横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

これ書いたっけかな。

今年に入って

ずーっと20時閉店とかだから

なんとなく動いてなくてね。

40過ぎのおっさんだから

油断すると太るので

運動を意識しようと

万歩計を購入。

もともと歩くの嫌いじゃないけど

万歩計のおかげで

歩こう、という意識づけは出来てるかも。

 

さてさて。

 

きのうの

佐久間宜行オールナイトニッポン0。

ゲストはコラムニストのジェーン・スーさん。

ふつうに面白かったので

radikoのリンクは貼っておきます。→佐久間宜行ANN０

（14日の7：35まで）

 

で、その中で

マーケティングとか

エゴサーチとかについて

ふたりで語っていて。

売れてる人は

自身のマーケティングの一環として

ちゃんとエゴサーチをしてるって話をしていて。

 

私自身は

エゴサーチには嫌疑的な目を持ってるんだけど

佐久間さんが

別のメディアでも

エゴサーチの重要性を挙げてたから

ちょっと考えるようになっちゃった。

なんせ、いま一番興味持ってるおじさんが

佐久間さんだからね。

 

まあ、私がエゴサーチをするかどうかは別として

ラジオの中で

 

変なことをツイートしてくる人の

ホーム画面を見ると

生きづらそうな人だから

同情しちゃう

 

的なことを

ジェーン・スーさんも

佐久間さんも言っていて

なんか、なんか、なんか

あ～～～～～、となったのでした。

 

金持ち喧嘩せず、とは

ほんとなのだな。

 

ちなみに

佐久間さんとジェーン・スーの

つながるきっかけの

「生きるとか死ぬとか父親とか」の

EDテーマ

ヒグチアイの”縁”は

いい曲だねえ。

すごいグッとくる。

歌詞もドラマに合ってるし。

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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13500種類以上のワインから選んだ

 

 

おととい、10日の

横浜ひぎわい座での

三遊亭円楽の独演会。

伊集院光がシークレットゲストだったそうで。

 

去年ぐらいから

円楽さんとの二人会で

落語復帰は伊集院さん本人が言ってたし

来月やるのはスケジュールでてたけど

まさかのにぎわい座とは。

にぎわい座は何回か行ったことあるから

ちょっと親近感ありますね。

 

長くやってることで

何かのリベンジというか

成仏させられる何か、というものはありますね。

 

さてさて。

 

 

前にも書きましたが

なんちゃら宣言が延長されるたびに

掲示物が更新されるわけですよ。

今回は5月31日までのもので

今までと違うのは

通常の営業時間の記載が出来るようになったこと。

この画像をアップロードするから

確認してる人たちも

ちょっとでも作業軽減のためなんだろうけど。

このテンプレートを更新してくれる人たちも大変だろうにねえ、とは

だんだん、ストックホルム症候群みたいな

親近感を得たりしてます。

（別に行政の人たちは敵ではないけど）

 

神奈川県だから

そこまで追い込まれてないけど

やってることは東京都とかと変わらないので

お客様にもご迷惑をおかけしますが

今月末までは

 

・営業は20時まで

・お酒は終日販売しません

 

なので、よろしくお願いします。

 

うちの店的には

今年ずーっとこうだから

やることがそこまで増えてるわけでもないけど

東京都の興行界は大変だよなあ。

5月16日の全日本プロレス大田区体育館と

5月30日のNoahの大田区体育館が

無くなっちゃうしねえ。

（全日は6月に延期）

 

どこまでいっても

個人は、手洗いうがいとマスク、3密を避ける、の継続だし

運営側は、入店者への手指消毒、室内の換気、席配置の工夫、を

地道にやり続ける、で

多くの人がワクチン接種するまでの

時間稼ぎをしていく、ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近

 

ロイヤルホスト

牛たんねぎし

木曽路

ハングリータイガー

 

と、おいしいのはわかってるけど

自分の中の優先順位が低い

（今だとバルとかビストロとかバー的なものに行きがち）

長寿チェーン店に連続して行っていて。

 

こんな時代に頑張ってるところを応援したいってのもあるんだけど

なんというか、長続きしてるところは

ちゃんと頑張ってるし

さすがにおいしいねー、ということを

改めて再確認しております。

 

多店舗展開したいわけじゃないし

規模とか

やってることとか

全然違いますが

先達のお店が

このご時世のなか

努力されてるところを見ると

ちょっと自分も引き締めなきゃな、と思うのです。

 

さてさて。

 

 

ポテキャベベーコンのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

シューストリング系のフラポテを乗っけてます。

ジャンク感を見せつつ

ちゃんとジャンクじゃないところに

着地させてるからねー。

夏への扉っぽいパスタに仕上げました。

 

実際にお出しできませんが

マリアージュは

 

バローロ

グルナッシュ

 

あたりかと。

重くて酸のある赤、かなあ。

あれだ、テイクアウトされる方は

参考にしていただければ。

 

先週、異例の続投をやった上で

今週のパスタを考えてたんだけど

あれね、一回休みとかすると

ちゃんと自分の中で

今週のパスタづくりへの渇望があってね。

新パスタ造るのは

大変だけど楽しいこと、と

もう思っているのね、私は。

 

やっぱり前に進む苦労は

苦労ではないのだなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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夏への扉も

間引き営業してたり

世の中のお酒呑めるところが

休業してたり、という話は

ちょいちょい書いてますが

そういったお店が

癒しになってた人たちは

ほんとにどうやって

無聊を慰めてるんでしょうね。

 

ちゃんと調べてないから

わからんけど

人が出歩かなくなってるから

多少犯罪は減ってると思うんだけど

一方でDVとか

公になりにくい

問題が増えてるらしいから

家でも職場でも

解決されないことを

解決できる場所にいけなくなってるのは

じわじわと良くないな、と思ってます。

エンタメとかで

心を治めてた人たちが

うまく次の世界を見つけてくれると

いいんだよな。

世界を良くしてるのは

絶対エンタメですよ、まじで。

 

さてさて。

 

7年ぐらい前に

ギター買った時にも思いましたが

早弾き出来なくなってたり

コードを忘れてたりしてますが

謎に耳コピが

うまくなってたりします。

 

ローリーってバンドがあって

いわゆるバンドムーブの中の

いろいろ出てきたバンドの一つで

特別ファンでもなかったんだけど

すごくかっこいい曲があって

それはずっと心に残っていて

ふ、と思い出して

検索してみたら

PVが出てきてね

（非合法だろうけど）

 

ベースがかっこいいから

耳コピしたら

3分ぐらいで

するっと弾けるようになっていて。

 

オトナになったことで

思ってなかったことが

出来るようになるなー、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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飲食店やってる人の

今年のあるあるは

コロナ感染対策の掲示物の更新、というのがありますね。

 

 

去年の12月の緊急事態宣言のときがこれで。

 

 

GW直前のやつがこれ。

 

で、しあさって？12日？から

新しいのを掲示することになります。

正直、非常にめんどいのはめんどいんだけど

このテンプレートを

毎回更新してくれてる

神奈川県の人がいるわけで

その人たちも大変だろうなあ、と

しみじみ思ってもいます。

仕方ないところもいっぱいあるだろうけど

もうちょっとうまくいかないのかしらん、と。

 

さてさて。

 

今日休んでるのもそうですけど

いろいろ制限したり

やり方を考えて

日々の営業してるわけですよ。

まあ、うちに限らず皆さんそうでしょうけども。

 

やっていく中で

来てくれているお客さんとの関係も

このコロナ禍で凄く変わってきてる感じがします。

個々の関係性が深くなる、というか。

 

もともとカウンターバーって

お客さんの複雑な話がされやすい場所ですけど

去年から今年にかけて

すごくパーソナルな話は増えてますね。

明るい話もしんどい話も。

 

こんなご時世でも

来てくれてるだけでもありがたいんだけど

そういう話を話せる場所、と

思われてることには

ちょっと背筋が伸びる思いがあります。

この人にとって

意味のある場所なんだな、と。

 

夏への扉を始めた時に

おいしいパスタをだす、ってのは

明確に見えてたけど

マリアージュを提案する、とか

グラスワインがたくさん呑める、なんてのは

見えてはいなかったけど

出来るようになったことで。

同じように

来てくれてる人の

大事な居場所になる、は

結果的にやれてきたことで

自分の歩いている道がどこにたどり着くかって

続けてないとわかんないもんですね。

 

コロナ禍で

ほんとに大変ではあるけど

ちゃんとその中でも

つかめるものはあるから

つかんだら離すな、ですな。

 

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いただきもの。

ありがとうございます。

ねこパン、です。

 

黒いのがチョコ味。

どっちも結構もっちりしてて

食べ応えがあるのでした。

 

この手の可愛い系は

なにげ食べにくかったりするんだけど

これはするっと食べちゃったぜ♪

 

さてさて。

 

やっぱりランチやると

お客さんが来てくれるねー

それはもう、ほんと。

ありがたいことです。

 

一方で

夜もお酒だせないながら

ちゃんと来てくれる方がいるので

大儲けとはいわないけど

まあまあ何とかはなってる、というね。

 

ただまあ、それがいいのかどうかは

葛藤があるよねえ、とにかく。

この葛藤は集団免疫を日本が得るまでは

消えないんじゃないかとも思うし。

 

新橋とか銀座あたりの

飲食店で休業してるお店の人が

毎日換気と掃除にだけ来ている、なんてのを

ニュースとかでみると

すごくよくわかる。

そうなのよ、開けないとしても

テーブル拭いておくとか

床を掃くみたいなことは

毎日やっておいたほうがいいし

オーブンやガス調理器なんかは

火入れしない期間がないと

何気に壊れちゃったりするので

休業してても

実はお店のだれかは

動いてるものですからね。

 

いまんところ

今月は月曜定休プラス15日（土）を

休むのは公表しておりますが

今月も急に休むことはありそうです。

 

なので、明日9日は臨時休業します。

あと、26日（水）のランチは休みます。

また、休もうと決めた時は

ブログなりインスタなりツイッターなりで

記載しますので

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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