神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2019/02/11
目と心を見て、話す
ご宴会、貸切
少人数でも承ります。
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
全日本プロレスの
ジュニアバトルオブグローリーが
面白い。
TAJIRI対鼓太郎、がめっちゃよかった。
全日本プロレスTVのおかげで
リーグ戦全戦終えるようになったのが
ほんとうれしい。
ありがたい。
さてさて。
SNSが発達する前に
従業員がいっぱいいる店の店長やっててよかったなー、と。
自店の従業員が
変なことして
SNSに投稿、とか
もう、どうしていいかわからんしね。
全従業員が
40人以上の店なんて
いくつもやってきたし
SVやってたときは
最大7店舗ぐらいの面倒見てたからね。
200人以上いるわけですよ
アルバイトの子たちが。
当然、いい子もいれば
なんとなく難しい子もいるわけで。
ほんと、全従業員と
きちんと話して
関係性を密にしておく、ってのは
店長の仕事なんだよなー。
部下を雑に扱っていいことは
一個もないのよね。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です＾＾
2月の店休日 4日 12日 18日 25日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/02/10
届かせる！
ご宴会、貸切
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ここ最近
毎週、カジュアルなワインを
いろいろ買って試してるんだけど
おいしいワインはおおいねー。
やっぱり、国とかヴィンテージとかだけに
捉われることなく
経験値を探さないと。
さてさて。
なんとなく気になっていて
うたかたダイアログ、を
電書で全部読んだんだけど。
全部読んだけど
めっっちゃほしくなって
結局全巻買っちゃった。
メリット多そうなのに
電書への移行はまるで進まないことを実感。
（そして、こんまりの敵なことも実感）
無料で全部読めたのに
全部買っちゃう自分、という。
で、こういうのって
商売の基本、というか
ずっと頭に入れておかないといけないのよね。
去年ぐらいに
うたかたダイアログのことは
耳に入っていたけど
買うつもりも読むつもりもなかったけど
全巻買ってるわけで。
自分のやってるコンテンツを
どうやって知ってもらうか、は
ほんとに重要だなー、と。
まあ、そんなことは
重々解っていて
ブログも毎日書いてるし
HPも毎日更新してるし
ちょいちょいポスティングもしてるんだけどさ。
認知を拡げる、ってのは
大事なことなのよね。
ではでは ノシ
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2019/02/09
方向見えたね
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夏への扉周辺の話ですけど
積もるほどの雪じゃなくてよかった。
まあ、シャベル使いたいんだけど。
さてさて。
世の中が辛かったり
仕事が辛かったり
人生には、辛いタイミング、というのがあるのですよね。
そういう話を聴くのが
呑み屋の仕事だなー、とはしみじみ。
すごく多くは無いけど
非常に重い、というか
本当に大変でしたね、という話を
聴く機会はあって。
カウンターの中の人間としては
まずは、聴く、がメイン。
答えはね、その人の中で見つけ出すしかないから
そういう方向へ、どうやって示唆するか、しかないんだけど。
なんというか
10年ぐらい、飲食店の作業を
接客にせよ、調理にせよやってきて
体得してから
夏への扉を始めて
お客さんに寄り添うには
どうしていくか、ってのが
夏への扉の10年で
やっと見えてきたような気がしてます。
だから、両方のスキルの統合に
これからのキャリアが必要なんだろうなあ。
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2019/02/08
よいワインを見つけたぞ♪
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ちょいちょい書いてますが
今年のドラえもん映画の脚本は
直木賞作家の辻村深月。
しかも、本人でノベライズするそうな。
めっちゃ楽しみ。
さてさて。
きのうワインの試飲会に行ってきましたが
結構あたりに出会えましたよ。
今回の収穫としては
おいしいシュナンブランのワインを見つけたことと
インドのワインって、おいしくなってたぞ、と。
酒屋さん挟まない、インポーターさん多かったから
どうやって買うかは、また後の話なんだけど。
今月は、もう一回ぐらい行けそうだから
今年のワイン運があがるようにお祈り。
ではでは ノシ
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2019/02/07
いいのに会えますように
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去年ぐらいから
電子書籍で漫画を読むようになったけど
やっぱり気に入ったのは
本でほしくなるねえ。
最近ほしいのは
会話のテンポが素晴らしい。
全3巻だから、たぶん、買っちゃいそう。
さてさて。
きょうは試飲会に行ってきます。
なので、久々に木曜ランチやります。
13時ぐらいまでだけど。
ディナーは18:30～19:00ぐらいに開店予定。
きょういくのは
ちょっと久々に複数のインポーターの試飲会なので
いろいろと出会いがあるのを期待。
年1000種の試飲、は
なんとか維持したいところ。
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2019/02/06
当たりをつけて探そう
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今年もバレンタイン用に
チョコ買うかなー。
うちは女性のお客様が多いので
いただくことも多いんだけど
単純においしいチョコが
いろいろでるタイミングだからね
ちょっと買ってきたりはするのよね。
さてさて。
2009年のブルガリアのワイン、なんてのを買ってみました。
09、ってところに興味をもって買ってみて
（10年前だからね。）
まあまあ、ふつうにおいしかったです。
一方で、ここ最近は
イタリア、サンジョベーゼにはまっております。
とりあえず、よい造り手はみつけたので
（センシィってところ）
あとは、バリエーションを探ってみよう、ですな。
ちゃんと腰を据えて探すと
リーズナブルでおいしいワインは
必ず出会えるから
がんばる意味はあるよね。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
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