横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ2年ぐらい

やる気にとらわれない

行動の進め方を考えていて。

 

怪我とか病気とかでなければ

やるべきことは

やれるはずで。

行動に移す、とか

だれか監督者がいる、とかだと

たぶん、やる気なくても

行動は始まるわけですよ。

 

なので

やりたくなくなったときこそ

まず行動を起こす、ができれば

進捗は捗るかな、などと

考えてやっております。

 

todoリスト重要。

 

さてさて。

 

ベーコンと青梗菜のペペロンチーノ

 

今週（10/22～27）のパスタです。

 

青梗菜、なにげに

この時期、よく使います。

旬だからね。

 

いつもと違ううま味の濃いベーコンと

青梗菜、ニンジンでペペロンチーノにしました。

ちょこっと隠し味を用いて

スパイシーに仕上げてます。

 

マリアージュは

 

あわ

　ムールヴィエドロ　ティント（スペイン赤）

 

こういうねー

あんまり奇を衒わないけど

毎日おいしい、みたいなのを

もっともっと造れるようにならないと。

 

やっぱり、通常技が必殺技たりえる、は

目指したいなー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ3年ぐらい

毎月鎌倉に行ってるんだけど

きのう、久しぶりに鶴岡八幡宮へ。

 

いざ、行ってみると

たぶん20年ぶりぐらいに行った感じ。

あれね、やっぱり鶴岡八幡宮って荘厳。

なんか、ラスボスのいるダンジョン感が強い。

 

さてさて。

 

今年の前半にもどっかで書いたと思いますが

近づいてきてるので

再告知。

 

今年の保土ヶ谷宿場祭りは

 

11月3日、4日

 

です。

 

例年だと、10月2週目の日月、あたりだったんだけど

今年は一か月遅くなる感じ。

今年だったら台風直撃だったわけで

今回ずらした運営の方々はなにか持ってる感じがします。

 

夏への扉は

今年も出店しますが

いままでと違うことをやるつもり。

ビール減らして

赤ワイン、増やすとかは当然として

初めて、あったかいフード造ろうかな、とか思ってます。

そんなにいっぱいは造れないから

10食限定、とかかもしれないけど。

 

ギリギリまで悩むのはいつものことなので

はっきり決まったら

おしながき書くのでよろしくです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

あー、漫画家の吾妻ひでおさん亡くなったのね…。

 

昔の漫画は読んでなかったけど

比較的最近の

失踪日記、とか

アル中病棟日記、あたりは

すごく面白くて

よく読んでたんだよね。

 

まどかマギカとか好き、ってなってたのも

すごいな、とは思ってたからな。

 

合掌。

 

さてさて。

 

順番ってのがあってね。

ワインを呑むときに

いきなり、渋い思い赤ワインを呑んじゃうと

次に呑むものが

かなり制限される、という。

逆に、すごーく甘い白ワイン呑んじゃうと

やっぱり次に呑むものが難しい。

甘いワインジャンルでも

食前酒用の甘さと

デザートワインの甘さは違うのよね。

 

こういうのって

ワイン勉強する前って

あんまりわからなくて。

というか、夏への扉以前の私は

そんなにワインを呑む人ではなかったのよね。

 

店を出す頃よりは

ワインをカジュアルに呑める店が

ずいぶん増えたから

（観測の範囲が変わったってのもあるけど）

そういうことを教えてくれるところは増えたけど

やっぱりまだまだ

ワインって敷居高そうだから

楽しみ方の啓蒙って

ずっとやっていかねば、と思っております。

 

ワインで助けられたことがあるからね

恩返しをしよう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

まあ、ちょいちょいとやることはあるんだけど

ちょっと大きめのタスクを終わらせると

ついつい、プロレス動画見ちゃうね

大日本プロレス面白いぞ。

 

さてさて。

 

夏への扉のマスターの仕事の半分は

 

お客様の話を聴くこと

 

なので

いろんなアンテナを張っておこうとは思ってます。

ある程度ね、世の中のことを知っておく、というか。

そんなに得意でなくてもね、いちおう。

 

ただまあ、そういう

勉強のために、情報を仕入れていくと

やがて、そこにどっぷりはまっちゃう、というのもあってですね。

これがなかなか面白い。

 

ツイッターにも書いたんだけど

ここ最近、大日本プロレスが面白くてね。

大日本プロレスは

ストロングBJといわれる

見るからにごっついレスラーたちが

体をぶつけあう、ド迫力路線と

凶器と技術と狂気で

血の雨が降り注ぐデスマッチの二本立てなんですよ。

で、昔はあんまりデスマッチ系は

好きじゃなかったんだけど

なんとなく見だしたら面白くてねー。

やっと、パンクロックがわかった、みたいな感じなのです。

 

歳をとると

好奇心が失せることはあるのかもだけど

やっぱり自分の好奇心は磨いとかないとねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

普通にお勤めしてる人って

やっぱりいろいろありますね。

お話聴くだけ、ですけど

なんというか、重い荷物を

一回置いて一杯やりましょうよ、と。

 

さてさて。

 

毎年のことですが

10月30日はイタリア新酒ノヴェッロ解禁。

11月の第3木曜（今年は14日）はボージョレヌーヴォー解禁です。

 

ここ数年、取り扱う店は

減ってる感じはあるけど

いちおうねー

うちはワインバーだからねー

やりますよ。

 

ノヴェッロは、安心しておいしいし

ボージョレヌーヴォーで使うガメイは

フレッシュに呑めるロゼがおいしい、と気づいてから

より積極的に推す感じです。

 

24時解禁、はやらないですけど

11/14はランチから売りますからね。

10/30はもしかすると貸切入るかもなので

そのときは告知します。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

上山道郎の新刊

エイジ’87 2巻

 

ほんと、この人まんがうまいなあ。

ちょっと駆け足になっちゃったけど

ちゃんとお話がたたまれてるし

2巻、と短い分、布教もしやすいかな、と。

 

さてさて。

 

ここ最近、夏への扉以外にも

ちょっと仕事を広げてて

そっちはそっちで、それなりの成果も出つつあるから

（マスターを貸切、という案件も）

見失いがちだけど

なんで夏への扉で独立したか、といえば

 

夏への扉で、私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

ためなのよね。

 

今週のパスタ、秋鮭の味噌クリーム

非常に好評で

実に多くのお客様がうまいうまい言ってくれて

みんなニコニコして帰ってくれてですね。

 

ああ、これだこれ

こうなってもらうためにやってるのよ。

で、夏への扉に来て喜んで帰ってくれる方がいることで

私の笑顔と元気も増える、と。

ザ・好循環。

 

ほかでやってる、いろんなことも

全ては関わった人の笑顔と元気を増やすためにやってるんだけど

大元は、夏への扉来てくれた人と私の笑顔と元気を増やす、のが

大事なのだよ、と。

 

お店やってれば

暇な日も忙しい日もあるけど

どうあれ、最初の理念を見失わいようにしないとね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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