横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

 

流行ってるから

乗っかってみて

面白いものに出会えると

自分の感覚がそこまで特異でないことと

いいものだから売れるわけではないけど

売れてるものはいいもの、みたいなことを

実感しますね。

 

逃げ恥とけものフレンズは

後追いだったけど

どっちも面白かったなー。

 

 

辛くないペペロンチーノ、とか

3倍アラビアータ、とか

一食分食べるのは多いけど

半分だと物足りなそうだから、3分の2ぐらい、みたいな

味と分量のご要望は

そこそこ対応するようにしてます。

メニューによっては

対応できないものもあるので

全部、とはいけないんですけどね。

 

オーナーシェフの強みはここにあって

メニューにないカスタマイズ、みたいなのは

多少の時間と価格の相談がつけば

いつでもやれるわけですよ。

まあ、始めて来られた方は

頼みづらいだろうから

何回かきてわがまま言ってみてね。

 

 

 

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

 

最近は、ちょっとテレビを見損なっても

なんかしらの手段で

公式で見ることができるから

視聴率って、あんまり意味がないような気がする。

けもフレ、一気に見てるぜ。

 

 

毎年、3月って

明らかにお客さんが入れ替わるな、って感じがあります。

お引越しとかでね

保土ヶ谷を出られるってのはわかるんだけど

最近、うちに気づいてくれた方で

何年も保土ヶ谷に住んでます、って方もいて

なにがきっかけだったかはわかんないけど

見つけてくれてありがとうございます。

 

何らかの理由で

うちに来られなくなった方でも

何年後かに

ひょっこり来てくれることもあるから

こつこつ継続ですよ、それそれ。

 

 

 

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学生の頃は

試験が近くなると

なぜか「うしおととら」と「美味しんぼ」を

読み返す、という

現実逃避をしてましたが

おっさんになると

そんなに逃避したい現実ってないのね。

逃げてもやんなきゃいけないのはわかってるから

どうにかやりましょう、となっている。

 

これが、大人になる、なのかしら。

 

 

今月の頭に

冷蔵冷凍庫を変えた話は書きましたが

ほんと、中が広くなって快適。

なので

実際の収納に限らず

メモリ、とかでも言われる

 

ストレージは埋まっていく

 

という言葉に従って

冷凍冷蔵庫を

パンパンにする買い物を考えておりましたが

いやいやいやいや

それまでは、ちょっと狭い冷凍冷蔵庫で

やってこれたんだから

無理して増やす必要なくね、と気づいたのですよ。

 

正解は

埋まっていく（自然の流れ）、ではなく

埋めていく（意思の流れ）である、ということに。

 

本来、冷凍庫にせよ

冷蔵庫にせよ

多くても８割ぐらいの

入れ方にしないと

冷気がちゃんと回らない、というのは

もはや、２０年ぐらい前から

教わっているのに

なぜか無視してたんだよな。

 

なので、現時点では

比較的余裕のある冷凍冷蔵庫、となっております。

 

あれか、これも

大人になった、ということか。

 

 

 

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鷲崎健、という人がいてですね。

DJ、としてのほうが有名かもだけど

歌うたってる人なのね。

普通に歌うまいんだけど

すごいクレイジーな歌があるのよ、知らんかったけど。

 

「女の子の髪の匂いを一日中嗅いでいたい」

 

という曲。

大事なことだから、もっかい書きますね

 

「女の子の髪の匂いを一日中嗅いでいたい」

 

ほんとただそれだけの歌なの。

ただ、かっこいい歌なの。

なんか、世界ってほんとに広いなー、と思いました。

 

 

ここ2～3年ですけど

ほんとお子様連れのお客様増えてます。

保土ヶ谷にマンションとか増えてるとかもあるんだろうけど

もともと、ファミリー向けに考えてるところはありましたが

最近は特に。

 

もともと、ファミレス出身ですからね。

お子様連れは得意でもあるし

とにかく喜ばれる終日全席禁煙、とかね。

 

なんだけど

いまでも、ご新規の場合は

 

ベビーカーでもいいですか～

 

とか

 

離乳食あげてもいいですか～

 

と、聴かれちゃうのは

なんか申し訳なくも。

店の佇まいがね、ワインいっぱい置いてるしね。

実際、ランチとディナーでは

感じ違うし。

 

そのための、ハマハグシールなので

ガンガン使ってくださいね。

 

 

 

 

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伝記ミステリ（金田一的な、手毬歌殺人、とか）って

あんまり読んでなかったんですけど

「誘」ってのを読んでて

引き込まれてます。

あれはまあ、伝記ミステリと言っていいでしょう。

 

 

去年ぐらいから

動いていた話ですが

キッチン内のコールドテーブル（冷凍冷蔵庫）を

新しいのに変えました。

 

8年間使ってきたこれが

 

この手の厨房機器は

完全に壊れてからだと

廃棄料とか取られちゃうけど

壊れる前だと下取ってくれる、とかもあるので

まだ壊れてないうちに思い切って変えましたが

技術の進歩ってすごいですね。

おなじ大きさなのに

容積違うのね。

動力部分が薄くなって、その分収納できる、という。

おかげで、ほかの部分の棚割も変わって

作業性がかなり変わりました♪

 

うちのお店は居ぬきで始めたので

製氷機とかエアコンとかは

前の店の名残をそのまま使っていて

まず、製氷機が壊れ、次にエアコンが壊れ、となって

それぞれ新しくしましたけど

今回の冷蔵庫はねー

開店の時に自分で買ったものだから

それとお別れなので

結構感慨深いものがあります。

長く使ってたから

いろいろとガタがきたけど

このコールドテーブルなかったら

商売できませんでしたからね。

撤去してもらうときに

ちゃんと

 

ありがとうございました。

 

は、やりました。

 

 

 

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去年ぐらいから

藤子F不二雄の

「パーマン」

「キテレツ大百科」

が、新装版ででていて。

どっちも、持ってたり

愛蔵版買ってたりしたから

スルーしてましたが

きのう、ふらっと本屋さんに行ったら

 

「エスパー魔美」

 

の新装版が！！！！！！

なんでだか、エスパー魔美は

ところどころしか持っていなかったので

これを機に揃えることが決定。

 

ほんと、毎年なんかしら全巻買いしてるなあ。

だからストレージが圧迫されるのに…。

 

 

2月の頭ぐらいから

土日に、物件を探してるっぽい方が

ランチに来てくれてます。

まあ、毎年のことで

引っ越しするわけですよね。

そこからリピーターになってくださる方もいれば

どこか他所にいかれたのかな、という方もいます。

 

新しく保土ヶ谷に来られる方もいれば

保土ヶ谷から去る方もいるわけで

商店街の中にあるクリニックが閉院される、とのこと。

おととしも1店舗閉めて

去年も1店舗閉めて、という感じです。

（まあ、去年は2店舗増えたから差し引きは変わらないのかな）

 

なんだけど、やれることは

いろんな切り口であるとは思うのですよ。

商売のマイナーチェンジとかもそうだし

資金繰りに関しても

助成金とか低金利の融資とか

ちょっと手はかかるけど

探してないこともないし。

実際、さくっと見切りをつけて

商売をたたむ、ってのも

その人の考え方だから

だれにも止められることではないんだけど

何かで踏ん張ると違う世界もあるじゃん、とは

思ってます。

 

衰退していく業態でも

生き残れれば

むしろブルーオーシャン、なんてこともあるわけで

サヴァイブしよう、という決意が

何より大事なのでは、とも。

 

などと考えながら

2016年度の最後の月になったわけです。

はい。

今月もよろしこー。

今月も月曜定休と、祝日は一日ずれるルールで

営業しまーす。