神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2019/05/09
仕事と休みとメリハリと
少人数でも貸切OK、ご相談お気軽にどうぞ。
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
「私の少年」6巻、購読。
いま、一番熱い漫画かも。
いい終わりになってほしいけど。
10巻ぐらいがちょうどよいと思ってますが。
さてさて。
ＧＷ中がどんなだったかー、みたいな
同業者だったり
異業種の方だったりの
話が入ってきてますが
ほんと場所と業種による、といった
ごくごく当たり前の結果でしたね。
保土ヶ谷周辺のお店は
そんなに忙しく無かったみたいで
店の掃除してた、とか
そんな話をちょこちょこと。
一方で、横浜駅あたりだと
連日、ほんとに忙しかったみたいで
お疲れ様です、といった感じ。
10連休は、だれかの10連勤で成り立っている、という
言葉をネットで見ましたが
出来るなら、いまごろは休んでてほしいけど。
そううまくもいかないんだろうな。
ではでは ノシ
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facebookもやってたり→facebook
インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です＾＾
5月の店休日 7日 13日 20日 27日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/05/08
新基軸スタート♪ ~新玉ねぎのアメリケーヌソース
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楽しめたか
楽しめなかったか、は
それぞれだと思いますが
今年のGW、結構楽しかったのが
夏への扉のマスターでした。
さてさて。
今週のパスタです。
新玉ねぎのアメリケーヌソース
商品名通り
新玉ねぎをプラスして
アメリケーヌソースのパスタを造りました。
アメリケーヌは
甲殻類の殻を炊いて造るもので
ずっとやりたかったんだけど
5年越しぐらいで
実装、という。
ちゃんと造れてうれしかったです。
マリアージュは
トレビアーノダブルッツオ
ラングドック ソーヴィニヨンブラン
の二種です。
ご来店お待ちしております。
ではでは ノシ
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2019/05/07
ほどほどがいいっす
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近所にパン屋さんがあったんですが
70年やってたお店が
3月末に閉めたそうで。
70年ってーと
多分、3代ぐらいに渡って
やってたんだろうから
なんかすごいなー、と。
お疲れさまでした。
さてさて。
まあまあほぼ毎年のことですが
GWって、中ぐらいの忙しさ、なんですよね。
どっかにすげえ混む日があって
（今年は昨日）
どっかに、すげえ暇な日もあって。
ここ数年は
トータルで
ほしい売り上げはある、という
ありがたい形で。
来年は10連休、じゃないんだよね。
両替とかがねー
ちょっとネックだったので。
あと、売上入金できないのも
お金の管理に気を使うので
（店にはつり銭しかないように、とかね）
5連休ぐらいでいいなあ。
ではでは ノシ
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2019/05/06
10連休、どうでしたかね
GWも通常営業やってまーす。
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うちもお世話になってるから
あんまり偉そうなこと言えないんだけど
クロネコさんとか
佐川さんはほんとありがたいよなあ。
たまに、まるっと休みがあっても
いいのではなかろうか。
さてさて。
世間的には
怒涛の10連休も今日で終わり。
お客様ともちょいちょい話してましたが
こういう仕事をしてると
どうにも休み下手でね。
特に夏への扉を始めてからは
結局やるのは自分だから
長く休んで
事務とか仕込みためても
あとあとめんどくなるだけだから
結局働いちゃうんだよなあ。
まあ、それで10年やってきてるから
これからの10年もそうなんでしょうね。
去年から休み増やすつもりなんだけど
結局普通にやってるから
性に合ってる、ってば合ってるというか。
来週、というか
今週からは
また、ランチは火金土日、でやる形になります。
よろしくでーす。
ではでは ノシ
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2019/05/05
引っ越す、とか、時間の使い方を変える、とか、環境を変えること
GWも通常営業やってまーす。
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40過ぎて
ちょっとわかってきたことに
1日3食食べる、って
健康法のひとつだな、と。
ここ3年ぐらい
できるだけ
3食食べてるけど
体力持ってる感があるのよね。
なんかで、1食抜いたりすると
やる気が下がる気もするし。
こういうところに
加齢ってのはあるのだね。
さてさて。
去年から今年にかけて
いくつかの取引業者さんが
廃業されちゃったりして
仕入れルートの再構築を
ちょこちょことしてるのね。
実際に買いに行く、もあるし
新しくネットで探すってのも。
やっぱり買う場所を変えてみると
買える物も変るし
転じて、こっちの視点とか思考とかも変化するわけで。
よくよくわかってはいたけど
ここ5年ぐらい、同じ所で買ってたから
ちょっと視野狭くなってたなー、という気持ちも。
実際、ある業者さんが
廃業されるのを聴いたときは
結構ショックだったし
他人事でもないな、とは思ったけど
やっぱり、環境の変化って
動機と強制力があるから
新しい行動につながって
結果、新しい発見がある、という。
楽しい環境は必要だけど
楽、ばっかりは
何年か先が困るから
やっぱり、適度に動いておく、は大事なのよねえ。
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2019/05/04
拡げる？深掘り？
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GW用に買ったワイン。
非常に好評ですが
ちょこっと、プイィフュメを呑んで。
ああああああああ。
ほんとにおいしい。
値段で難しいけど
レギュラー化したいなあ。
さてさて。
今年に入ってから
今週のパスタの納期を
日曜日にしてます。
去年までは、更新日の火曜だったんだけど。
なので、考えるタイミングを早めたら
自分的にいい方向になってて。
火曜日ぐらいから
ずーっと新食材とか
考えまくってるのよね。
来週のパスタもほぼ決まったんだけど
直前で、二転三転してね。
日曜に施策してから発表するけど
今週までより
枠が拡がったなー、という手応えがあります。
ほんと、いくつになっても成長できるねえ。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
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