横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

実際に猫はいない、とはいえ

夏への扉は猫に多大な恩義のある店なので

猫に病気が流行ったりするのは

非常につらい。

早く事態が沈静化してほしいな。

 

さてさて。

 

きのうの続きです。

新しいワインリストはこんな感じ。

 

 

ちょっと絞った、というところ。

3年ぐらい前は、50種でやってましたけど

仕入れの関係と実際の出数をみて

なんとか30種弱、ぐらいに。

やっぱり、持っててもあんまり出ないってのは

ちょっとね、ワインに対しても

店としてももったいない。

 

一応、ここに書いたのは

標準装備で、さらにエクストラがたまにあったりなかったり、で

やっていきます。

 

いやー、去年ぐらいから考えてたことに着手できたので

かなり気持ちいい。

やはり、未完了のものが片付くのはいいですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

ネットでちらっと見たので

重曹と洗剤を混ぜると掃除が楽

と、いうのをやってみましたが

まあ、きれいにはなるかなー、ぐらいの感じでした。

そこまで楽、でもなく。

ただ、重曹とか炭酸ソーダ、とか

いろいろ使い勝手ありそうなのは

100均とかでも売ってるから

試す価値はありそう。

 

さてさて。

 

たぶん、去年ぐらいから

予告してたような気がしますが

ドリンクメニュー更新しました。

 

ワインをちょっとしぼったり

あと、価格の見直しなんかをしてます。

価格の見直し、とかいうと

お、とも思いますが

9割は値上げです。

申し訳ない。

ソフトドリンクとかお通しとか、ちょっと値上げしてます。

内容変更とかもあるんだけどね。

変わってないものも当然あるので

今後ともよろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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台風が過ぎたあと

ちょっ季節が変わったのか

夜は、きもーち涼しくなりましたね。

まだまだ油断できず

麦茶と塩タブレットは必要ですが。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ほたてのペペロンチーノに

　　　クラムチャウダーコロッケオーン！！

 

このクラムチャウダーコロッケ

昨年も使ってますが

非常に人気。

同じ揚げ物をパスタで使うのは何気に始めて。

前回は、あさりでペペロンチーノにしましたが

今回はほたてでペペロンチーノにしております。

このパスタは面構えがいいのですね

インスタとかグーグルに乗せると

やたらいいねされる。

 

マリアージュは

 

アレスティ　ベラヴィスタ・レゼルバ　シャルドネ

 

です。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年の高校野球は

神奈川も二校出られるのね。

夏への扉の近くにある保土ケ谷高校は

予選で好カードが組まれたりするところ。

しかしまあ、この暑さで球児は頑張るねえ。

体に大事なく終わることを祈る。

 

さてさて。

 

ランチは、ロック＆ソウルクラシックス

ディナーはフュージョン。

 

夏への扉の有線放送BGMはこんな感じで

もう3年ぐらいやってます。

このチャンネルにしてるのは

ひとえにマスターの好きなモノだから。

誰あろう、このBGMを毎日聴いてるのは私ですからね。

 

ただ、ちょいちょいこのBGMに食いついてくれるお客様がいてですね。

特にディナーのフュージョン。

 

フュージョンはまあ

T-SQUAREとか

カシオペアとか

ハイラムブロックとか

高中正義とかかかりがちで

ノリがいいといえばいいけど

ちょっとスーパーマーケット特売タイムっぽいといえば

そんな感じでもある。

んだけど、そこが好きな方は確実にいますねー。

だいたい、そうゆう人は

必ず聴いてきますからね。

そして、お互いどこが好き、みたいな話になるわけで。

 

ジョー・サトリアーニ、とかでてくると

こっちも、ちょっと前のめりになったり。

 

個人店はいろんなところで

個性を見せられるから

そこは醍醐味だよなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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別に柔術も柔道もやってるわけではないのですが

先日、夢で

 

脚を使ってやる片羽締め

 

というのを思いついて

おお、と思ってましたが

よく調べて絵面を見ると

片羽締め、というよりは

横三角締め、という感じで

生半可な知識で情報発信してもね、と

実感したのでした。

 

さてさて。

 

なんとなく造ってみたら

非常に中毒性高くなってるメニュー。

 

ハニーナッツとクリームチーズ

 

ワインが一番合うかと思いますが

ビール、ハイボールでもよし。

 

軽く煎ったナッツ類を

はちみつに1週間ぐらい漬けて完成。

 

 

こんな感じ。

で、はちみつが、ちょっと余るから

それとクリームチーズが相性いいんだ。

追いチーズ、などというシステムもあったりします。

ランチでも出せるので、ぜひぜひ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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雨が降ってくれたのは良かったんだけど

また、暑さが戻るのは

いらねえなあ。

もちっと、人類にやさしくならないかな、地球。

 

さてさて。

 

売り上げ管理とか

造ったPOPのデータ管理とかは

年ごとのフォルダに分けてるんだけど

ほとんどが平成～～年～月、みたいな分け方。

これ、来年から変えることになるのね。

やっぱり、西暦管理でいいんじゃねえかな、とも思ってきたり。

 

誰かに見せるものではないから

自分のための管理だしね。

しかしまあ、以外と元号での考え、というのは

勝手に染みついてるんだなあ。

個人の仕事でもこうだから

お役所関係は、もっと面倒くさそうではあるね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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