横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

大型台風が過ぎたら

すっかり秋になるかな、なんて思ってたら

ただただ暑くなった、という

イヤな展開になってますが

いっこいいことがあって。

 

普段私が立ってる厨房の裏から

こおろぎの声が。

10年やってきましたが

こんな風に聴こえてきたことは始めてなので

やっぱり秋なんだなあ、と。

 

さてさて。

 

生産者から直接買えるサービス

 

OWL

 

というアプリが

11月ぐらいに始まるそうです。

 

市場を通さないで

生産者と飲食店が直接交流して買い付けできる、というもの。

 

実はこれ、ちょこっとだけ

私も関わってたりします。

いろいろとね、アドバイスをした、というか。

 

まあ、たくさん関わってる人の一人でしかないので

そんなに大したことではないんだけど

ちょっと面白そうな仕組みの発生過程にいたのは面白いので

拡散の一助を担いたいな、と。

 

実際、ここから買ってみようとも思ってるので

そのあたりは

まて、続報。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

きのうは相鉄線も止まってたみたいで

まあ、休みでよかったんだろうなぁ。

南武線は、さらに酷い人災もあったみたいだし。

 

さてさて。

 

地鶏とマッシュルームの味噌クリーム

 

 

今週（9/10~16）のパスタです。

先週はきのこ5種。

今週は、2種のマッシュルーム使ってます。

やっぱりきのこは

なるべく複数種重ねてあげたほうがよいですね。

濃厚な味に仕上がりました。

なので、ちょっとさっぱりさせるべく

レタス散らしたりしてます。

 

マリアージュは

 

シャルドネ

 

いま、シャブリも含めて

シャルドネ3種ぐらい置いてるので

いろいろとお試しあれ。

 

ご来店お待ちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

いやいや、すごい台風でしたね。

風の音がうるさい。

ここ最近の中では

クルクル詐欺ではなかったなあ。

大きな被害がないといいけど。

 

さてさて。

 

台風が過ぎた、ということは

たぶん、本格的に秋になるはず。

 

秋といえば

食欲の秋！！

 

ですよ。

いろいろとおいしくなる。

 

夏への扉は

基本スタンスはワインバー、なんだけど

食事もきちんとできるワインバー、でいたいので

食欲の秋は

なんというか、やってきたぜ！

というのが大きい。

 

先週のパスタは

5種のきのこのピリ辛トマトクリームだったけど

今週も、あした書くけど

きのこ系でいくので

秋を堪能してくださいな。

 

今年は

ちゃんと梅雨があって

夏も短く終わりそうだから

四季を楽しめそうでいいぞ。

 

やっぱり、暑すぎる夏は体力的にも食材的にも辛いからなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ最近、若者のラブコメっぽい漫画を買いまくってますが。

いまいいのは

 

僕の心のヤバいやつ

中二病陰キャの男子と

だいぶ抜けてる美少女とのラブコメ。

ずっと読んでニヤニヤしてるおっさん、って感じです。

 

さてさて。

 

今日の夜には台風が関東に上陸するみたいですが。

そんなときこそ営業してるのが

夏への扉です。

 

大雪、雷雨

震災、あたりでも

水光熱が通ってれば

夏への扉は

営業します。

（店休日以外）

 

飲食店はインフラですからね。

そういうときにこそ

出来ることをしておかないと、ってのは

創業前から考えてること。

 

実際、大雪とか

台風とかの日は

混まないけど、お客さん来るし。

東日本大震災の年は

ありがたがってもいかんのかもだけど

実によく売れたからなあ。

 

まあ、無理に外出はしないほうがいいけど

出かけなければいけない人を

ちゃんと待ってますよ。ええ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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最初にごめんなさい、から。

 

本日、諸事情により

ランチお休みします。

ごめんなさーい。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

ちょっと仕事の幅を広げて

よそのお店と絡むようになった結果

収入は増えたし、知見も増えたんだけど

それまでの事務仕事がいろいろと滞るようになって

そういうののしわ寄せが

きょうみたいな

イレギュラーなランチ閉店、とかになっております。

 

いかんのよね

これで、先月先々月とランチ暇になっちゃったからな。

自業自得といえば自業自得。

何のために仕事広げたのか、と。

 

きょうの臨時休業で

全部もとにもどそうっと。

 

ではでは　ノシ

 

 

 

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秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

竹内まりやの

40周年記念盤、「turntable」

ゆっくり噛みしめる聴き方してます。

「Fly me to the moon」なんてのもやってるのね。

当たり前ってば当たり前なのかもだけど

うーん、染みる。

 

さてさて。

 

今年の7～8月は

前年に比べると結構ひまで

うひーー！、って感じだったんだけど

今月に入って、急激に逆転が始まって

なんだよ、先月来てよー、みたいな感じではあります。

こういうところが

 

THE　水商売

 

という気もしますが

まあ、なるだけ、その浮き沈みを

なだらかにしていくのが

商売の手腕、というわけですね。

 

しかしまあ、実際のところ

運、とか、ツキ、みたいな流れがあるのも確かで

どうにも運がこないときは

じっとしてて、雨が止むのを待つ、というやり方が

最適解なときもあるので

我慢しなきゃいけないのも

事実ではあるのです。

 

毎日すごく儲かってたとしても

事故とかあっちゃったら

元も子もないしね。

 

禍福は糾える縄の如し

ゴールのないマラソン

 

あたりが真実かと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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