横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/12/19

いちおう21日から開ける予定…… ~クリスマスのためのワイン♪

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

クリスマス向けの食材が

どかん、と入荷。

冷蔵庫と冷凍庫が

けっこうぱっつんぱっつん。

 

これが、いつのまにか無くなっちゃうから

ありがたいことではありますね。

 

さてさて。

 

で、クリスマス用のワインも来てます。

 

DSC_0109

 

左から

 

クラシック マルサンヌ・ルーサンヌ 15 ギュファン(ラングドック白)

 タンデム シャルドネ・ヴィオニエ 16 ギュファン(ラングドック白)

 エティエンヌ ロディエ ピノノワール 15(ラングドック赤)

   シャトーシゴニャック 94(ボルドー赤)

 

の4種。

あと、ヴィオニエ100%のあわが

今年のとっておきワイン。

(まだ隠し球もあるけど)

 

特に目玉は

94年のボルドーかな。

24年物ですよ。

これ、グラスでやりますからね。

頑張って、1000円切って960円。

本音は1200円ぐらいでやりたいけど

ここはね。頑張らないと。

 

94年をグラスで出す店はそうはないよ、ほんと。

鴨とか、ペスカトーレと合わせましょう、うん。

早ければ初日で売り切っちゃうので

お早めに。

お代わりは、断るつもり。

前日開けだろうなあ。

 

あと、ギュファンですギュファン。

白ワインの魔術師といわれてて

クラシック、の方は

夏に一回買ってて、信頼できたので

今回は、シャルドネ・ヴィオニエ、という

さらに私好きな組み合わせ!!

こっそり多めに買ってるので

自分用に開けるつもりもあったり。

これは、ニョッキとかマトウ鯛のアヒージョが合いそう。

 

いちおう、21日から開ける予定です

21日から、です。

押すなよ、絶対に押すなよ!

 

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/12/18

いくつからでもやれるもんだ

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

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山下達郎が

映像パッケージを嫌うから

おそらく、こないだやってた

竹内まりやシアターライブは

ブルーレイとかにはならないと思うのよね。

アマゾンプライムでは見られる可能性ありそうだけど。

 

「家に帰ろう」は

イントロのリフが

十二弦ギター、というのは

何かで読んでたけど

ライブでは、リッケンバッカーの十二弦なのね。

あれも、マージービートもの、ということなのだな。

 

さてさて。

 

自分がおっさんになってくると

何というか、年をとってからの

可能性の拡大、なんてのを

実感するようになってきました。

いくつからでも、なんでも出来る、というか。

 

確かにね

難易度があがるものはあるんだけど

でもまあ、それはそれでやれる、という。

 

例えば

オリンピックを目指す、とかじゃなければね。

実際、40過ぎてから

マラソンやるようになった友達もいるし

60過ぎて、独立してお店をだした人も知ってるし。

 

論より証拠、というか

まずは飛べ!が

たぶん正解なんだよね。

失敗も後悔もあるだろうけど

それこそ、年輪刻んでる人は

そういう負の感情との付き合い方も解ってるしね。

治りは遅くても

かわし方とか付き合い方が見えてるというか。

 

あれですよ

 

失敗とか後悔とか全然ダメと思ってないからです(水野愛)

 

ですよ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/12/17

クリスマスはこれで行く! ~21日から24日はクリスマス限定ディナー!

忘年会貸切

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今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

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DSC_0108

 

友達からもらったワインを呑んでます。

香川県のワイン。

ソヴァジョーヌサヴルーズ、という銘柄、なのかな。

葡萄は、香大農R-1、という葡萄。

山ぶどう的な、甘さと酸が素敵な軽やかなワイン。

春先とかにもおいしいかも。

 

とりあえずイチゴと合わせて呑んでたけど

けんちんとか、肉じゃがなんかとも合いそう。

あと、そばつゆで煮たものは、軒並みいけるのではないか。

 

さてさて。

 

クリスマス用の食材発注が終了。

早めに仕込める物は

明日ぐらいから始めて

前日から当日でないと、というものは

おいおい。

 

毎年の事ですが

クリスマス用の仕込みは

結構頑張っています。

いまでこそ段取り組めるようになりましたが

最初の二年ぐらいは

ちょっと徹夜ぎみでしたね。

まあ、初年度はランチもやってなかったし。

 

ラインナップとしては

 

☆とくべつなペスカトーレ 
 ☆じっくり焼いた鴨のロースト 
 ☆ポルチーニクリームの揚げニョッキ 
 ☆マトウ鯛のアヒージョ 
 ☆ローストビーフのシーザーサラダ 
 ☆トマトとバジルのムース 
 ☆オードブル盛合わせ
 (真鯛スモーク/バローロサラミ/チーズ) 
 ☆自家製カタラーナ 
 ☆スペシャルな珈琲 

 

といったところです。

 

コースで組むことも出来るのよね

 

オードブル→ムース→サラダ→ニョッキorアヒージョ

→鴨のロースト→ペスカトーレ→カタラーナ→コーヒー

 

で、やると

お一人様、12000円ぐらいになってやれるんだけど

ほんとねえ、少人数でちょっと食べたいって方も多いので

(それこそお一人様とかね)

そこを考えると

アラカルトでやるほうがいいなー、ってことで

いまの形になってます。

 

仕込みは頑張ってるけど

いざ営業中は

通常よりメニュー少ないので

やる側も集中できるしね。

 

あ、なので

今週のパスタは

先週から続投です。

いも鶏なんきんのジェノバクリーム。

 

まだ間に合うので

ご予約お待ちしてますよー。

ではでは ノシ

 

 

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2018/12/16

前倒したいな ~大そうじ

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「しくじり先生」

南海キャンディーズの山ちゃん回。

まさか、泣かされるとは。

想像を絶するクズなのに。

 

さてさて。

 

去年は、大そうじを

かなり前倒しできて

非常にご機嫌に2017年を終えたので

今年もそうしたいなー、と。

 

ちょっとずつ始められてるので

まあ、ほんとやっちゃうかやっちゃわないか、なのよね。

去年より忙しいので

なかなか時間見いだせないけど

いいわけはせずに、コツコツ。

 

ほんとはね

寒いから、大そうじって

春とか秋とか

すごしやすいときにやっておけばいいんだけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/12/15

推しワイン最高!

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今年は

21日~24日が

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今月、ほんとに忙しいな。

こういうのが続くと

景気がいい、ってのを感じなくもない。

 

さてさて。

 

 

夏への扉に置いてるワインは

ほとんどが、自分で呑んで

買ったもの。

(酒屋さんのおすすめで買ったのもあるけど)

おいしいのが解ってて売ってます。

 

なので

おすすめが

非常にしやすいのね。

 

今だと

ヴィオニエ100%のあわを

推してますが

これが、ほんとに評判がよくてね。

 

推しワインがあると

営業が楽。

ほんとに楽。

 

これで、さらに

来週にはクリスマス用のワインも来るので

推せるワイン(実は全部だけどね)があるって

ありがたいなあ。

 

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2018/12/14

お酒を呑めない人でも ~自家製ほっとジンジャー

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歳末大売り出し、って

なんで始まったんでしょうかね。

実際、日本だと

決算期は3月が多そうだから

3月にセールやる側の気持ちはわかるんだけど。

 

やっぱり年末感、なんだろうなあ。

いろいろあったけど

その一年を、気持ちよく終えて

来年に向かおう、という。

 

保土ヶ谷駅西口商店街も

大売り出しやってますからねー。

 

さてさて。

 

夏への扉では

自家製ほっとジンジャーをやってます。

一応、冬期のみね

12~2月、ぐらい。

 

これがねー

良く出るんだ。

ほんと、今月入ったらとにかく出る。

お代わりも多いし。

いちおう、ウォッカを足して

カクテルとしてもお出ししてますが

圧倒的に、ノンアルコールで出てる。

あと、注文してくれくれるのは

ほぼ100%女性の方。

男性で頼まれたこと、8年ぐらいの間で

ないような気がする。

うろ覚えだけど。

 

で、すごく良く出るので

きのうの夜中造ってたんだけど

ちょっとレシピを変えてみました。

ちなみにレシピは、ほとんど

糸井重里さんのものです。

ちょこっと違うけど。

 

粗熱とれるところまで考えると

2時間ぐらいかかるけど

難しくはないからおすすめです。

糖度が高いから、いれる容器を

ちゃんと消毒しておけば

そこそこ日持ちするしね。

 

ご注文いただいてから

お湯わかすから

ちょっと時間かかるけど

体のあったまる

ほっとジンジャーをどぞー。

ランチでもやるよー。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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