横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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テイクアウト対応します

 

きのうの全日本プロレス後楽園大会。

ピープルズチャンピオン、青柳優馬対

いま最も勢いのある本田竜輝の

20代同士の三冠戦。

20代での三冠戦は

対大森北斗戦についで二度目かな。

しかも、もっと若い本田との対戦。

 

本田は、ビジュアルが若く見えないだけで

まだまだ若いから

これから可能性も大きいし

すでに会場を一緒にできるムーブも造れてるし

たしかに期待値はデカい。

 

そんな若い人同士の三冠戦は

久々にストロングマンコンテストになったのは

ちょっと新鮮でしたね。

どっちも、本来なら決まってる

必殺技を食らっても

ちゃんと返す、という

耐久力の領域に踏み込んでいて。

なんだろな、青柳優馬の考える三冠戦が

ちょっと確立してきた感じ。

比較的なんでも出来ちゃって

見た目もシュっとしてるから

わかりにくいかもだけど

青柳優馬は、かなり強いプロレスラーですね。

 

ついに来る

宮原健斗戦も乗り切って

こっからの新しい世界が見たかったりするな。

それこそ、鈴木秀樹とか。

あとは、やっぱり秋山準だなあ。

師匠超えを果たしてほしい。

 

あと、嬉しかったのは

後楽園の集客が上がっていること。

永田対青柳の三冠戦は1047人。

青柳対本田は1161人。

確実に青柳優馬はお客さんを呼んでいる。

かつて、NOAHの武田取締役は

後楽園の熱が重要みたいなことを言ってましたが

まさに、それが全日にも来ている感じで

非常に楽しみ。

 

さてさて。

 

ソムリエ二次試験の

テイスティング試験。

センスや才能よりも

知識と分析ですること、ってのは

ちょこちょこ書いておりますが

要はワインの理解への方法論を

体得する、ということなのです。

 

Blind　Wine　Tasting

 

私が教わってた先生がやってる

二次試験対策テイスティング動画がこのリンク先で。

すごい分析できる人が

品種は当たらなかったりするわけですよ。

そう、そんなもんなの。

当たるときは当たるけど。

 

ただね

別にだからといって

ワインが解ってないわけではないから

テイスティングの考え方とやり方がわかって

ソムリエとしての

入口に立つぞー、と

思って頑張ってほしいんだよね。

 

マンガみたいに

さっと呑んで

 

これは～～の～～が造った～～年モノだ

 

なんてのは

まずわからんからね。

特にヴィンテージはわからん。

 

私もこないだ

久々に完全ブラインドテイスティングやったら

見事に間違えたもんね。

やっぱり勉強と練習は必要。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「私のしあわせな結婚」

アニメ、無事完走。

原作でいうと、2巻分だったのですね。

斉森家の成敗が1巻で

美世さんの異能問題が2巻目、と。

 

美世さんの異能

人の夢の中に入れる、とかは

古いオタクとしては

夢枕獏（サイコダイバーシリーズ）とか

菊地秀幸（「夢なりしD」）あたりの

手触りもあったりして

ちょっとグッと来ちゃった。

 

実写映画では

このあたりを

なんとか、二時間ぐらいにまとめてたのは

かなり無理しながらも

頑張ったなー、という印象。

今月27日に配信が始まるから

もっかい見直してみよう。

 

そして、2期も決定。

楽しみである。

 

つくづく、上田麗奈はうまいなあ。

 

さてさて。

 

9月も下旬に入りました。

テイスティング対策は進んでいますか？

基本3種

（シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング

ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラー/シラーズ）

は、コツコツ続けるとして

やっといて損はない

わかりにくいことの判別をやっていきましょう。

 

白ワインで言うと

 

甲州とミュスカデ

アロマティック3品種（ヴィオニエ、トロンテス、ゲヴェルツトラミネール）

 

赤ワインだと

 

ガメイとマスカットベリーAとピノノワール

ネッビオーロ、サンジョベーゼ、テンプラニーリョ

 

このあたりが

出たことがあるし

出ることもあるよ、と。

 

この中だと

一番判別ヒントがあるのは

白のアロマ3種かなあ、と。

とにかく、この3種は

香りが華やかで

呑んでて楽しい。

 

色が淡くて酸味が強い＝トロンテス

色が淡くて甘みが強く、最後にちょっと苦みがある＝ゲヴェルツトラミネール

それ以外（酸味が弱い）＝ヴィオニエ

 

みたいな、ざっくり判別が出来なくもないです。

実際は、そんな簡単にいかないのは

テイスティング練習してる人は

わかるとは思いますが

繰り返すと掴めるものは確実にあります。

あと、もっかい書きますが

香りが素敵なので

呑んでて楽しい。

 

ガメイ、ピノノワール、マスカットベリーAは

キャンディ香の問題。

あと、ガメイの真価に気づける練習。

ボージョレヌーヴォー以外の

ガメイをなんとか呑んでほしい。

びっくりするぐらい違うから。

 

ここらへんがね

独学では難しいとこなんだよな。

やっぱり、テイスティングは

ある程度体系的にやっていかないと

練習もままならないからね。

お勤めしながらは

大変だけど

ここを踏ん張って

ソムリエになりましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、買いました。

東野圭吾の加賀恭一郎シリーズ最新作。

「あなたが誰かを殺した」

 

ここ20年ぐらい出てるのは全部買ってる筈。

「赤い指」からは全部だな。

これもたぶん、阿部寛で映像化されるでしょう。

ただな、まだ読んでないから

映像化しにくいものかも。

 

これを積読にはしたくないんだけど

どうなるかな。

早めに読まなきゃ。

 

さてさて。

 

 

さて、近づいてきた

保土ヶ谷宿場まつり。

 

4年ぶりだからね

このブログでも

コツコツ告知しておきましょう。

 

保土ヶ谷駅西口から

徒歩3分の保土ヶ谷駅帷子町あたりを

歩行者天国にして行われるお祭りで

今回で31回目。

夏への扉の前の通りですね。

旧東海道。

 

夏への扉は

2009年から参加してるから

もう10年以上は、出店してますね。

 

 

ちなみにこれは

2017年に出したワインとビール。

今年も、ワインは出すつもり。

チキンのトマト煮。

すげえ評判よかったんだ。

これを出すかはわからんけど

なんかしらのフードも出します。

2019年は、仕込みにすごく追われてたイメージ。

今年は、うまく段取り組みたい。

 

例年、宿場祭りは

2日間で3万人ぐらいの人出、と言われてますが

今年はどうなんだろうね。

各地のお祭りで

とにかく人がいっぱい来てるみたいだから

宿場祭りも

いっぱい来てもらえるといいんだけど。

 

やっぱりお祭り近づいてくると

なんか、気合入ってきますね。

例年になく、このブログでも書いております。

当日までにも

もう一回ぐらい書くかな。

 

みなさん、晴れを祈ってくださいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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さあ、きょうは

3年半ぶりの

マジ歌ライブ！！

 

マジ歌ライブ2023
〜マジオールスター歌謡祭〜
9月21日(木)　さいたまスーパーアリーナ

チケット一般発売受付中！

チケットの購入はこちらから▼https://t.co/zOegKLd6Ld#ゴッドタン　#マジ歌ライブ pic.twitter.com/3KGpQWfq5A

— ゴッドタン (@tx_godtongue) July 30, 2023

 

前回同様

さいたまスーパーアリーナですよ。

私は、営業日なので

配信買ってますが

めっちゃ楽しみ。

前回も配信買ったんだよね。

配信はアーカイブあるから

それはそれでうれしい。

 

3年半ぶりだからね

各芸人さん達も

持ち歌増えてるから

どれやるのかも楽しみだったりします。

 

配信はまだまだ買えるから

みなさんおすすめー。

 

さてさて。

 

なかなか書けそうで

書けない”積読開放”

ひさびさに積読崩しましたよ。

 

 

やっと読みましたよ

 

たたかうソムリエ　世界最優秀ソムリエコンクール

 

2010年にチリで行われた

第13回世界最優秀ソムリエコンクールの

かなーり詳細な記録。

NHKでも放送されていて

その番組のディレクターさんが書いた本。

 

2010年の大会なので

大会そのものが13年前だし

この本出たのが2013年なので

実に10年ぐらい積読だったわけです。

冒頭部分は読んでて

結構面白かったんだけど

なんか頓挫しちゃってさ。

 

去年ソムリエになって

いろんな知識と経験が増えたので

この本の面白さが

すごーーーーくわかるようになって。

吸い込まれるように読んでました。

 

これが第13回大会で

今年は第17回が終わったりしてて

ソムリエの考え方も変わってはいるんだけど

やっぱり世界大会の苛烈さがよくわかるレポートなんだよね。

 

日本の最優秀ソムリエコンクールは

動画がいっぱいYOUTUBEに転がってるので

ぜひぜひ視聴をおすすめしますし

なんか解説必要なら

ちゃんとします。

これに出てる選手が

どんなに凄いことをしてるか、ってことを。

 

いろいろ読んでるとね

現場にずっといる人間だと

そんなに難しくないかもってことは

あったりもするんだけど

（食前酒にスパークリングワインとカクテルを同時に頼まれて、どうサーブするか、とか）

まあ、この場に立てることが

超すごいし

たくさんの人に審査されながらやるっていう緊張感も

ハンパないからね

あたしだったら

絶対失敗しそうな気がする。

 

とにかく超人たちの戦いだし

でも、超人も人間なので

努力も葛藤もあるのがわかるし、という

大変興味深いドキュメント。

放送時はソムリエになるとは思ってなかったからなー。

 

この本、読んで

ちょっとコンクールには

興味が出てるんだけど

まずは語学なので

そこをやれるかどうかなんだよな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週の

「吉住のオールナイトニッポン0」が

面白くて、何回か聴いちゃって。

吉住をいろいろ掘り起こしている。

 

一昨年に初めてオールナイトニッポン０をやったときは

阿佐ヶ谷姉妹に来てもらってたけど

今回は、一人で乗り切った、とか

そのときに、阿佐ヶ谷姉妹の江里子さんに

「ゴッドタン」の”私の落とし方発表会”が向いてる、と言われてて

実際に出てる、とか。

（これは、録画してあるので見直した。うん、泣いちゃった。）

着々と進化してて、かっこいい。

 

あと、U-NEXTで

吉住の単独が配信されてて

とりあえずウォッチリストに入れて

どっかで見るぞ、と。

 

キングオブコントの

最高の人間、面白かったもんなー。

「トークサバイバー2」が楽しみである。

 

さてさて。

 

 

ディーレ バルベーラ・ダスティ

 

今週のワインです。

イタリア、ピエモンテの赤ワイン。

ヴィンテージは2021。

ステンレス発酵のオーク樽熟成だそうな。

 

バルベーラ・ダスティは

ピエモンテのDOCGですね。

バローロやらバルバレスコやら

ロエロやらガヴィやら

ピエモンテは本当に強い地域だな。

 

これ、瓶の形が

ちょうど手に収まるようになってて

ブドウが手摘みです、とか

手をかけてます、とか

そういう意味が込められてるそうで。

 

ちょっとうろ覚えなんだけど

別のヴィンテージ買ったはずなんだよね。

今週のワインとして扱うの初めてだけど。

 

ちょっと獣感あって

今週のパスタとよく合います。

すでに評判がいいので

期待してていいですよ。

 

おまちしてまーす。

 

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やっと観られた

「ジョン・ウィック　パラベラム」

ジョン・ウィックシリーズの3作目。

あれだけすごいアクションを

間を開けずやってる（作中ではね）ジョンは

ほんとにブギーマンだな。

 

なんとか今週までに見ないと、と思っていて。

なぜなら22日には

「ジョン・ウィック：コンセクエンス」が公開されるからだ！

今回は、真田広之はでるわ

ドニー・イェンは出るわで

もう楽しみ。

やっと、映画館で観られるようになったのよ、私。

 

あとはまあ

ほんと、岡田准一師範が出てくれることを願う。

 

しかし、つくづく

お話はあんまりないね

ジョン・ウィック。

とにかく圧倒的なアクション。

潔い。

 

さてさて。

 

 

6種のきのこのデミクリーム

 

今週のパスタです。

 

なんとなく

季節による定番食材を考えてて。

春はホタルイカ

夏は生姜焼き

冬は豚と白菜。

で、秋は6種のきのこにしております。

いつも、きのこは4種持ってるから

秋感出すために

2種増やしてます。

 

今週のパスタは

同じレシピは一回もやらないので

6種のきのこのデミクリームは

今週初。

そして今週最後。

 

マリアージュは

赤ワインで考えてます。

軽めでもいいんだけど

ミディアムめでいこうかなあ。

新世界のちょっと樽効いてるやつ、とかも

思うんだけど

さて、どうなるか。

夜までには決まってるので

お楽しみに。

 

おまちしてまーす。

 

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