横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

 

 

スターダストレビューの根本要さんが

脳血栓で短期入院、とのこと。

今月末にアルバム「還暦少年」がでるからねー。

プロモーション忙しかったんだろうなあ。

早期発見とのことで

2週間ぐらいで退院できるそうで何より。

 

あれだけ元気そうでも

やっぱり、なんかしらは出るよね。

鉄人小橋建太も癌になったしなあ。

 

そんなスタレビの新譜

「還暦少年」は6月27日発売です。

さてさて。

 

むかし、低単価高回転の普通の定食屋さんと

そこそこ高単価高回転のメニューのしっかりした定食屋さんと

両方で働いたことがあって。

 

どっちも、忙しかったんだけど

なんというか、楽しかったのは

低単価のほうなんだけど

納得度みたいなのは、高単価のほうだったのね。

 

正直、高単価のお店は

忙しいけど、ちっとも面白くなかったんだけど

とにかく売上が圧倒的で

ちょっとピークが続くと軽く100万円ぐらい売り上げるのですよ。

そのころまでには

居酒屋とかも経験してたから

100万円売るのがどれだけ大変か、ってのは

よくわかってたから

そこの高単価のお店がすごくてね。

まあ、宣伝とかいろいろやってブランディングしてるところだったから

狙った売上ではあるんだけど

やってる上での歯車感は強くて

売上しかモチベーションがなかった、というのも事実で。

 

そういう経験を踏まえた自分が

1日100万円を売ることはないけど

そのお店よりは単価が高くて

高回転ではないけど

それなりに売上を得た上で

毎日が楽しく働ける夏への扉に落ち着いた、というのは

なるべくしたなってるんだなー、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おかげさまで9周年。

6月8～10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

 

 

長く商売やってる先輩の方の意見って

一人でやってると聴きにくいから

たまに、ベテランっぽい人のお店行くと勉強になりますね。

おじいちゃんでお店やってる人はかっこいい。

 

さてさて。

 

チェーン店でやってると

マニュアルがしっかりしてるぶん

清掃用具、とかも決まってるんですよね。

洗剤とかもそうだし

細かいところだと食器洗いのスポンジ、とかも。

 

まあ、それはそれで

衛生管理が一貫してるから

なにか起きたときの問題発見が早い、というのは事実なんだけど

世の中の進歩ってすごいからね

百均とかでも使い勝手のいいもの売ってますからねえ。

メラミンスポンジ、とか。

 

前にも書いたけど

独立してから

すごい使い勝手がいいのは

泡ハイター。

まな板とか、布巾とかの漂白はもちろん

調理器具とかも出来ちゃえるからすごい。

ステンレスにかけても問題ないのが幸せ。

 

世界の広さと

安定した作業の精度、ってのは

うまくはかりにかけたいものね。

 

ドラッグストアとか

百均にいって新商品みるの楽しみだもんね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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さあ、今日は

全日本プロレス後楽園。

宮原対丸藤の三冠戦。

 

今回もネット情報は絶って

営業終了後に全日本プロレスTVで見ますよ。

 

どっちにも勝ってほしいが

今年は丸藤か……。

もしくは60分時間切れかな。

健斗はまだやったことないと思うから

経験としてはありか。

 

さてさて。

 

75歳まで夏への扉はやる気でいるんだけど

なんというか、かっこいいおじいちゃんにはなりたいのよね。

例えば

 

九大に5億円寄付　独学で特許得た80歳

（実際は7億円ぐらい寄付してるそう）

亡き妻が世話に　防護服150着寄付　97歳男性

任天堂の山内相談役　兄弟に70億寄付

 

こういうところですよ。

どれも社長さんとかだけどね。

 

すべてくくっちゃいけないんだけど

かっこ悪いお年寄りっているからね。

謝らなきゃいけないときに謝れない、とか

敬意を要求する、とかさ。

反面教師もいっぱいいるけど

ロールモデルもいっぱいいるので

そっちを目指したい。

 

しかしまあ、任天堂山内さんの写真なんかは

どうみても筋もの、みたいのも多いけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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銀英伝、舞台版も新キャストでやるのね。

河村隆一がヤンをやったやつは

アマゾンプライムにあるから見なきゃ、とは思ってるのだけど、

予告動画見ただけで泣いちゃったから

ちょっと心構えが必要。

 

さてさて。

 

ライフハック的なものは

人それぞれあるかと思いますが

飲食店やってると

 

掃除こそ開運

 

みたいなのが出てきます。

 

私は、適度に忙しかった日は

いつもより多く掃除をするのね。

テンションあがってるから。

 

で、すげー暇な日、とか

過剰に忙しかった日は

決めた掃除以外はしないのですよ。

テンションあがらないから。

 

ただ、こないだ

そんなに忙しくない日で

テンション低かったときに

ちょっと気になったコンロの汚れをゴシゴシしだしたら

テンション上がってきて

その次の日から

売上があがる、という好循環。

 

まあ、掃除して売り上げ上がるわけじゃないんだけど

掃除してると

達成感が得やすいから

やってる人の気持ちは上向きになるのよね。

で、店の人が上向きだと

運気も上がりやすい、というか

チャンスをつかみやすい、というのは

そこそこ筋が通ってるように思える。

 

筋トレは正義、みたいな人は

結構いて

自分もそこそこ筋トレは続けてるから

半分ぐらいは納得するけど

掃除のほうが、効果が見えやすいから

（フライパンを磨くとか雑巾がけ、とかは

効果測定が早い！）

自己肯定感にはつながるなー、と。

 

なので、悩みかかったときは

掃除をおすすめします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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新しいワインセラー

結構電気代が安くなる試算がでていて。

今月の電気代が確定するの楽しみ。

うまくいくと

かなーり下がってるはずなので。

るるん。

 

さてさて。

 

裁量労働制を適用されていた人が

過労死していた、って記事を読んで

ほんと早くそういう事態から逃れてほしいなあ、と。

 

自分もそういう仕事の仕方をしていたし

前職の同僚には

72時間働いていた、って人もいたからね。

（しかもそれが武勇伝みたいな扱われ方してたしね。

本来はだれか変われ、ってことだし）

 

いまの自分の立場もね

休みは少ないから

ちゃんと休憩時間をとる、とか

過剰な連勤にしない、とか

心がけてることは多いです。

 

働くことが

命を削らないことにしないとね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こないだ書いた

KAI選手の七夕興業

横浜こどもホスピスチャリティープロレス大会。

カードでましたね。

セミファイナルが

MEN’Sテイオー　対　TAJIRI

メインが

KAI　対　鷹木

 

という、なかなかになかなかなカードですね。

特にメインは、すごい試合になりそう。

 

さてさて。

 

ごま油でおなじみ

かどや、が

健康にいいセサミンを造ってるもよう。

もちは餅屋、というか

ごまはごま屋、的な

まあ、そうだよね、って感じですが。

 

ものすごく、ではないけど

この手の健康サプリは非常に気になってる。

それこそ、セサミンも試したことあるしね。

実際、どれぐらい効くのかは

プラシーボ効果もあるけど

やってみないとわからないこともあるし。

 

ちなみに、にんにく卵黄は2年ぐらい続けたけど

あんまり実感なかったです。

私とは相性悪かったのかな、と。

 

ほんと、店やってると

健康については

しみじみ考えるようになりましたねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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