横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/08/21

36協定ってそういうことね  #夏への扉 #保土ヶ谷 #ajpw #ddtpro http://natsuhenotobira.com/blog

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暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

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045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

お盆終わりですからかね。

きのうは、NOAH、DDT、全日が

東京で興行。

昼の後楽園が全日

夜の後楽園はNOAH

大田区体育館がDDT。

 

どれもチラ見しか

まだしてないけど

後半に向けての流れが出てきましたね。

 

そう、全日武道館、ですよ。

DSC_0282_TEMP

 

メインが

諏訪魔対宮原の三冠戦。

そうよねー

ごたごたのあった全日の

ここ20年ぐらいを支えた一人は諏訪魔だし

2016年からの

勢いをつけたのは

間違いなく宮原だから

平成から令和にかけての

全日の顔同士の戦いなので

50周年に非常にふさわしいですな。

うん。

 

他にもいろいろカードでてきたけど

おそらくは世界タッグも組まれるだろうから

あとはアジアタッグ次第かなあ。

3大タイトルはほぼ確定。

たのしみー。

 

さてさて。

 

原則、夏への扉は

毎週月曜定休で

コロナ禍までは

月曜が休みのときは

一日ずらす、みたいな形にしていて。

コロナ禍をはさんで

毎週月曜プラスもう一忙しいので日ぐらい休んで

月5~6休ぐらいするようになりました。

 

月曜以外に休むようにすると

事務仕事だったり

自分の趣味だったりを

もうちょっと出来るようになってきて

やはり、週休2日というのは

正しいのだ、とつくづく実感。

 

いろいろ忙しいので

今月はランチ休みがちですが

来月ぐらいからは

普通にランチやりつつ

月6休ぐらいのスケジュールになっていくかなあ、という

何となくの予定と方針のお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2022/08/20

考えポイントを間違えないように #夏への扉 #保土ヶ谷 #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

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キリンの秋味を代表とする

秋のビールとか発泡酒とか第3のビールなんかが

出てきてますね。

もう、5~6年前ぐらいから

お盆終わったら出てて

いや、あんな重いビール

暑い中呑まんだろう、と思うんだけど

出てると一応買っちゃいますね。

一杯目にはきついけど

3杯目ぐらいから呑む分には

おいしい。

ちょこちょこ買っておきましょう。

 

さてさて。

 

なにか問題があって

その解決を間違えた方法論で対応したくないなあ、と。

 

たとえば

戦争はよくない

人類がいるから戦争が起きる

よし

人類を滅ぼそう

 

みたいな考え方ね。

 

実際に経験した話でね

前にいた会社がそういう感じでさー。

その時はわからなかったんだけど

自分が経営者になったら

間違ってることにわかったことがあってね。

 

まあ、飲食がらみの会社だったので

結構ブラックな環境で

そこを気にした経営陣が

従業員の健康を考えようってやったことが

 

年2回の健康診断

 

当時はなるほどー、とか思って

健康診断2回受けてたけど

今考えると

しみじみと

 

ちっがーーーーーーう!

 

正しくは従業員の

就業状態をちゃんと管理して

交代組むとか

きちんとクライアントと話して

休日を確保するとか

そういうことをするべきで

事後処理を厚くする、ではないからね。

健康診断でアウトが分かった場合とか

どうしようもないじゃん。

 

営業を続けてれば

日々いろんな問題は起きるけど

そこへのそもそもの

方法論を間違えないようにしたい、と

ここ最近の世論を見てて

思ったりした

夏の終わり。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/08/19

キャッチボールのサポートというか #夏への扉 #保土ヶ谷 #城塚翡翠 http://natsuhenotobira.com/blog

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予想道理だし

タイミングも間に合ったお話で。

 


霊媒探偵・城塚翡翠、ドラマ化ですよ。

うんうん、よしよし。

 

清原果耶さん

あんまり知らんかったけど

楽しみにしましょう。

 

しかし日テレかー。

ザ・古畑なところ、どうするんだろう。

フジテレビなら

納得だったんだけど。

 

ちゃーらーん。

 

さてさて。

 

お客さん同士の会話、というのは

よく発生します。

間に入る入らないは

テーマにもよるし

タイミングにもよるんだけど

伝えたいことが

うまく伝わってないのが

わかったときは

なるべく介入するというか

翻訳みたいなことは

よくしています。

会話に補助線を引くのよね。

 

物事の理解って

複合的だし

層も重なるものだから

ある話の理解のために

全然関係ない別の事を知っておくと

より理解が深まる、みたいな。

補助線を持ってるといい、みたいなことね。

 

そういう意味で

いろんな方と話す機会を持ってる仕事だから

補助線を多く持ちがち、という。

 

ただ、自分がもってない補助線を

お客さんから

もらえることも

めちゃめちゃ多いので

やっぱり会話と経験は大事、というお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/08/18

目線をつける #夏への扉 #N12022 #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

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NOAHの真夏のリーグ戦

N1-VICTORY。

今年のコピーは

 

観測史上、最強気温

 

で、まさにその通りな感じ。

メンバーもいいし

内容もいい。

あと、結果が読めなくて

かなり面白い。

いまんところ4大会行わてるけど

どれもいい試合があって

つい見ちゃう。

さすがに全部は押さえてないけど

配信でアーカイブがあるから

来週以降見よう。

個人的な予想は

今年こそ潮崎優勝、かと。

 

さてさて。

 

最近気に入ってる言葉で

 

目線をつける

 

というのがあります。

納得度が高いというか。

 

目線を付ける、でググると

株価の話とか出てくるけど

それではなくて

ある事象を

一つの方向を持ってみる、という意味ですな。

お子さんいる人が

親目線で見る、とかいうじゃない、あれです。

 

同じものを見ても

どの目線で見るかで

得られる情報とか

持つ感情は変わってくるので

自分が出す情報をどう見てもらいたいかっていう

プレゼン技術の話にもなるし

情報をどう活かすか、という

ライフハックやビジネスハックの話でもあるし、と。

まあ、一番実感度が上がるのは

勉強してるときだと思うけどね。

単なる基礎トレだった

古典の助動詞の変化とか

会得してると

読んでる古典がどんどん面白くなるわけで。

ある目線を得たことで

その後の習得の理解度と興味が変わる、という。

 

毎週、パスタとワインの情報を

定期的に上げてるのは

まさに、夏への扉に

正しい目線をもってほしいからで

毎週パスタ新作造ってますよー

それに合わせてワイン選んでますよー

転じて、マリアージュもいろいろ提案できますよーってのを

伝えたいわけですよ。

ただのサブカル好きおじさんのブログではないぞ、という。

まあ、それで刺さってる人の方が多いけどね、実際。

 

ここ数年ぐらい

自分の中に入ってる言葉としては

 

解像度が高い

 

ですが

次いで使いそうなのは

 

目線を付ける

 

になりましたな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/08/17

狙い通りを発見 ~ロワールのピノノワール #夏への扉 #ajpw #今週のワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは

保土ヶ谷公会堂で

全日本プロレス王道トーナメント2回戦。

まだ見られてないけど

いいカードでいい試合だったもよう。

 

早めに見ないと。

 

で、終わったので

王道トーナメントのポスターと一緒にもらった

9月の武道館のポスターに張り替え。

 

DSC_0282_TEMP

 

そうなのよ

9月18日は全日武道館ですよ。

18年ぶり?とかなのかな。

2004年以来のブーダカン、ですよ。

 

ちなみに

2004年の武道館も

私は行っております。

今回も行く予定。

なので、来月18日、日曜は休みですよ。

BS日テレでもやるみたいだから

みなさまご覧くださいな。

まだカード全決定してないけど。

 

さてさて。

 

DSC_0280_TEMP

 

パレヴーラ・ロワール? ピノノワール

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

フランス、ロワールのピノノワールですね。

厳密にはメルローも15%ぐらい入っている。

あ、だからか

酸だけでなく

ピノっぽくない果実味があるんだけど

そこなのね。

 

今週のパスタにあわせて

軽めの赤探してましたが

非常にどストライク。

夏だからね

あんまり重い赤は

勧めにくいし

余韻は短いけど

軽めのピノノワールの

イメージ通りなので

パスタと合わせて楽しんでください。

 

ロワールのピノノワール買うのは

結構久々で。

やっぱり各地の違いを知る楽しさが

ありますね。

いろんなところのワインを

探していきましょう。

 

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2022/08/16

これ、めっちゃクリーミー ~えびクリコロッケ乗せトマトクリーム #夏への扉 #保土ヶ谷 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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飲食店密着YOUTUBEを

見てる話は書きましたが

ほんとずーーーっと見ちゃう。

ただ

前にも書いたように

卵の割置きしてるお店は

やっぱり気になる。

スープ作るときに灰汁を丁寧にとってたり

厨房がきれいだったり

ちゃんと真面目にやってるのがわかるお店が多いだけに

大丈夫なのか、と。

いや、まあ、大丈夫なんだろうけど

今まで起きてなかったから

これからも大丈夫、は

いわゆる現場猫案件というか

工場とは違うヒヤリハットみたいな話だからねえ。

チャーハンおいしそうなんだよなあ。

 

だけど!

いろいろ見てると

すごい忙しそうな町中華でも

ちゃんとオーダーごとに卵割ってるお店も

ちょこちょこと出てきて

そうそう、これだよこれ、と。

すごく安心した。

あと、提供前に

ちゃんと器を拭いてるお店もあって

すごく共感してね。

やっぱり、自分は自分で

安全のためにやってることは

やり続けよう、と思ったのでした。

(いや、うちで卵割置きするメニューないけど)

 

下げものするときに

お箸とかをひとつのグラスにまとめて下げるやりかたも

ダメなんだよなー。

やっぱり育ちの話なんだな。

 

さてさて。

 

DSC_0278_TEMP

 

えびクリコロッケ乗せトマトクリーム

 

今週のパスタです。

3ヶ月に2回ぐらいの頻度で来る

揚げ物乗っけパスタです。

 

トマトクリームにしたかったけど

ここ最近、夏野菜づいてたから

どうしようっかなー、と思ってて

おいしいえびクリームコロッケ見つけたので

採用しました。

うん、めっちゃクリーミー♪♪♪

 

ボリューム考えて

コロッケ2個乗せですが

もっと乗せたい人はお声がけくださいな。

 

あと、マリアージュは

軽めの赤で検討しております。

 

おまちしてまーす。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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