横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

暑いだけで

体力削られるー。

はやく秋になってー。

（ただの愚痴）

 

さてさて。

 

ランチアルコール、って

もっとはやらないかな、と

今更のように思っております。

まあ、世の中がアルコール離れ、などと言われてるときに

こいつ、正気か？（子安ボイスで）的なことを書いてますが。

 

休みの日、って

大体昼間から呑んでますからね、量はともかく。

 

夏への扉では

ランチに呑むのはお得なのですよ

生ビール/ワイン、330円だし。

あと、全部じゃないけど

おつまみも出るからね。

ローストビーフと玉ねぎのマリネ、とか

ゴルゴンゾーラのムースなんかは

ランチでもOK。

 

土日は呑む人多いけど

平日は少ないんだよな。

飲食業に限らず

理容関係とか

不動産関係の人も平日休みは多そうだから

もっとそこらへんに見つかりたいところ。

 

まずは、そう思う、ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

WEB漫画で人気の

 

こぐまのケーキ屋さん

 

2巻が発売。

 

”読むスイーツ”、というのは

なかなか秀逸なコピー。

こぐまのケーキ屋さんあったら、絶対行くけどな。

 

さてさて。

 

今年に入って始めたメニューで大当たりしてるのは

 

ローストビーフと玉ねぎのマリネ

ハニーナッツとクリームチーズ

 

いろんなものがヒントになって

オリジナルとして造ったんだけど

よーく見ると

個々のものはそんなに珍しくないのよね。

 

ローストビーフ造るのは出来なくもないし

玉ねぎのマリネはほんとに簡単。

ナッツもはちみつもクリームチーズも

ごくごく普通に買えるし。

 

なんだけども

それらを合わせてみたら

 

こんなのがほしかったのよー

 

と成ってくれていて

非常にありがたい。

仕込みも楽だし。日持ちもする、という。

 

こういうメニューを

もっと開発できると

店的にも、シェフとしても、お客さんも喜ぶ、という

みんなが幸せになれるのよね。

ではでは　ノシ

 

 

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自分の気に入ってるワインを

お客さんも気に入ってくれると

単純にうれしいですな。

目利き云々よりも

共感できてることがうれしい。

 

さてさて。

 

いっぱい出るように

仕込んでるし

おすすめもしてるけど

今週のパスタ

骨付きフランクのピリ辛トマトクリーム

 

めっちゃでてます。

ほんとねー、今週のパスタと銘打って

週替わりでやってますけど

当たり外れはあるんだよねえ。

どれもおいしく造ってるし自信もって造ってるのだけれども。

 

これの勝因は、やはりビジュアルでしょうな。

その上で、ちゃんとおいしい、という。

造ってる側の話としては

用意している食材は

万遍なく使えるモノを使ってるので

鮮度もよく回転させられて

ワインとも合わせやすくて

非常に優等生のメニューではありますね。

 

まあ、ずーっとやってくからねえ

ホームラン王、みたいなメニューもあれば

いぶし銀、みたいなのもいてくれないと。

バランスも重要。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今シーズン、あんまり録画してる番組がなくて。

積みブルーレイが消化されてますな。

まあ、本来は、そういう買ったモノは

一回見ればいいわけじゃなくて

何度も見るように買ってるはずなんだけど

見てないボックスとかいろいろあるもんなあ。

 

さてさて。

 

あんまりカルピスを薄めるような

情報の出し方はしたくないんだけど

今回、そこそこ出し渋ったのが

最近入荷のとっておきワイン。

 

 

 

左から

 

シャトー　ダルシャンボー（白）

　サンヴェラン　ヴィーニュ・ド　サン・クロード　15 ヴェルジュ（白）

　マランジェ　1er ラ・フシェール　14 VSモレ（赤）

 　バルバレスコ　ヴァルグランデ　08 グラッソ・フラテッリ（赤）

 

となります。

昨日、開けてるので

きょうあす、ぐらいがいい具合に開いてくるかな、と。

基本、1000円台なので

ちょいとお高いですが

これをグラスで出す店はないと思うよ、ほんと。

どれもよかったので

全部呑むなら、左から順で。

 

特におすすめは

一番右の08のバルバレスコ。

枯れ具合と酸のバランス最高。

ほしかったバルバレスコがここに、って感じ。

合わせるなら

鴨の生ハムかローストビーフと玉ねぎのマリネかなあ。

 

ランチでも出せなくもないので

気になる方はお早めに。

しっかりしてるので

土日、火、ぐらいまでは

いけそうですけど

売り切れたら終わりだからね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんとはなしに

ただただ、ぼーーーーっとする時間を

たまーに造ります。

別にそれで発見があるわけでもなんでもなくて

なんというか

デフラグというか

OSのアップデートみたいなイメージ。

瞑想、とも違うんだけど

考えることをやめる、的な。

 

そういうときのために

BGVってのはあるわけよね。

岩合さんの猫歩き、とかもそんな感じ。

 

さてさて。

 

きのうはちょっと久しぶりに

ワインの試飲会に行ってきました。

先月も予定はあったんだけど

暑くて外出る気になれなかったからね。

きのうも暑かったけど

35度、とかではなかったから。

 

ざっくり100種類ぐらい呑んで

これで、10000種以上呑んでることになりました。

1年間に1000種、は続けられてるペース。

 

今回は

インポーターさんが信頼出来るところだったから

それなりの期待値はあったけど

期待以上によいワインが多かったです。

今月はともかく、来月ぐらいには

何種か買うつもり。

 

どこまで呑んでも

ワインはわかる、ということはなくて

ただただ、世界は広いし

いろんな造り手はいるし

技術とか考え方も進歩してるし、と

学ぶこと一杯。

めっちゃ楽しい。

 

暑い、とかで

出不精になってはいかんな、としみじみ。

 

ちなみにきのうの試飲会とは

関係ないですが

前にちょっと予告したとっておきワイン

いちおう今日から解禁。

詳しくはあしたー。

 

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本日、試飲会参加のため

ランチは13時頃閉店。

ディナーは19時ごろ開店

（もちっと早くは開けられるかも）

となります。

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

骨付きフランクのピリ辛トマトクリーム

 

です。

 

揚げ物オンシリーズとは別の

ビジュアルインパクトもの。

でも、出落ちじゃないからね。

おいしく造ってます。

 

骨付きフランク乗っけるのは

実に4年ぶりだったりします。

かぶりつくの楽しい。

 

マリアージュは

 

レ・タンヌ　トラディション　カベルネソーヴィニヨン（赤）

　ムールヴィエドロコレクション　レゼルバ（赤）

 

軽め赤、とミディアム赤、といったところ。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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