横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
21～25日はクリスマスディナー。

ご予約お待ちしてます。

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

福山雅治さんは

ここ6年ぐらい、男子限定ライブをやってますが

その宣伝PV、今年ははっちゃけすぎてる。

ザコシがでてくる時点で

100点満点なんだけど

これ、女性には1㎜も伝わらないんだろうなあ。

 

さてさて。

 

いちげんさん、常連さん問わず

何かを話に来てくれるのが

カウンターのある店の意義ですが

やっぱり会話の回数が増えると

いろいろ鍛えられますね。

 

よくある

 

あれ、なんだっけでてこない…

 

みたいな、単語の出てこない会話の流れを

こっちが察して

その単語を言い当てる、みたいなことは

ずいぶんできるようになった気がします。

 

お客さんとの関係性もあるし

そのときの会話の流れもあるけど

なんというか、辞書の広さと深さ、みたいなのは

この職業に就く前から

やってたことだから

なんか、趣味と実益、って感じ。

 

うまくはまるとねー

こっちも楽しいのですよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

 

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今年のプロレス大賞発表。

 

うーん、そうかー

あれだけ頑張って、宮原はMVPとれなかったか…。

あきらめずに頑張ってほしいな。

暴走大巨人の最優秀タッグは納得。

全盛期だ！オイっ！

 

さてさて。

 

意外と、というか

普通に

接客について

きちんと教わったことは少なくて

いままで働いたいろんな方からの

何かを見て

自分なりに試行錯誤して今があったりはします。

 

なので、よいなーと思ったことは

一緒に働いたパートさんとかから

身に着けたりしてるもので。

 

最近も、お、この人すごいな、と

思ったところは

出来るだけ、自分のものにしようとはしてるんだけど

結局のところ

決めたこと以外の

もう一足踏み込んだことができるか、ってのが

大事なのかな、と思っています。

 

今の夏への扉では

どれだけお客様と会話できるか、がカギなんだけど

ここまでお客様との距離が近い業態も

なかなかないからね。

普段のやり取りとか

ちょっとしたところで

気づけるかどうか。

 

観察と思いやり、なのかな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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虚淵玄の新作

「obsolete」

とりあえず、YOUTUBEで2話目まで配信。

 

SFっぽいのもいいぞ。

なんというか、虚淵玄は

つくづく高橋良輔が好きなのねー。

インタビューでも言ってるけど

ダグラム、ボトムズ、ガサラキ感がある。

 

さてさて。

 

ここ数年、仕事終わりでも

休みの日でも

ワインかハイボールばっかり呑んでますが

久々に芋焼酎呑んだら

やっぱりおいしいのよね。

 

夏への扉って

ワインバーではあるけど

ハイボールも（各種）あるし

カクテルもあるし

焼酎も日本酒もあったりするのですよ、ほんと。

チーズとも合うしね、実は。

 

実際、ワイン以外も楽しんでる方いるので

ワインしかない、と思わないでね、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「恋のマジックポーション」という曲がありまして。

高校生ぐらいのころの曲だな。

めっちゃかっこいいの。

 

で、なぜか

今もソラで歌えるし

サビをハモれる、という。

なんの刺さり方だったんだか。

 

さてさて。

 

だいぶ参考になった記事。

 

成功に必要なのは才能より「意志力」という研究結果

 

くわしくはリンク先を、ですが

要は「継続は力なり」が

ちゃんと研究で証明されつつある、というお話。

 

まあ実際は

ただただ素振りを1万時間してても

イチローになれるわけでなくて

質と量の両方が必要だとは思うんだけど

試行錯誤しながら続ける、ってのが

たぶん肝要。

 

なかなか続けられないですからね、ほんと。

三日坊主って強いです。

 

たしかに自分より優秀だなあ、と思ってた人が

飲食で独立できなかったのは

いっぱい見てるしね。

（独立したから偉いわけではないですよ、念のため）

 

いろいろくじけそうになっても

続けてる、ってのは

ほめていいことなんでしょうね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年から23日が休日じゃないのよねー。

なので、今年の夏への扉のクリスマスは

21～22日、24～25日、と

間に休みを挟む形になります。

ご予約お待ちしてまーす。

 

さてさて。

 

ここ数年わかってきたことで

カウンターのあるお店は

お客様の話を聴くことが重要な仕事、というところ。

一見さんでも

結構重めな話置いてく人もいるからね。

人は話をしたいのだなあ、と。

 

で、よく来てくれる方の話は

連続性があるし

伺がっていくうちに

信頼してもらえてるのか

かなりパーソナルな話になっていくもので。

 

こっからがエモい、のよね、ほんと。

いい話もあれば

そこそこ辛めな話もあるんだけど

なんというか、ある情報というか

ある感情を共有させてもらってるのは

カウンターの中だから味わえるもので

グッとくることは多いのです。

 

楽しい、っていっちゃうと

失礼な場合もあるけど

このお客さんにとって

いまの私はちょっとお役に立ててるかな、と

実感ができるので

ちゃんと向き合おう、となるわけです。

 

友達じゃないけど

よく会って話を聴く、って

特殊な関係だからできることなんでしょうけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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税理士さんといろいろ話していて

 

仁田さんって、いろいろ試してますよねー

 

と。

 

ああ、確かに

店については、ほんとに考えて試行錯誤してるから

そういう点を、第三者に認めてもらえるのは

なんか地味にうれしいですね。

 

さてさて。

 

 

今月の新ワイン。

実は、もう1つ買ったんだけど

するっとボトルで売れちゃったので

何気に第二弾になっております。

 

左から

 

ヴエラ　カベルネ・ソーヴィニョン（南アフリカ赤）

　カサ・デ・ブルーニ　グランキュヴェ　スプマンテ　ブリュット（イタリア・ヴェネトあわ）

 

あわは、ほぼほぼ無条件に好きなのでともかくとして

左の南アフリカ赤は

もう、ラベルのかわいさで買ったのですよ。

本来は天敵のはずのねずみ！

で、味も濃厚かつ香がふくよかで

結構なインパクト。

ヴィンテージが2018だからね

余韻はうすいけど

寒い時期にはぴったりかと。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

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