横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2021/12/19

板倉くんとアキラカワシマ #夏への扉 #佐久間宜行ann0 #インパルス板倉 #川島明 http://natsuhenotobira.com/blog

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少人数忘年会どうですかーーー。

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12/23~25は

クリスマスディナー。

同日、鴨のローストテイクアウト受付中!

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

さあ、きょうは

M1グランプリ決勝ですよ。

 

営業中なんで

リアルタイムでは見られないから

たぶん、ツイッターかなんかで

優勝者だけ知っちゃう、だとは思うけど。

 

個人的な予想としては

錦鯉、オズワルド、敗者復活、あたりと見てますが

今年はお客さんも入ってるだろうし

会場の雰囲気でも変わってくるだろうから

やっぱりライブで見るのが

一番かと。

 

さてさて。

 

そんな感じで

ここ数年、お笑い熱が上がってる私ですが。

 

先日の佐久間宜行オールナイトニッポン0のゲストが

インパルス板倉くん。

本人のせいに寄らない

いろんな積み重ねで

腐り芸人になってるけど

独特の切り口と表現力で

非常にいい芸人さんだと思ってて。

そんな板倉くんが

信頼できるプロデューサー佐久間さんのもとで

自分のいままでを回顧したり

これからのこととかを

話している中で

ロバート秋山への

リスペクトと友情と劣等感みたいなのが

混ざった吐露が

なんかものすごく刺さって

ただただ泣いてしまった。

もう5回ぐらい聴き直している。

天才と天才の絡みって

絵になるんだよなあ。

 

板倉と秋山への

見方が俄然変わっちゃった。

 

で、この流れなので

もういっこ、お笑いネタを書いておくと。

 

今年大躍進した人、といえば

麒麟川島明ですよ。

 

朝の番組のMCとして

抜擢されて

いろいろと苦闘しながら

朝の大喜利番組として定着させる一方

あらゆる番組で

必ずヒットを飛ばす、というか

ちゃんと塁に出るを

やりつづけて

「IPPONグランプリ」で

満を持して優勝、と。

 

で、この

川島明の活躍について

佐久間宜行さんは

今年2月のオールナイトニッポンで

朝の番組をちゃんとやりながら

ほかの番組でも結果を残すよ、と

話し

アメトーークCLUBの

Pラジオ3回目ゲストの

博多大吉さんが

あんな感じで大喜利番組を仕切っていたら

彼は化け物になって手が付けられなくなるよ、と

語っていて

二人のお笑い軍師みたいな人が

きちんと予言していた、という

なんかすごい答え合わせがあったのよね。

 

このアキラカワシマ予言については

意外と総括されてないようなので

とりあえず記しておきました。

 

ではでは ノシ

 

 

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12月の店休日 月曜定休 4日 年内は29日まで

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2021/12/18

ストレージは埋まるようにできている #夏への扉 #クリスマス #シソンヌ http://natsuhenotobira.com/blog

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星野源のオールナイトニッポンに

シソンヌがゲストで来ていて。

 

じろうさんが

いまだにメタルとかを聴いていて

さらには

ヤングギターとかも見ちゃう、という話。

すげえよくわかる。

 

あとネタになってたけど

ヤングギターとか

バーンとかの表紙が

いまだにイングウェイっていう話も

めちゃめちゃ笑ってしまった。

 

ただ、昔と違うのは

すごい価格があがっている、という。

なぜか手元にある

内田勘太郎が表紙のやつは

550円だけど

今月売ってるのは880円とかだもんね。

消費税も違うもんなあ。

 

さてさて。

 

毎年、クリスマスの時期になると

仕込みも大変だけど

収納がいちばん困るんだよね。

冷凍、冷蔵、野菜、ほぼほぼ

全ジャンルの食材が来るので

かなり悩む。

ストレージには限界があるし

あんまり詰めすぎると

品質保持も怪しくなるし。

 

ただまあ、こういうのは

ほんと長年の経験が生きてくるんだよね。

昔、うどん屋さんでやってたころは

お盆と年末年始に

配送が止まるから

普通に、1週間分とか納品されていて

冷凍庫と冷蔵庫のなかに

俺だけ出来るテトリスみたいな

しまい方してたからね。

その経験は非常に役立ってる。

来週は

ほんとに頑張らねば。

 

そんなクリスマス

テイクアウトもディナーも

まだ、ちょっと余裕あるので

ご予約お待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/12/17

飲食でもDXはありだなあ #夏への扉 #保土ヶ谷 #大長編ドラえもん http://natsuhenotobira.com/blog

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きのう届いた

大長編ドラえもん

 

DSC_0165

 

すっと3冊読んじゃったけど

やっぱり何回読んでも面白いし

あと泣けるのよ。

 

で、ちょっと調べてみると

大魔境って1982年に公開されてて

あたし8歳なのよね。

たしかに映画館で見てるけど

ちゃんと覚えてるのが

我ながらすごいなー、と。

あと、単行本の

重版感がすごい。

101刷だって!

 

ちょっと見直したいんだけど

配信やってるの

TSUTAYAだけっぽいんだよな。

来年ぐらいになると

アマプラでやりそうな予感もあるから

ちょっと待つか。

 

さてさて。

 

個人店なので

あんまり考えてなかったんだけど

最近、ちょっと考えが変わって。

 

飲食店でもDXは考えてもいいかも。

 

と、思っております。

 

DX=デジタルトランスフォーメーション、ね。

たとえば

うちぐらいの店でも

モバイルオーダーとレジが連動していると

会計ミスも減るし

会計の速度があがるんだよね。

デバイスがどうかはともかく

食券機とか入れるのは

アナログ寄りのDXとも言えるし。

 

規模の話と

やりたいことの関係で

ものすごいデータの分析はする必要ないんだけど

出数と食材のデータを連動させれば

ものすごい精度の高い棚卸も出来るからね。

人を使うお店であれば

たぶん、意味が出てくる。

(正直、うちはものすごく厳密に棚卸しなくても

自分で稼いで自分で使ってるから

お金の残り感はわかるからね)

 

いろんな事務業務の効率化を図れれば

できた余裕は

店舗の質の向上に向けられるからね。

 

あとはその

DXしていく上での

コスパがどれぐらいか、ってところなんだよな。

 

考える意味は出てきた。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/12/16

会議とかブレストとか承りますよ!#夏への扉 #大長編ドラえもん #お仕事募集中 http://natsuhenotobira.com/blog

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どうしても読みたくなって

家探せばあるのに

また買っちゃった。

 

DSC_0165

 

大長編ドラえもんの

「のび太の大魔境」

「のび太の海底鬼厳城」

「のび太の宇宙小戦争」

 

同じものを持ってるし

まとまってる合本版も持ってるんだけどね。

やはりユビキタスですよ。

さっと読めるところに置いておきたい。

 

やっぱりおもしろい。

ほんとこれで育った感は強い。

 

で、延期された

「のび太の宇宙小戦争2021」は

来年3月公開。

ドラコルルが諏訪部順一、ってだけで

見る意味がある。

 

さてさて。

 

今年は

ほんとにコンサル仕事が

多くて

過去最高の売り上げを記録。

さらに更新しようとしているんだけども。

 

いろいろやってると

改めて

 

あ、俺できること多いぞ

 

と、自己肯定感が

爆上がりしております。

 

だてに

20業態以上関わってきたわけじゃないな、と。

今後もこっちの仕事も続けるし

もうちょっと増やしていこうとも思ってはいるんだけど

飲食に関わるところだけでなくて

会議コンサルみたいなことを

もっと広げたいと思いましたよ。

 

実績としても

メーカーさんのブレストに参加して

全員の満足度を上げる、みたいなのは

やってるし

得意だし、と。

 

飲食店の店長会議に

混ざるのが

一番強く結果を出せるんだけど

飲食じゃないところでも

情報と人員の紹介をいただければ

承りますので

気になる方は

ご連絡くださーい。

状況によってお見積りしますので。

 

うん、お仕事募集中!ってことだな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/12/15

感情を慰撫してくれるかもね、このワイン #夏への扉 #今週のワイン #aiko #八奈見乗児 http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは

いい情報と

うれしくない情報を

同時に摂取して

心の高低差がはげしい。

 

いい話は

aikoの結婚。

同世代だし

彼女の音楽は好きだし。

来年ライブいくか。

 

残念な話は

声優、八奈見乗児さんの逝去。

もうねー

この世代は、硬軟とりまぜて

八奈見さんの声で育ってるからさー。

 

全国の女子高生のみなさーん

 

ですよ。

ポチっとなですよ。

 

合掌。

 

さてさて。

 

DSC_0163

 

今週のワインです。

 

ボルドー・ルージュ・シグナチュール

 

ヴィンテージは2018。

気持ち若いかと思ったけど

いい具合に樽が溶け込んでて

なめらかなヌメッと感。

ブドウはメルローとカベルネソーヴィニヨン。

カベソーの新しいのは

久々に買った気がする。

どうしてもタンニンが来るからね

ソースになんかしらの強さがないと

マリアージュしないからね。

 

今週のパスタ、トマト濃い目にしてるので

これのメルローがいいんだよね。

いい感じに合います。

カベソーも負けてない。

 

夏への扉では

そんなに伝統国には降らずに

コスパのいいワインを探していますが

やはりボルドーやブルゴーニュにしかない

つよさ、みたいなものは

ちゃんとありますね。

実際、ヴァンドフランスとかで探せば

そんなに高くないけど

ちゃんとおいしいのはあるもんな。

デイリーワインとしておいしい、という。

 

寒いからね

じっくりどうぞ。

 

あ、あとあれだ

今週のパスタは

来週の半ばまで続投します。

なぜなら

23~25日はクリスマスメニューだからさ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/12/14

これも隠し味にポイントが ~ちぢみほうれん草とベーコンのピリ辛トマトクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #プリンセスプリンセス http://natsuhenotobira.com/blog

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ふ、と思い立って

クリスマスソングの

プレイリストを造る。

特に推したいのは

遊佐未森と古賀森男の

「Silent bells」なんだけど

今回改めて聴いて

かっこよかったのは

プリプリの「DINGDONG」

 

世代だから

普通に好きで聴いてて

夜のヒットスタジオかなんかで

やってたのも見てたりするし。

 

ただ歌詞をみると凄い。

おそらくは

DV彼氏を振ったんだけど

クリスマスの時期は

思い出しちゃうよねー、的な

未練につまった歌を

クリスマスパッケージに包んで

お届け、という。

 

いまにはいまの歌詞が

あるんだろうけど

昔には昔の

おもしろい歌詞があるのよね。

 

ちなみに

このリストにも入れた

マライアの曲も

クリスマスソングとしては

歌詞がひどいので

有名なので

気になる方はググってみてください。

 

さてさて。

 

DSC_0161

 

ちぢみほうれん草とベーコンのピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

そうそう

ちぢみほうれん草が出回ってるので

使っております。

甘みがあっておいしい。

 

先週についで、というか

営業再開後の今週のパスタには

いままでとは

ちょっと違う手を加えてます。

なので

隠し味のひそかなパンチ力に

ほくそ笑む出来になりました。

 

マリアージュは

当然といっていい

赤ワイン。

久々にカベルネソーヴィニヨン使ってるやつにしました。

明日紹介します。

 

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