕事論というか。

改めて

 

納期が一番偉い

 

と思ったのよ。

ひたすらひたすら自戒の意味で。

 

いつも、夏休みの最後の1週間で

泣きながらやってることを

わかっているのに毎年繰り返してたからねえ。

 

あ、だからあれだ

納期、というか

前倒し、というスキルを持ってる人に憧れるんだ。

 

ちょっとでも前倒せる人になりたい

46になってるけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

ニトリのNクール。

おとといまでは、ちょうどよかったんだけど

昨日は涼しすぎて、敷布変えちゃった。

やはり季節は変わってきている。

 

さてさて。

 

 

 

今週のワインです。

ラングドックのメルロー。

開けたばっかりだと

ちょっと重さが目立つので

じっくり呑んでいただくと

いい具合に開くと思います。

 

ソーセージとは相性いいね。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週のパスタは

ソーセージとサツマイモとカボチャで

ペペロンチーノなんだけど

これ、正直

クリームソースでも

トマトクリームでも

いけて

さらにグラタンにすることも出来るな、などと

あまりの汎用性の高さにびっくり。

 

まあ、今週はペペロンチーノしかやらないし

来週は来週で、なんか別のを考えるんだけどさ。

 

さてさて。

 

二個ぐらい書きたいことがあって

どっちにしようか迷いましたが

タイムリーなほうにします。

 

何回か、このブログでも書いてますけど

アルコールはうまく呑めば楽しいものだけど

アルコールがないとだめー、となっちゃうと

いろいろとまずい。

依存しちゃうとだめ、ということ。

 

お酒を出すお店なので

お客さんの健康を損なわないような

提供の仕方をしないとな、とは

ずっと思っています。

 

なので、一気飲み、とかは当然禁止。

（若い時はめちゃめちゃやってたのに。人は変わるものだ。）

あと、一見の方で

おひとりさまの場合は、ボトルワインの提供はお断りしています。

その人がどれぐらい呑めるか、わかんないからね。

基本的には、呑んでるどこかのタイミングで

お水（チェイサー）もお出ししますし

あんまりペースの早い呑み方の方は

お出しするのをちょっと遅くはしたりします。

 

結構前だけど、夜中に

店の前に車止めて入ってきた人が

 

ビールちょうだい

 

と言ってきたので

断ったら帰っちゃった、なんてのもあるし

すごい泥酔して入ってきたおじいちゃんがいて

椅子に座るなり、眠りそうになったので

起きてもらって、そのまま帰ってもらったり、とかもあったし。

 

参考文献、たくさんあって。

厚生労働省の依存症啓蒙漫画。

 

だらしない夫じゃなくて依存症でした

 

あと、前にも紹介した

「酔うと化け物になる父がつらい」

 

マンガとしても面白いし

啓蒙効果も高い

 

「失踪日記２　アル中病棟」

 

古来より言われている

 

酒を呑んでも呑まれるな

 

これこれ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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『山下達郎 Special Acoustic Live展』

 

というのがやってるそうで。

 

東京に来るのは

12月。

日にち指定の前売りを買うわけだけど

東京は1か月近くやってるから

たぶん、行けるんじゃないかな。

どうだろ。

 

さてさて。

 

 

バイエルンソーセージと秋のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

 

さつまいもとカボチャでなんかやりたいな、と思ってて

バイエルンソーセージ、買ってみました。

 

これ、麺をぬき、でやると

ふつうにビールが進むおつまみになります。

今週はやんないけどね。

 

マリアージュは

 

あわ

やや重シャルドネ

 

あたり。

 

あと、なんかしら今週のワインは探してきます。

合うかは別だけどね。

 

ご来店、テイクアウト

まってまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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かなり涼しくはなってきたので

そろそろ、営業用アロハはやめようかしら。

アロハはアロハで

着てると、独特の解放感はあるのよね。

嫌いではない。

 

さてさて。

 

個人事業で12年ぐらいやってくると

大変なこともあるけど

メリットもしっかり。

 

一番いいのは

 

いやな人と関わらない

 

上司もいないし

お客さんも選んでるしね。

 

ふ、と思い出してみて

いままでの上司を考えると

 

◎→〇→×→〇→〇→超×→ここからは大体〇→独立

 

といった感じで

バツのところは会社辞めてるしね。

あとまあ、上司でなくても

やな先輩とか価値観の違いすぎるクライアントとかいたので

全ての決済権をもってからは

そこが本当に本当に楽。

やりづらいアルバイト、とかもいたしね、ふつうに。

 

向こうには向こうの言い分もあるだろうから

揉める気はないけど

自分を大事にしておかないと

後々困っちゃうので

その点でも自営業は推奨だったりはしますが

でもまあ、いろんな不都合も降りかかっては来るから

やっぱり向き不向きはあるよ、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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