横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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新銀英伝、3話。

ラインハルトとキルヒアイスの

なれそめ、というか

小さいころからの話。

 

よく知ってる話なんだけどね

なんかもう、泣けて泣けて。

 

やっぱりおっさんになったんだな。

わかってたけど

超涙もろくなってる。

 

「うしおととら」も

第1話見ただけで

その後の展開とか最終回とかが

ばーーーって想起されて

全然関係ない

うしおととらが、罵りあってる、とかで

じゅるじゅる泣いている。

 

シュタゲゼロも

アマデウス紅莉栖がしゃべってるだけで

オカリンと同じ感度で泣いちゃう。

むー。

 

さてさて。

 

お酒を扱う店をやってると

 

人はどうダメになっていくか

 

というのが散見されるわけです

店によっては、散見どころか

そんな人しかいない、というところもありますが。

 

昔、ホッピーを扱うところの

運営にかかわったけど

あれは、ほんとすごいねー。

ザ・せんべろ、という感じ。

お通しとか取らないところだと

1000円で、外１、中３ぐらいまで行けるから

ほんとにせんべろだった。

 

あと、

 

塩をおつまみに呑む

 

というのも

なんというか、極北の呑み方だな、と思っていて。

たしかに、塩で呑むとね

かなりのお酒が呑めるのよ。

日本酒が一番合うけど

白ワインも悪くないしね。

しかしまあ、体のダメージは大きい。

やっぱり、もうちょっとカロリーあるものと呑んでいただきたい。

 

といいつつ

先日、塩で呑めるなら

胡椒と赤ワインは行けるのでは、と思ってやってみたら

これがかなりOK。

夜中、営業終了後にちびちび呑みますけど

おつまみ造らなくてもいいぞ、と。

（だから、それがいかん、と。）

 

ではでは　ノシ

 

 

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今期は

ノイエ銀英伝、フルメタⅣ、シュタゲゼロ、と

アニメが豊作でうれしい。

そして、終盤に向かった全日本プロレス、チャンピオンカーニバルもすばらしい。

早く帰る動機が多いのはよいね。

 

さてさて。

 

こないだ書いた

「行動の教科書」

 

ほんとに面白くてね

よく噛むように読んでますが。

これを読んで

実感したのは

私は、教育産業としての飲食店が好きなのだな、と。

 

高校生ぐらいから

自分より年上の人まで

たぶん、1000人以上の社員、アルバイトさんと関わってきましたけど

教えていった人が

ぐんぐん成長していって

頼もしくなっていくのが

非常に楽しかったのですよね。

 

で、「行動の教科書」は

ビジネスにおける

仕組みと育成方法の教科書でもあるから

自分の好みの世界の話だから

楽しいってのがあるんだな、と。

 

改めて自分の志向を実感。

いまのところ、それは大きくはやれてないんだよな。

全くない、ってわけでもないんだけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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パシフィックリム　アップライジング

始まりましたねえ。

今度の月曜、行けるといいんだけどな。

 

さてさて。

 

夏への扉が全席禁煙で

終日明るめの照明で営業してるのは

 

お客様が入りやすい

 

ようにです。

まあ、喫煙される方には入りにくいかもですが

ちょっと我慢できる、ぐらいの方に選んでいただければ。

 

店を始める前に

いろんな開業論を目にして

 

ターゲットを絞れ

 

ってのは、なんというか頭では納得できるんだけど

自分のお金で起業するのに

そこに乗っかるのはピンとこないなあ、と思ってて。

 

だって、うちのターゲットなんて

 

私が好きになれる人

 

ですからね、結局のところ。

老若男女どうでもよくて

私がやってることを

おもしろい、とか

おいしい、とか

楽しい、とか

なんかしら、肯定的に感じてくれて

私と相性が悪くない

（すごく良くなくてもいいです）

人たちが来てくれればいいわけで。

 

まあ、甘いってば甘いんでしょうけど

どうにか、いまのところ

実に多くの

私にとって好ましい方に支えられて現状があるので

今後もそれを維持向上できるように

頑張っていかないと、と

いうところですね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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素敵においしいおつまみをいただいてですね。

いやもう、ほんとおいしい。

ただただ、語彙が貧弱になるのを実感。

 

売ってるところも教えてもらったので

近々ラインナップするかも。

 

さてさて。

 

自分がひとりでやってるからか

一人で運営している飲食店には

すごくシンパシーがあります。

バー、とかもそうだけど

どっちかってーと

食事主体のところ。

ラーメン屋さんとかね。

 

まあ、大体そういうところに行くときは

すいてそうな時間に行くんだけど

ちょっと混んだりしたときに

テキパキやってるのを見るのは気持ちいい。

がんばれー、と。

 

映画化もされた

とあるミステリで

探偵ポジションの主人公が

事件の関係者の少年に

 

君はひとりじゃない

 

っていうような感じ。

（わかりにくい）

 

ではでは　ノシ

 

 

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星野源が

バナナマン日村の誕生日に造った歌を聴いたんだけど

すげえ面白いし

ちょっと泣けちゃうのがずるい。

 

さてさて。

 

今年になって

銀英伝読み直し、とか

いろいろしてますが

ビジネス書的なものが読めてない。

 

必要ないってばないんだけど

たまにね、いまの仕事とは違う視点というか

視野というか

よその知見を吸収しておくと

すぐには役立たなくても

後々、使えるようになることはあってですね。

つくづく勉強だな、と。

 

ちょうでっかい本屋がここらへんにあればいいのになあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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０４５　－　３３１　－　６４４６　まで

 

ツイッターで

キュレーションが面白い人を

何人か追ってるんだけど

急に、ツイートが止まってて

実は入院してました、みたいなこともあるので

直接は知らないけど

心配してる人って

実はいるのね、と。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

ちょっと夏への扉そのものとは別の仕事が出来てきてます。

コンサル案件というか

アドバイザーというか。

 

飲食店をやろうとしている人

飲食店へのサービスを考えている人

そこらへんにお手伝いできるようになってきました。

 

実際の夏への扉の業務の合間、ではあるので

がっつり何か、ってほどでもないんだけど

収入が複線化していくのはよいことなので。

 

もしー

そういう何かご相談ありましたら

お気軽に。

料金は内容と相手によります。

はい。

 

ではでは　ノシ

 

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