横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

 

内村さま～ずの

人間ドック回

まとめて見てるんだけど

不謹慎なのに面白いな。

本人達だからな。

 

さてさて。

 

ハンバーググラタン

非常に好評。

あと、去年からやってますが

トマトとバジルのムースもよく出てる。

 

なんかかんかと

メニュー開発はしてますが

去年ぐらいから

ヒット率が上がってる実感があります。

実際、いくつかのヒットは

そんなに当たらなかったメニュー開発の上に成り立ってるから

今後も開発は続けていくんだけど

なんというか独創性と馴染みやすさの部分の

つなげ方が、ちょっとわかってきたような。

まだ、明文化できるほどではないんだけど

メニュー開発のセンスって

磨けるな、という手応えがつかめてきました。

 

年頭で、こういう感覚がつかめてるのは

結構うれしいので

今年もノリノリで造ってきますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

しょっちゅう配信では見てますが

生でプロレス観るのは

2年ぶりなのかな。

 

行ってきました

丸藤デビュー20周年興行「飛翔」

 

個々の試合が面白くて

懐かしい感じもあって

あー、ほんと行って良かった、って感じ。

好きな物があって

それを楽しめるってほんと幸せ。

KENTAと丸藤が向かい合ったところで泣いたし

杉浦原田と秋山青木が向かい合ったところでも泣いたからね。

感情が振り切れると泣くのですよ、ぼかぁ。

 

まあ、こういうイレギュラーな休みは

年1回ぐらいにしよう、とは思ってますけどね。

なんていうか、うちに来ることを

楽しみにしてくれてる方がいるのは

わかってるので。

 

さてさて。

 

 

新メニューでーす。

 

えびのWチーズグラタン（おまけ付き）　￥1390

 

マスター個人としては

あんまり思い入れがないので

あんまり使わないんだけど

好きな人多いので

造ってみたメニューです。

いわゆる

”置きに行った”というやつ。

 

でもね、気合いは入れてるので

おいしく造りました。

 

で、今回”置きに行った”プラス

おまけ付き、がポイントで

ソースが余りがちな夏への扉のグラタンですが

このえびグラタン、おまけでバケット付きます。

最大2枚まで。

 

頼んでも頼まなくても値段変わらないので

頼んだほうが、多分、お得かな。

バケット2枚込みの値段設定だから。

あれだ、ご飯大盛り無料的な。

 

ディナーのメニューですけど

ご注文、お待ちしています。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

別に柔術も柔道もやってるわけではないのですが

先日、夢で

 

脚を使ってやる片羽締め

 

というのを思いついて

おお、と思ってましたが

よく調べて絵面を見ると

片羽締め、というよりは

横三角締め、という感じで

生半可な知識で情報発信してもね、と

実感したのでした。

 

さてさて。

 

なんとなく造ってみたら

非常に中毒性高くなってるメニュー。

 

ハニーナッツとクリームチーズ

 

ワインが一番合うかと思いますが

ビール、ハイボールでもよし。

 

軽く煎ったナッツ類を

はちみつに1週間ぐらい漬けて完成。

 

 

こんな感じ。

で、はちみつが、ちょっと余るから

それとクリームチーズが相性いいんだ。

追いチーズ、などというシステムもあったりします。

ランチでも出せるので、ぜひぜひ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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貸切、パーティ

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一人でやってると

方針で悩んだときに

ぱっ、と決められることと

ずごーく考えても結論がでず

保留、なんてのもあるので

何年やってても、成長しきれない部分はありますね。

 

さてさて。

 

ほんと暑い日が続きますね。

室内のロウソク溶けたり、とかしてるもんな。

 

なので、夏っぽいカクテルを考えてみました。

 

 

 

左がビアトニック

右がモヒート、です。

 

モヒートは夏によくやってますが

ちょっとレシピ変えてみました。

ちょっとお時間いただくので、よろしくです。

 

ビアトニックは、あれだ

トニックで造るシャンディガフ、みたいなイメージ。

思いついてやってみたらおいしかったので。

 

ランチでもやれますからね。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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本日、試飲会参加のため

ランチちょっと早く閉めて（13時ぐらい）

ディナーちょっと遅く開けます（18：45ぐらい）

よろしくです。

 

さてさて。

 

去年だっけかな

デカフェの紅茶を置いたのですが

これが結構好評。

もともとは、お子さんの小さいお母さん用に買ったんだけど

そうでない方にもよく出てて。

今度は

 

ルイボスティー

 

を置きました。

これもポットでの提供にはなりますが

昼夜OKなので

ぜひどうぞ。

 

今年は

全体的にアイテム減らす方向なんだけど

また増やしちゃった。

まあ、要望が多いものはね、それなりに、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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何度も見たものの

比喩表現として

 

親の顔より見た

 

ってのがありますが

ここ最近、実感することがあって

すり込まれてるものってあるよねえ。

 

さてさて。

 

新グラタン、造ってみました。

 

 

ちょっとわかりにくいかもだけど

 

ヤリイカの味噌クリームグラタン

 

です。

シーフードグラタンとかも造ったことあるけど

もちっとシーフードの割合増やした感。

これが第一歩で、来週はホタルイカでやる予想。

 

基本ディナーのみですので

よろしくお願いします。

 

ちなみにマリアージュは

 

アルザス・リースリング

　甲州　グリ・ド・グリ

 

あたりでごじます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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