横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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きのうは

後楽園ホールで

丸藤正道25周年記念興行、真・飛翔が行われまして。

丸藤にめっちゃ憧れている

IWGPUSヘビーチャンピオン、ウィル・オスプレイとの対戦。

 

すごかったー。

これもまた

何度も観られる

今年の後楽園ホールの名試合。

（永田対青柳、中嶋対宮原に続く刺さり具合）

 

お互いが認め合ってる同士だから

ギスギスしない名勝負で

なんだろね、観てて泣いちゃった。

 

やっぱり、丸藤ぐらいやってた人は

試合回数を減らして

コンディション優先にしたほうがいいのではなかろうか。

 

あと、とにかく

オスプレイはいい子だね。

オスプレイとザックは

NOAHへのリスペクトを隠さないから偉い。

 

さてさて。

 

きょうはソムリエ試験の論述について書きます。

 

論述は

ソムリエのみの項目。

エキスパート試験の人はない試験ですね。

分野としては

3次試験なんだけど

2次試験、テイスティングのあとに行われるので

もう、準備しておいたほうがいい。

 

例年、大問が3つぐらいでてて

700～800字ぐらい書く試験。

やっかいなのが制限時間の短さ。

20分で700字とかだからね。

しかも考えながら書くわけで。

手書きで。

 

これもまあ

とにかく過去問は調べておきましょう。

どんなのが出るか、は知っておかないと。

 

ちなみに去年（2022年）は

 

１、テイスティング試験で供出 3 番目のワイン（オーストラリア：シラーズ）と相性が良いと思われる料理を 1 つ挙げ、理由と共に 200 文字以内で説明してください。
２、 ロゼワインの醸造法とそれぞれのタイプの魅力、楽しみ方について 300 字以内で説明してください。
３、 ワインを「熟成させる保管」をするために必要な条件について説明してください。

 

でした。

ざっくり800文字なんだよね。

 

勉強の順番としては

過去問を調べる→問題のタイプ分けを知る→テンプレを覚える→ひたすら書く

だと思っていて

過去問はすぐに調べられるから

模範解答も含めて見ておきましょう。

とにかく、ソムリエ試験は

過去データに容易にアクセスできるので

そこは怠らない事。

 

で、タイプとしては

①あるワインについての質問

②学科で勉強してきたワインに関することへの質問

③ソムリエとしてやるサービスについての質問

ざっくりこんな感じになります。

 

例えば去年でいえば

１の問題は、あるワインについての話だし

２は学科で勉強したことだし

３はソムリエの仕事としての話だしね。

 

大体、テイスティングで出たワインの

何番目かについての論述は出るから

そこはテイスティングしながら考えましょう。

個々のワインについては

おおまかに

軽い白、重い白、軽い赤、重い赤、で

テンプレが作れるから

そこを持って臨めばオッケー。

 

学科でやったようなことについてはねー

正直忘れてたりするタイミングなんだけど

テイスティング勉強しながら

ざっくり、アプリとかで軽ーく学科をおさらいしておけば

なんとか対応できるかな、と。

 

ソムリエの仕事については

実際に店舗にいる人は

自分だったらどうするかを

考えれば書けるはず。

 

で、難儀なのは

とにかく文字数を書くことで

努力点が加算されるっぽいのよね。

空白を埋める、というか。

そのために、書く練習はいっぱいしたほうがいいです。

文字数を図るためにも

横書きで原稿用紙にいっぱい書く、という。

 

私、書く習慣あるので

800字中、790字ぐらい書いて

なおかつ見直す時間とれたからね。

知識の鍛錬と書く鍛錬、ということです。

だから、もう今ぐらいの時期から

過去問解いてみるとか

自分で想定問題造ってやってみるとかして

書く癖をつけておきましょう。

これはね、作業だから

テイスティングの練習と並行出来るはずなので。

時間図ってもいいと思いますよ。

 

実際、二次や三次は

なんで落ちたかがわからずに落ちることになるから

出来る準備はしておきましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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改めて

「黄泉のツガイ」1～5巻を

通読してて。

先週から今週にかけて

3周ぐらいしてる。

 

荒川弘って

人の希望を信じてる人だなあ、と。

なんというか

「逆襲のシャア」のときのアムロっぽいというか。

「貴様ほど急ぎ過ぎもしなければ、人類に絶望もしちゃいない！」ってやつね。

（うーん、伝わらない。）

 

世界には

ちゃんと悪意の人がいるのを描きつつも

最適解を取りに行く人たちの話を描いてる気がする。

 

だから

「アルスラーン戦記」のコミカライズが

どう決着するかが

楽しみである。

 

さてさて。

 

もう来月16日には

テイスティング試験ですね。

あと1か月切ったわけだ。

進捗どうですか？

ソムリエ二次試験受験者のみなさん。

 

前回、スケジュール切りましたが

もう、各品種の地域による違いを

少なくとも概念では理解しておきたいところ。

 

品種の地域による違いってのは

白ワインでいうと

レモン→パイナップルの香りの変化と

冷涼産地から温暖産地に変わっていくことを

実感出来てるかどうか、です。

赤ワインで言うと

赤ベリー→黒ベリーにいくと

冷涼産地から温暖産地、ってことね。

 

シャルドネが

顕著にわかりますけど

フランスのシャルドネと

オーストラリアのシャルドネを比べると

明確に香りが違います。

ちょっと笑っちゃうぐらい。

シャルドネだと

当然樽のニュアンスが入ったり入らなかったりはあるけどさ。

 

都度都度書きますが

毎日練習すると

ちゃんと身につくからね。

少なくとも

シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング

ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラーズ

これらの地域別の比較は

こつこつやりましょう。

 

そして

明日は論述対策について書きます。

ちょっとコツがあるからね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのう更新の

「さまぁ～ずチャンネル」

待望の渡部回、4回目。

 

やっぱり面白いんだよな。

お腹痛くなるぐらい笑っちゃった。

いろいろ問題あったのは

事実だけど、あの人面白いよ、ほんと。

大竹いわく

 

謙虚芸

 

とはまさに、って感じ。

 

そして、渡部さん

Netflixの「トークサバイバー2」に出ますね。

佐久間宣行さんが

なぜ、渡部建を使ってなかったが

ちょっと謎でしたが

ここに持ってきたのか、と。

 

「トークサバイバー2」は

10月10日からかな。

麒麟川島明も

笑い飯西田も出るし

インパルス板倉とヒコロヒーは続投だしな。

これも楽しみだ。

 

さてさて。

 

ここ最近

夏への扉の前の通りの

物件情報がいくつか入ってきて。

比べてみると

大きさの割に

家賃、ちょっと安いかも、と思ったり。

 

家賃はねー

ほんと商売やるうえでは

ずっと絡んでくるから

開業するときに

よーく見た方がいいと思います。

 

実際、夏への扉は

ちょっと坪効率が悪くて

敷地の半分ぐらいが客席で

あと半分ぐらいはバックヤードなのね。

生産してない。

ただ、その広さがあったことで

ワインセラーを二台入れられたり

コーヒーマシンを入れられたり

棚を増やせたりと

拡張性につながったのよね。

こういうのは

長くやってきてわかったことで

余地があると

出来る事はある、という。

 

最初、工事の段階で

個室にしよう、みたいな話もあったんだけど

そっちにしなくてよかったなー。

 

うちの通りの

空き物件も早く誰か入ってほしいけども。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週は

オールナイトニッポンが

”お笑いラジオスターウィーク”

ということで

各曜日のパーソナリティが

お笑い芸人の方々で。

 

いつもなら

水曜の27時からは

佐久間宣行さんですが

今週は、吉住だったのね。

 

で、習慣で

聴いてみたら

めっちゃ面白かった。

吉住自身で

佐久間さんとずぶずぶとか言ってるのも面白かったし

下ネタ嫌いなはずなのに

結局下ネタが縦軸になってるあたりも

笑ってしまった。

 

あと、月曜の

陣内智則とバカリズムも

面白かった。

お互いの信頼とリスペクトが見えてね。

関係性がいい。

あと、適度に年上のポンコツをいじる

バカリズムは強いねー。

させる陣内も流石、笑いのニューウェーブ。

 

まだ、radikoにあるので

おすすめです。

 

さてさて。

 

ちょこちょこ書いてますが

来月8～9日は

4年ぶりの

保土ヶ谷宿場祭りです。

 

 

新ポスターが貼られております。

 

これねー

ほんと、運営方が大変なんだそうで。

私も商店街の人間ですが

全然お手伝いできてないので

あくまで聴くだけなんだけど

まあ、準備期間が短いなか

やっていただいているので

まずは、運営のみなさんに感謝。

 

例年2日間で

3万人来るといわれてますが

どうなんだろうね

今年は倍ぐらい来られるのかなあ。

前も書いたけど

天気だけが不安だからね。

 

あとね

やっぱりまだコロナウイルスは

流行ってるから

来られる方々は

体調管理には気をつけてほしいなあ。

ちょっと具合悪かったら

休む、ですよ。

せっかく、ここ3年ぐらい

休みやすい世の中になったはずなのに

すぐに戻っちゃうからな

いい状態に不可逆性がほしい。

 

私も、5回目のワクチン

予約したからね。

当日は基本マスクで外に立ってるつもりだし

店先にテーブルだすけど

アルコール置くから

すわる方は手指の消毒にご協力ください。

 

細かいラインナップは

まだ詰めるけど

生ビール、ワイン、豚のあたりめ、ローストビーフと玉ねぎのマリネ、は確定。

なんかしらの煮物をやるとは思うけど。

あと、翠ジンソーダも氷入りカップで売ろうかな。

あれ、ほんと氷入りのほうがおいしい。

 

最初、宿場祭り復活の話を聴いたときは

10月かー、と思ってたけど

もう1か月切ってるからね。

時間は経つものです。

 

みんな手洗いうがいして

良く寝て

健康なままでお会いしましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、「黄泉のツガイ」5巻。

世界観と登場人物と方向が

大体見えてきたかなー、という感じ。

面白い。

 

つくづく、荒川弘という人は

”現実”を描きたい人なんだな、と。

いろんな人がいれば

それぞれの思惑があるわけで

世の中にはどうしようもないことはあるけど

その中でどうやって最適解を出すか、の話を

描いていく人なのね。

だから、敵かと思った人でも

たくさんのものを飲み込んで共闘、とかがあるわけで。

 

「黄泉のツガイ」でいえば

イワンくんは

スカーなのか、エンヴィーなのか、と。

私はエンヴィーかな、と思ってるけど

まだわからんね。

旗色が悪くなってる東村も

まだひっくり返るかもしれないし。

 

いまいまの私は

あんまり殺伐とした世界のお話

買わないけど

これは、めっちゃ楽しみだもんな。

 

ほぼほぼ間違いなく

アニメ化すると思うけど

私の予想としては

ユル＝朴璐美

アサ＝早見沙織

左様＝沢城みゆき

右様＝小山力也

ガブちゃん＝釘宮理恵

デラさん＝杉田智和

ハナさん＝花澤香菜

ジン＝関智一

みたいなところを妄想します。

 

ちなみに

勝手に妄想キャスティング

時代性を考えないですると

ユル＝佐々木望

アサ＝よこざわけい子

左様＝小山芙美

右様＝玄田哲章

ガブちゃん＝杉山佳寿子

デラさん＝鈴置洋孝

ハナさん＝富永みーな

ジン＝塩沢兼人

 

おぉ、古いオタク感。

 

実際は

ユル＝内田雄馬

アサ＝長谷川育美

左様＝ファイルーズあい

右様＝細谷佳正or武内駿輔

あたりかと思いますが

 

まあ、10巻ぐらいまでいかないと

うまくアニメに出来ないとは思うけど。

 

さてさて。

 

夏への扉も

15年めに入ってて。

改めて考えてみると

ひとつのお店に

こんなに長くいたことないなー。

一番長くて

1年半ぐらいで

最短は1か月半ぐらいだもんね。

 

あと同じ会社にいたのも

最長で

7年だから

そこも更新し続けていて。

 

これだけやってこれてるって

本当に幸せだし

ありがたいなー、と思ってて。

ただただ感謝。

 

毎年ね

6月12日あたりで

感謝のブログは書いてるけど

別にそこだけじゃないな、と

つくづく思ってるのです。

おじさんになったということでもあるけど。

 

いろんなお客さんと

もっともっと長くやってねって

話というか

約束はしちゃってるから

お互いに健康に気を付けて

がんばっていきましょう。

 

興味あるけど

まだ来てない方

来れる時に来てね！

 

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たぶん、来週ぐらいで

最終回になりそうな

「好きな子がめがねを忘れた」

私の中では、両片想いマンガの最高峰。

 

OPとEDの主題歌が良くてねー。

OPは綴の「NAME」

 

これは完全に小村くんの歌。

疾走感がいい。

歌詞が素敵。

二人の関係性の表現を

 

仲良しの端っこ

 

と表現してて

すごくグッとくる。

さすがDECO*27。

 

そしてEDは

アニソンらしく

オーイシマサヨシと小村くんと三重さんのユニット

”マサヨシがめがねを忘れた”による

「メガネゴーラウンド」

わちゃわちゃしてて可愛い曲。

 

キャストの伊藤昌弘さんと若林詩音さんが踊ってるのが

とてもかわいい。

 

これ、そういうディレクションなのかわからないけど

ちょっと自信なさげな伊藤さんと

ノリノリのシオンヌがおもしろいんだよな。

シオンヌはリズム感がいい。
オーイシマサヨシの曲は

アレンジがリッチになるのも

かっこいいよね。

この曲、ぱっと聴いただけではわからない

ビッグバンド感がいいぞ。

これも、歌詞が良くてね。

二番終わって、間奏明けの

 

積み上がっていくシナリオ

 

ってところからが

とても、原作準拠で素晴らしい。

 

さてさて。

 

 

ドメーヌ　サンタ・デュック　エリタージュ

 

今週のワインです。

フランス、南部ローヌの赤ワイン。

ヴィンテージは2021。

ブドウは、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル、という

ローヌっぽいブレンド。

カリニャンの代わりにシラーとかもよくありがちですね。

 

このワイン、今週のワインとは2度目。

前回は2021年に2019ヴィンテージを置いています。

 

今週のパスタに合わせて

酸味とタンニンのバランスよさげなワインを探してたので

うまく見つけられました。

買ってみて、どっかで見たエチケットだなーと思ったら

やっぱり買ってましたね。

ヴィンテージ同じだったら

今週のワインには出来なかったので

よかったよかった。

 

おまちしてまーす。

 

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