横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

 

 

8000種類以上、ワインを呑んできてて

泡、スパークリング系も

たぶん、500種類ぐらい呑んでるはずで。

 

しみじみ、あわ、が好きだな、と。

泡はね、甘くてもいいし

甘くなくてもおいしい。

ただ、量を呑むものではないのと

開けちゃうと、抜けていくからね

なかなか、店としては扱いが難しい。

いまの夏への扉でも

基本、グラスの泡は1種類にしてますし。

 

今現在置いてるのは

チリが3種類（１こロゼ）とカヴァ、という組み合わせ。

現実的に考えてね

どれもドライ系ではあるのですけど

たまーに甘いのも混ぜたいなあ、とも。

 

ロゼ推し、が意味を持ってきたので

次は泡推し、なんてのもあるのかも。

 

 

 

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アマゾンプライムの

ドキュメンタル、シーズン3見てますが。

 

これ、ミステリでいう

クローズドサークルもの、なのね。

伏線も貼られたりしてて

何気にミステリ感が強い。

 

あと、フットボールアワー後藤は

何気に達者だし、メンタルも強いし

いろいろすごいのかも。

 

 

この間、ドアにバッタが貼りついていて。

 

基本、虫はだめなんですけど

バッタとかカマキリはなんかかわいい。

 

で、ふ、と思い出しましたが

去年の今頃

やっぱり、店の軒先に

カブトムシがいたのですよ。

で、そのカブトムシをうちのお客さんが

持って帰ってくれたのね。

 

そのカブトムシを育てていただいてて

いま、子供も産まれたそうな。

 

いや、なんか、そんなことってあるのね、と。

 

 

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今週は厳しく暑い感じしますねえ。

湿度はそんなでもないんだけど

単純に気温が…。

きょうなんか、最高気温36度とかいってるもんなあ…。

 

 

経営者あるある、だとは思いますが

何をやっていくか、というのは

常々考えていてですね。

 

今年になってからいろいろやってますが

まだまだやってないことをやるのか

いままでやってることの質を上げていくのか

ずっと悩む、というか頭をひねってます。

 

正解はね、両方やっていく、なんだろうけど

ここらへんが一人親方の届かないところでね。

アイデアは思いついてるんだけど

なかなか手が出なかったり、という。

 

奇をてらうよりは

確実に王道を、のほうがいいのかなあ。

 

 

 

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禁煙した糸井重里が

10年ぐらい経って

還暦を超えてから

自分の体力の低下が抑えられてることに気づいた、という話がありますが

こつこつやっておいたことで

未来の自分を助ける、というのは

いろいろわかんないけど、あるのよね。

「今日の一針　明日の十針」、というやつですな。

いや、あれか「継続は力なり」で、いいのか。

 

 

シャッターが閉まってるテナントで

張り紙があると

ほぼ100％確認します。

で、

 

長年のご愛顧ありがとうございました

 

的なことが書いてあると

そこそこへこみます。

 

あぁ……

 

って感じ。

 

なんてことは

ちょこちょこ書いてましたが

先日、そういう写真をたくさん集めてる

個人でやってる居酒屋店主のツイッターを見つけて。

同じメンタリティの人はいるんだなー、と。

 

自分に置き換えちゃうもんね、どこかしら。

失礼かもしれないけど

反面教師にしよう、と思うし。

 

 

 

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ドキュメンタル、シーズン２を見てますが。

要はお笑いデスゲームなわけで

どんなに卓越したお笑い者でも

自分が笑っちゃったらアウトだし

ちょっとしたタイミングとかで

笑っちゃうこともあるわけで。

 

シーズン２のほうが

やはりこなれてきている感じはしますね。

 

シーズン２で、一番戦慄したのは

参加を決めた人たちが

それなりに怖がってる中で

ただ一人、楽しい、を連呼してた

バナナマン日村。

モンスターとしかいいようがない。

 

 

 

今週のパスタ

 

具沢山な鮭のペペロンチーノ

 

です。

予想どおり、暑さはじみーに続いているので

がっつり食べて体力付けましょう、的なものにしました。

結構ボリューミーです。

 

ペペロンチーノって

シンプルだから、ほんと汎用性が高いんですよねえ。

いろいろ広げられる。

 

 

 

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山下達郎が

病院の聴覚検査で

使ってるヘッドフォンが悪い！と

怒る話←ソースはサンソン

 

アサヒビールのアルパカってワイン。

ほんとにすごいのよ。

500円台で買えて、ちゃんと葡萄ごとの違いが判って

温度管理するとよりおいしくなる、という。

 

で、これが当たったことで

各社、ハイコスパワインをいろいろと出すようになっていて。

ここらへんのカジュアルワイン呑み比べは以前のブログに書いてますが。

なんというか、導入のコストが低くて価値がある（コスパいい）ってのは

趣味につながりやすいですよね。

 

そういう意味で

うちみたいなワインバーは

カジュアルなワインで

ワインに興味を持ってもらえると

潜在顧客が増えるので

ありがたいのですよ。

 

で、まあ

大体安くておいしいワインって

チリになりがちなんだけど

最近、メルシャンが出してる

ワールドセレクションは

ブレンドしちゃってるけど

葡萄の品種に拘ったやり方で

ちょっと面白いです。

 

シャルドネ、とか

カベルネソーヴィニヨンを

売るのはわかるけど

テンプラニーリョ、を出したのはすげえなあ。

リースリング、とかに行かなかった、っていう。

 

ニュージーランドのピノノワールとかで

この価格帯でやってくれたら

かなりすごいと思うんだよな。

わかんないけど。

 

とはいえ、スーパーで買えちゃいますからね

夏への扉で置くことはないですけど