横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

去年ぐらいから

ランチは水木お休みしてますが

ここ最近、営業してる日

特に、金土日のランチが

好調。

 

営業日増やすべきだろうか。

 

さてさて。

 

夏への扉で使ってる乾麺は

バリラのNO.5、です。

冷めてもおいしいのが強み、と思ってます。

 

で、いままで1.7mmだったんだけど

メーカー側の仕様変更で

1.8ｍｍになりました。

ちょっと太くなったのね。

合わせてゆで時間も1分伸びた感じです。

 

味は変わらないので

このまま使うけど

そんなこともあるのかー、という感じ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

朝晩、かなり寒くなってきたから

おふとんから出るのが辛い。

 

朝、7時ぐらいには起きるんだけど

ちゃんと起動するのは

9時過ぎだもんなあ。

 

何回も書いてますが

ほぼ1グランプリで

ふとんが優勝したのは

ただただ納得。

 

しかし、これ書くので

ほぼ1グランプリのページみたけど

そうか、決勝は

ふとんvs両想い、だったのか……。

 

たしかに、両思いも強い…。

だけど、物語として面白いのは

「両片想い」だったりもするからなぁ。

 

さてさて。

 

ボージョレヌーヴォー告知ウィークは続いている。

（郷田ほづみのナレーションで）

 

で、ちょっと調べてみると

ボージョレヌーヴォーって

1951年からなのね。

解禁日が第三木曜、となったのは

1985年、さらに若い。

木曜にしたのは

安息日を避ける、とかもあるけど

週末に売ろう、という

ビジネス的なものが大きいみたい。

 

日本で大々的に

ボージョレヌーヴォーが話題になったのって

バブルのころだったと思うけど

そういう意味では

フランスの流行りをすぐに取り入れた、ってことなのね。

 

まあ、おいしいワインは

ちゃんとあるから

ボージョレヌーヴォーはあんまり、とか

ロゼってあんまり、なんて人に向けて

夏への扉は今年もボージョレヌーヴォー置きますよー！

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

さあさあ、今週木曜ですよ。

毎日なんかしら告知する、と決めたからね。

 

ご存じかとは思いますが

ボージョレヌーヴォー、は

ガメイ、という黒ブドウを使ったものしか名乗れない、ってのが

決まっています。

 

でもまあ、黒ブドウで造る白ワイン、なんてのもあるから

ガメイで造ってる白もあるのかしら。

 

調べたら、クレマン（スパークリングワイン）で

ガメイをちょっと使ってるのもある模様。

 

さてさて。

 

いま、夏への扉では

ホットコーヒーは

ドルチェグスト、って機械を使って提供してます。

業務用なので

早いし

フレーバーもいろいろあって

自分でも楽しかったり。

 

コーヒーって

何気にいろいろ模索していて

ハンドドリップでやってた時期も

コーヒー用のケトル買ったり

ペーパーフィルターの使い方も考えてみたり

（現時点では濡らして使う）

いろいろやったなー、と。

 

で、いまのドルチェグストは

何より提供の早さと

品質の安定で採用してるんだけど

来年は来年でどうなるか、は

まだわからない。

去年のいまごろ

ドルチェグスト使ってる、とは

思ってなかったしね。

 

いろいろと提供してるものが

多いと、それぞれに

施策ポイントが出てくるから

面白い、ってば面白いね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

やっと、十二国記新刊

「白銀の墟　玄の月」1巻読了。

 

重い話で、なかなか進まなかったけど

主上ならなんとかしてくれる、と

信じて、2巻へ。

 

さてさて。

 

ここ数日、新メニュー造りたい欲があがっています。

ただまあ、思いついてるものが

すぐ実装できるか、ってーと

そうでもなくて。

 

今週のパスタに関しては

毎週ほんとひねり出してるから

味のイメージと

実装のタイミングが

かなり近くて

試作の数は少ないんだけど

パスタ以外だと、まだまだ悩みますねえ。

 

なんとなく、は形になるけど

ちゃんとお金をいただこう、となると

とにかく試作するしかなくて。

 

でもまあ、とにかく意欲が高いうちに

やっておかないと。

鉄は熱いうちに叩け、ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

11月の2～4日は

両国国技館で

プロレス3連戦。

Noah→大日本→DDT

 

まだ見てないけど

随時見ていこう。

 

さてさて。

 

きのうおととい、保土ヶ谷宿場祭りでした。

両日ともに天気がよくて

非常に多くの方が来てくれて

盛り上がってましたねー。

 

例年と違って11月開催だったので

結構不安もありましたが

結局、二日とも売り上げ記録更新。

ありがたい。

 

まあ、フードメニューを

初めてやってみて

きちんと完売できたのもよかった。

 

たくさん煮物造るって

しばらくやってなかったから

来年もやろうかしら。

 

何人かのお客さんには話したけど

ああゆう、大人も楽しめるお祭りって

参加できるのはちょっとうらやましいですね。

私は、このお祭りを知った時には

運営側だったので

楽しませる方だからなー。

 

昼間っから

ずっと呑んだくれていたい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いやー、きのうは天気もって良かったー。

夕方から雨降ったけど

あれだな、今回の参加者のだれかが

超晴れ男なんだな。

 

さてさて。

 

引き続ききょうもお祭りでーす。

 

京桜鶏のトマト煮、めっちゃ売れました。

きょうもあるよー。

ちょっと造り方変えたけど

バケット、赤ワインと合わせてどぞー。

 

 

お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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