神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2017/09/14
なりたい方向になったところで まだまだやろう
ご予約/貸切承ります。
8500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
名前は聞いたことあるけど
よく知らなかったミュージシャンっていっぱいいて。
アール・クルー、とか
エドガーウインター、とか。
20代で聴いててもかっこいい、とは思ったと思うんだけど
タイミングだよな。
デヴィッド・リー・ロス、とかは
いつ聴いてもかっこよい。
さてさて。
人間、お尻に火がつかないと
なかなか腰があがらないもので。
昨年、いろいろあって
夏への扉を変えよう、と思って
いろいろ始めたわけですよ。
ランチメニュー増やしたり
開店時間変えたり
夜は夜で、メニュー変えたり。
他にもいろいろとやったりやめたりしましたが
かなーり、成果、というか
自分のなりたい夏への扉になってきています。
大事なところはここで満足ではなく
ここからさらに、を
自分でやってけるかどうかで。
モチベーションコントロールは
ずっと課題だしね。
いつでも私はさぼりたいし。
がんばりましょう。
ではでは ノシ
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です＾＾
9月の店休日 4日 11日 19日 25日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2017/09/13
大人気、軟骨ベーコン ～軟骨ベーコンときのこのペペロンチーノ
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こういう仕事やってると
ちょっとした切り傷とか
火傷とかは
日常茶飯事なんだけど
ほんとちょっとした痛みでも
作業のストレスにはなるから
ぷちイライラ。
さてさて。
今週（9/12~18）のパスタ
軟骨ベーコンときのこのペペロンチーノ
軟骨ベーコンは
あんまり他所にないからからか
いつも要望が多い。
ので、何度目かの再登場。
今回は玉ねぎとキノコが相方。
ひたすら食べちゃう感じに仕上がりました。
ご注文お待ちしております。
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2017/09/12
めっちゃ難しいな ～ベネンシア体験
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ここ最近、エスプレッソがおもしろくなってきて
いつのまにか、豆が5種類ぐらい。
（パックのやつだけどね）
それぞれ、酸味とか違いがあって面白い。
個人的には甘くするより牛乳入れるほうが好き。
さてさて。
先日、縁があって
ベネンシアを使う体験をしました。
ベネンシア、ってのは
シェリー酒を樽から注ぐときに使う道具。
バー・ツール専門店のページに乗ってますが
ひしゃくに、長い柄のついたもの。
これで、樽からすくって
遠心力をつけて、振りながら注ぐのよ。
空気に触れさせることでおいしくさせるみたい。
ワインで考えると
ダイナミック・デカンタージュ
といったところか。
まあ、ベネシアンドール、という資格職にもなるから
難しくてね
ちょっと体験しただけだと
無理でしたな。
面白かったけど。
とかいいつつ、夏への扉には
シェリーはいまのところ一種だけだからなあ。
買ってもいいとは思ってますが。
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2017/09/11
ここ最近、猫をみてないな……
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スマホで、ちょこちょことゲームをやってたりしますが
画面も大きいしね、そんなにやりづらくはない。
ガラケーで、悪魔城ドラキュラをやってたことを思い出すと
よくやってたものだと思う。
さてさて。
うちの店の軒先は
そこそこ広いから
よく、猫がくつろいだりしてるものですが
ここ最近、そうゆうのを見てなくて
ちょっと寂しい。
大体のお客様に
猫飼ってるんですか？
といわれるぐらい
猫猫した店ではありますが
飼ってはいないのよ。
仕事より猫のほうが優先順位高くなっちゃうからね。
ドアマットとかにずっと寝てられたりすると
お客様も入りにくいから
そうゆう猫にはちょっとごめんね、とは思うけど
周辺にいるぐらいなら
私も癒されるから
たまには来てほしいものだ。
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2017/09/10
保土ヶ谷宿場祭り、今年もやりますよ♪
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ここ3年ぐらい、毎日スクワットをやってるんだけど
確かに、足に筋肉ついてきましたね。
立ち仕事だから、比較的、足腰は衰えにくいんだけど
いつどうなるかはわからないから
不断の努力。
さてさて。
毎年10月2週目の日月
体育の日あたりは
保土ヶ谷宿場祭り、です。
毎年のことですが
今年もやりますよ。
予定では、ビール、ベルギービール、ワインと
昨年大好評だった、ローストビーフ。
ほかにもなんかやるかもですが
とにかく、晴れを祈りましょう。
大体二日間のうちの、どっちかに雨なんだよねえ。
来月でーす。
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2017/09/09
あそこで世界線が変わったのかなあ
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めっちゃ評判いいですね。
うれしい。
ボウモア、とかも考えるかなあ。
さてさて。
40業態、60店舗やったことがあります、ってのが
私のプロフィールなので
結構驚かれてはいます。
最初の最初は定食屋さんだしね。
ハンバーガー屋さんもやったし
インド料理なんてのも。
いろいろやってきた中で
自分の考え方とか
働き方が変わったなー、と
しみじみ思うのが
居酒屋
を、やったとき。
それまでは
基本、食事中心のお店で働いてたから
酒販店、というか
お酒だけも、ありうる、という業態で働いたのは
かなーり、いまの夏への扉の在り方、みたいなことに影響を与えてます。
なんていうの、夏への扉で
お酒だけ楽しむ、みたいなのは
超ウェルカム、というか。
でなきゃ、グラスワイン50種、とかいう
とち狂ったことはやらないしね。
ずーっと、食事中心のところで働いてても
多分、独立したとは思うけど
かなり違う、夏への扉だったんだろうなあ。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
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