横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/02/14

春の兆しは食べ物から ~ヤリイカと菜の花のペペロンチーノ

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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9000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

あらゆる漫画、というか

お話は適度な長さがあるとは思うのよね。

漫画だと10巻、行っても20巻ぐらい。

小説だと7~8冊、かなあ。

 

さてさて。

 

20180214 ヤリイカと菜の花のペペロンチーノ

 

今週のパスタ、

 

ヤリイカと菜の花のペペロンチーノ

 

です。

菜の花続投。

場合によっては、来週も菜の花使うかも。

なんとなく、次のイメージも浮かんでおります。

 

マリアージュは二種類

 

ボルドー ソーヴィニヨンブラン

 あわ(白)

 

です。

 

いまが旬の食材ですからね

ヤリイカは。

シンプルにペペロンチーノがうれしい感じ。

 

ご注文をお待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 5日 13日 19日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
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2018/02/13

「夏への扉」、また観に行くぞ

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毎年のことですが

バレンタインなので、チョコ買ってます。

アソート系のものを買ってきたので

早めに来ると選べます、はい。

 

さてさて。

 

チケット取れたので

書きますが

 

キャラメルボックス 夏への扉再演!

 

なのですよ。

前にやったのは2011年。

時期も同じ時期で3月ごろでしたね。

前は銀座だったんだけど

今回は池袋。

 

キャラメルボックスの演目は

SF的なものが多かったり

「容疑者Xの献身」があったり

非常に私の琴線に触れるのは多いのだけど

お芝居は月曜定休が多いから

まずいけないのよね。

今回は、これのために休むので。

まあ、この名前で店をやってる以上

行かないのはモグリでしょー。

 

ではでは ノシ

 

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2018/02/12

禍福はあざなうなあ、ほんと

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集中して仕事したいときは

コーヒー飲んでたんだけど

最近は、紅茶でも集中できなくもなくなってきた。

気の持ちよう、というところか。

 

さてさて。

 

いいことと悪いことが起きてですね。

 

いいことは

ワインセラーのリース期間が終了。

これで、毎月の支払いが減る-♪♪♪

ワインセラーを買ったのは

夏への扉の方向性に大きく関わってますからね。

これからも大事に使いましょう。

 

一方で

うちの取引業者さんが

いったん、会社を閉めることになって。

開店時からお世話になってる業者さんだから

結構寂しくなるし

あとはまあ、単純に買い物の手間が増える。

そこの業者さんは、付き合いもながいから

かなり融通効かせてくれたから

なんとかするにせよ

今後がちょっと大変。

 

だんだん、長くやってることの意味、みたいなのが

見えてくるようになってきましたね。

最初に担当してくれた営業の人が偉くなったり、なんてこともあったし。

いいことも悪いことも重なりあってるのよねー、としみじみ。

 

 

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2018/02/11

どこまでいっても 「よそはよそ うちはうち」

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spotifyのおかげで

昔、超超はまった曲に

(当然、CDは買ってる)

再び、どっぷりはまれるのは

ありがたい。

 

CHARAの「ラブラドール」とか

ジョー・サトリアーニの「SUMMER SONG」とか

レインボーの「Since been you gone」とか

一生聴けるもんなあ。

 

さてさて。

 

店をやって

そこそこ期間が経つと

それなりの風評はでるわけです。

いいのもあれば

悪いのもあって。

まあ、感想は人それぞれですから

極力、いいほうしか見ないですけど。

 

で、こういう風にやったらいいよ、とか

どこそこのお店でこんなことやってたよ、みたいなのは

自分でもみるし

教えてくれる方もいるわけです。

 

何度も書いてるような気もしますが

 

いいと思ったらすぐパクるし

ピンと来なければ不採用

 

ってのは、これからも

続けたいと思ってます。

 

というか、よそがどうこうじゃないんですよね。

自分で、やってるので。

 

アドバイスしたい人の気持ちはわかるんだけど

ほぼ100%、飲食店をやってない人なので。

もしくは、経営者じゃないので。

 

そうしたい、と思うなら

自分でお金だしてやってください、なんですよ。ほんと。

 

なので、自分も

よそのお店に行ったときは

こうしたほうがいいなあ、とか

思うことは

山ほどあるんだけど

そういう言い方をしないように、とは

気をつけてます。

元コンサルですからね

粗探しと代案作成は超得意だけど

責任は持てないから

余計なことは言っちゃだめ、言われたら腹立つから、なのですよ。

 

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2018/02/10

珈琲と葡萄酒は評価軸が近い

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こないだお客さんに言われて

面白かったのが

 

マスターがいれば(よく知ってるから)グーグルはいらない

 

いやいや、そんなことはない。

「何でもは知らないわよ 知ってることだけ」

ですよ。

 

さてさて。

 

ちょっと面白いワインを買いました。

201802 ピノタージュ

 

南アフリカのワイン。

 

ヴァンジール コーヒー ピノタージュ ’13

 

南アフリカのワインを買うのは久しぶりだし

ピノタージュのワインを買うのは初めてかな。

 

南アフリカだと

ワインにコーヒーとかカフェ、とかの商品名は多いそうで。

その名の通り、非常にコーヒーっぽいです。

この造り手がカルメネールでやったら

もっとコーヒーコーヒーするのでは、とも思ったり。

 

女性だけが審査員の

サクラアワードでダブルゴールドも取ってる通りの

なかなかの逸品です。

 

コーヒーと赤ワインって

テイスティングノート似てくるからね

それに寄せてるワイン、ってことですね。

 

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2018/02/09

だれがやるか、が大事

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想像を絶する、というか

想定外のこと、って

必ず起きますね。

 

ありえない、なんてことは

ありえない。

 

さてさて。

 

どうでもいいことを書きますが。

(いつもそうですな)

 

先日お客さんと話していて

 

ドジっ子カフェ

 

って、成立するよね、と。

 

かわいい女の子、もしくは

きれいなお姉さん、もしくは

かわいい男の子、が

 

店内でちょっと(この、ちょっとのさじ加減は重要)

あたふたして、ドジな様子を見ているカフェ。

はわわ、とか

ふええ、とか以外にも

いっけなーい、とか

あらあら~、とかね。

 

カフェ、ぐらいの

本格的な料理をウリにしないところでないと

出来ないでしょうけど。

 

漫画家の小野寺浩二さんがすでに

発表しているような気もしますが

現実にこれに近いお店はありますしね。

 

自分が行くかどうかは別として

需要はあるはず。

 

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