横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

台風がくるたびに

ちょっとずつは、涼しくなってる気はするんだけど

まだ、油断できないな。今年は。

 

さてさて。

 

先月ぐらいから

ゆで麺機の調子がよくなくて

なんとなく調整しながら使ってたんだけど

きのう、結構致命的な状況になって

かなりしょんぼりしながら修理を依頼。

 

ただ、台風も近いし

お盆も近いから

今週はいろいろ工夫して乗り越えるか、と思っていたら

即来てくれて

しかも15分ぐらいで修理完了。

ちょっと、泣きそうなぐらいうれしかった。

 

10年使ってる機械で

うちの主軸の機械だからね。

直せない故障だったら

最悪買い換えないといけないし

冷蔵庫より、工事大変そうだし、と

かなり不安だったので

ほんと一気に世界が明るくなった。

 

業務用ってすごいのだね。

強い。

やっぱり、機械に名前つけてかわいがりたくなるなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ワインリストの更新に伴って

いろいろと入荷。

だいたい揃ったかなー。

酒屋さんが常時もってるわけじゃないのも多いので

気持ちタイムラグはありますが

できるだけ

リストのものは1本以上置いておくようにするので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

 

今週（8/7~12）のパスタ

 

軟骨ベーコンと生トマトのアマトリチャーナ

 

やっぱり、夏野菜ってことですね

夏はトマトおいしいし、使いたくなる。

そして、みんな大好き軟骨ベーコンを投入。

 

トマトの酸と玉ねぎの甘味、軟骨ベーコンの香ばしさを

ちょっと辛めにまとめてます。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ　コレクション　レゼルバ（赤）

　本日のあわ

 

に、しております。

 

ご注文お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年はさすがにきついので

塩タブレットを買いましたが

コンビニとかだと、売り切れてるのね。

生産が追いつかない、という。

いや、平成最後の夏はすげえな。

調べたら、100人近く亡くなってるのね。

ほんと気をつけなきゃ。

他人事ではない。

合掌。

 

さてさて。

 

もう、30年ぐらいプロレス好きだからね

いろんな事を見てるんだけど

一昨年ぐらいから全日が復興しつつあって

今年ぐらいからNOAHが復活しつつあるのですよ。

王道系のファンとしては

ほんとにうれしいことで。

 

両者の復活の共通点には

 

誰かに頼らず自分で頑張った

 

というのがあるようで。

全日で言えば

山形ケーブルテレビが手を引いてから復活だし

NOAHは鈴木軍（新日）だし。

 

やっぱり、人に頼らなく（頼れなく）なってから

スイッチが入るってのはあるのだなあ、と。

 

これ、商売やる身としては

ほんと勉強になります。

シャイアント馬場の名言で

 

ファンが最大のスポンサー

 

ってのは傾聴すべき言葉だな、と。

（実際は、全日には中古車販売のカーベルがいたり

NOAHには中国プロレス団体との提携なんてのもあるんだけど

自分だけで頑張らなきゃ、ってのは、事実だと思うのよね）

 

ではでは　ノシ

 

 

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どこで生まれた、とか

家族がどうであったか、とか

運が大きいなー、と思います。

実の親と仲良くない、ってのは

けっこう辛い時期があるけど

うまく抜け出てから

ハッピーになる人もいるしね。

運ってでかい。

 

さてさて。

 

きのう見た夢が

非常に面白そうだったので

プロットだけ覚え書き。

 

主人公は自分で

いまより、もうちっと若い。

やっぱりお店やってるのね。

ただ、物件が違って

リリー・フランキー（みたいなおじあん）が大家やってるビルの2階の居抜き。

で、1階と地下は音楽スタジオになって

さらに、そのビルは安アパートも兼ねてる、という。

ハチクロ、とか、一刻館みたいな感じね。

いろいろと変な芸術家的な人が住んでる。

 

その変な人たちとの

やりとりが面白そうなコメディ青春ものなんだろうけど

自分が見たところは

おそらく、2部終了の

かなり劇的な変化の部分。

 

変わった住人のなかに

そうとう厄介だけど

いると面白い人ってのがいて

ハチクロでいうところの森田さんみたいな人。

トラブルメーカーだけど、なんか許してしまう、的な。

その人（仮に森田さん、としよう）が、急にいなくなっちゃうのね。

ほかの住人達は、せいせいしたぜー、とか強がってみせたり。

森田さんは荷物を全部持ってったんだけど

音楽家だから

作品だけ残してくのね。

その作品がすごくて

ピタゴラスイッチとテクノとクラシックを融合したような音楽を

合わせた、PVというか、総合芸術みたいな作品で。

なんとなく、みんなでそれを見入っちゃってしみじみする、と。

なんか、その作品にとにかく入り込んで

みんなずーーーっと黙ってて。

（泣いてる人もいる）

 

次の日、改めて行くと

大家さんであるリリー・フランキーが出てきて

リリーさん的にも

森田さんがいなくなったことは寂しいらしくて

私に対して改めてよろしくね、と話しかけてくるのね。

ここから、多分第三部が始まるんだろうな、ってとこで目が覚めたのでした。

 

これ、マンガにするんだったら

モーニング、とか

WEBマンガとかで

絵柄としては、ちょっと少女マンガっぽいほうがいいかなーと。

とりあえず、ぱっと思いついたのは

Artistを描いてる、さもえど太郎。

羽海野チカ、ではないんだよな。

 

ドラマだったら、テレ東かテレ朝の深夜枠ですね。

25年ぐらい前だったら

三谷幸喜が書いてそう。

なんか、続き、というか

前の部分も含めて、読みたくなったな

だれか描いてくんないかな。

 

舞台としては

ベタだけど、中野か下北、高田馬場、あたり。

保土ケ谷ではなさそう。

西谷あたりならありかもしれない。

架空の館浜市、とかでしょうかね。

 

この話の中での、夏への扉は

白を基調とした、もちっとウッディな店内。

席数は14席で、カウンター4席

4人掛けのテーブルが2つ、2人掛けのテーブルが2つ。

居抜きだから、ほぼそのまま始めたみたいだけど

リリーさんには、前のオーナーよりは

すごいきれいにしてる、って褒められたのはうれしかったな。

たぶん、お話のタイトルは

「”夏への扉”へようこそ」

第1回と最終回が同じタイトルになるやつ。

いざ、いろいろ書いてみると

私の立場は主人公というよりは

観察者ですね。

 

いつものように

途中で夢だな、ってのは気づいたんだけど

面白そうだったので

忘れないうちに書いてみた。

いやほんと、続きがみたい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いろいろと

不祥事、というか

組織の考え方がひどいなー、というところが

今年は、いろいろ発覚していますが

情報公開が進んだ、と捉えると

いいことなのかも。

悪いことが発覚しやすくなったのはよいのよね。

やっぱり悪いことは悪いことだから。

 

さてさて。

 

 

ひとりで店をやってるので

自分のやってることが

向上してるかどうか、ってとこに

いろんな指標を設定してます。

 

客観的なところで

リピーター率、とか

客単価、とか

ポスティングしたものの戻り率とかがそうだし

なかなか厳密にチェックできてないけど

提供時間とかね。

 

ほかにも、非常に主観的だけど

お客様が満足してくれたか、というのは

いろいろ考えるようにしていて

提供したパスタが

非常にきれいに食べられていた、とか

同じ料理でのリピーターがいるか、とか

ワインの銘柄を任せてくれる人がどれぐらいいるか、とかとか。

 

根底には不安があるんだろうな、と。

自分のやってることに自信もあるけど

やっぱり、板子一枚下は地獄、ってのを

本能的に思ってるんでしょうね。

不安もある、という。

なので、これだけやってるし

こういう結果も出てるから

明日も頑張れるぞ！

というのを探している。

 

わかっててやってる道だからねえ

この不安があるから努力するのでしょう。

 

あれだな、前田日明曰く

 

選ばれし者の恍惚と不安　二つ我にあり

 

だな。

 

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暑さの話をしても仕方ない気がしますが

40度、とかが普通に記録されてると

ほんと、みんな体を大事にしよう、と思います。

なのに、この気候で外走ってる人いるからなー。

行き倒れそうで怖い。

 

さてさて。

 

飲食店を紹介するものって

いっぱいあって。

雑誌もそうだし、いまだとネットのサイトはほんとにいっぱい。

 

ぐるなびやら

ヒトサラやら

Rettyやら。

Goggleもそんなのやってるしね。

 

無料で載せられるものも多いので

開店当時はいろいろ載せましたが

結局情報更新仕切れないんですよね。

さらに、どっかに載せたのが

勝手に転載されたりもするから

なにがなにやら。

 

いまはホームページ持ってるから

公式はそこ、って言えるようになってるけどね。

転載されてるサイトは

いまもあるはずだから

2012年ぐらいの情報が載ってたりするんだよなあ。

まあ、夏への扉で検索しても

そういうところは

上位表示されないので

おそらくは影響ないでしょうけど。

 

 

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