横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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このあたりは、積もるほどの雪ではなくて

ちょっと安心。

営業はともかく

業者さんにダメージがいくと

結果、こっちにも響くからね。

 

さてさて。

 

今週のパスタ

 

和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン！

非常に好評。

ビジュアルインパクトが大きいのか

ほんとによく頼まれます。

ありがたい。

 

ちょいちょい書いてますが

今週のパスタは、そこそこ当たり外れが大きい。

もう、5年ぐらい毎週造ってるけど

今回みたいに大当たりもあれば

ほんと寂しく終わるときもあるのね。

1週間、1回も頼まれない、なんてことはないけど

1日に1回も造らない、ってことがあるときはあります。

全組のお客様に造ってるぞ、ってのもあるので

同じ人が考えてる割には

差が大きいなあ、と思うわけですよ。

自分ではどれもおいしい、と思って造ってますからね。

 

やっぱり揚げ物インパクトはあるんだよなあ。

 

ではでは　ノシ

 

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任天堂の今期予想で

1兆円売上げるそうで。

すげーな、1兆円。

 

ああゆう、不要不急のもので

売上がある、ってのは

おなじく不要不急のもので商売してる身としては

非常に憧れる。

 

つってもなー

店で、2億円ぐらいまでは

経験あるけど

（数字だけね、2億円を目の前に見たことはないっす）

兆、はまだだなー。

自分がいた会社全部で兆を超すことはあったけど。

 

さてさて。

 

おととしぐらいから

厄年終わった感、というか

いろいろと上向いてる実感。

ちょこちょこ困ったこともあるけど

総合的にはよい傾向。

今年もいい1月で終われました。

 

ただね

そういういい時って

気をつけないと

必ずなんかあるのよ。

 

好事魔多し

 

これこれ。

あと、巨人軍の元監督藤田さんいうところの

 

いい時に悪い芽が育っているからねえ

 

ってのを

いつも頭の中に置いておいて

備えるというかなんというか。

 

長くやってく上では

大胆なことも必要だけど

臆病に準備しておくのも

結構重要かもしれない。

 

ではでは　ノシ

 

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まーた、ビール値上がりするんだよね。

適正価格になるってことなんだろうけども。

キリンは3月1日みたいだから

たぶん、その周辺でうちも上げるとは思います。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン！

 

です。

２ヶ月に１回ぐらいやる

カツカレーリスペクト揚げ物のっけシリーズです。

 

コロッケオン！、のオンは

マジンガーZへの敬意です。

 

マリアージュは

 

アルザス・リースリング

　ベラノヴァ・トレヴィアーノ

 

です。

セオリーに乗って白ワインですね。

あわ、も開いてるのが白であればよいと思います。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

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東野圭吾の加賀恭一郎シリーズ

「祈りの幕が下りるとき」

見てきましたよ。

最後の30分ぐらい号泣しっぱなし。

 

よく出来てたと思うけど

あれ、人間関係が複雑なところがポイントだから

原作未読の人はわかったのかな。

 

さてさて。

 

多少、各地を転々としつつも

横浜で長く暮らしてきたマスターとしては

スリーエフ、というコンビニは非常になじみが深い。

 

最初にいったコンビニがスリーエフだったかどうかは

覚えてないけど

小学生のときから行ってたはずだからね。

むしろ、初めてローソンとかセブンイレブン行ったときに驚いたイメージが。

 

そんなスリーエフは

すべて無くなって

ローソン・スリーエフになっちゃうのよね。

ちょっと寂寥感。

 

まあ、お店そのものがなくなるわけではないから

これからも買い物に行きますけど

やっぱり、お店って文化みたいなもんで

地域の住民にとっても影響でかいなあ、と。

 

うちも長く続けていくことで

そういう風に人の中に残っていけるといいな。

 

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アマゾンプライム掘ってたら

銀河英雄伝説の舞台版を発見。

当たり前だけど、2時間ぐらいはするから

ちょっと集中しないといけないわね。

いつ時間つくるか。

 

さてさて。

 

再びアニメ化することもあって

銀英伝熱が上がってるんだけど

ふ、と考えて

もしかしたら、店名を

イゼルローンとかハイネセンとかになった可能性は

ゼロではないのだな、と。

 

とはいえ、一番好きな本を店名にしたことは

いまの結果につながっているわけで

これはこれで良かったんだなあ。

 

もう30年ぐらいあとに生まれてたら

店名が

 

鬼哭街

 

とかいう、およそファミリーが来られない店になっていたやもしれぬ。

 

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寒いっすね、ほんとここ最近。

客席はあったかいんだけど

厨房とバックヤードが寒くてね。

いままでやったことない防寒対策をしております。

 

さてさて。

 

フラグ、ってありますよね。

元はプログラム用語なのかな。

こういう行動をしたから

こういう結果になる、という。

 

超有名なのはあれです。

 

この戦争が終わったら

　俺、結婚するんだ

 

ですね。

そういうこと言っちゃう、主人公の友人は

大体死んじゃう。

 

最近、そういうフラグを実感することがあって。

（いや、死んでないし、戦争にも参加はしてませんけどね）

今年の始めに

ちょっと食器を増やしたのですね。

ちょこちょこ割れちゃったとかもあるんだけど

補填以上に、結構思い切って増やしたんですよ。

そしたら、今月忙しいーーー♪。

 

前の量の食器でも

やっていくことは出来たけど

ちょいちょい洗わなきゃ行けなくて

ただでさえ、一人でやってて

お客様にいろいろ迷惑かけてるのを

さらに時間いただくことになっていたわけで。

 

そうか、これがフラグ、ということか、と。

お客さんが多く来ても大丈夫な体制をを整えると

ちゃんと混む、という。

 

ってことは、この理屈なら

超食器買って

超ワイン買って

超仕込めば

超混むんじゃね？

と、思ったりはしますが

そこまでうまくいかないのは

やはり、調子に乗るなよ、ということなのでしょうね。

やはり、地道にこつこつやれよ、という。

 

いや、でも

今年、すごく幸先いいスタート切れてるから

今年も絶好調！なんだろうな。

 

あれだな

 

#俺たちは全盛期だ　#オイ！

 

ですな。

諏訪魔も石川も同世代だし。

 

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