横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

アマゾンプライムに入ってる音楽は

どうゆう基準なんだろう。

新曲が少ないのはわかるとして

昔のアルバムでも入ってるアーティストと

入ってないアーティストがいるのが不思議。

例によって、アーカイブがすごいから

探すの大変だけど。

 

 

先日、初めて来てくれたお客さんに

話を聴いてみると

 

ここらへんでよく呑むけどこの店は初めて知った

 

という方で。

まあ、9年目に入りました、というと

すごく驚かれるので

夏への扉のことを知らなかった人、というのが

いるのはわかってたんだけど

まだまだ考えることができる、ということですよね。

 

今まで、夏への扉に来てない方は

 

知ってて来ない

知らないから来ない

 

の2通りで

知らないから来ない、という層は

少ないのかな、と思ってましたが

それって、こっちの思い込みだな、と。

 

前は、2年ぐらいやってれば

ご新規って引っ越すとか以外では

相当減るのかな、とも思ってましたけど

そんなことないのですな、ほんと。

ご新規、か

2回目以降、に分けられるわけで

基本は、みなさん2回目以降になってもらえる努力をしますが

同様に、ご新規を増やす努力は

一定量以上していかないといけなくて

まだまだ、夏への扉を知らないから来てない、という層が

いるのは

気分的には金脈を見つけた感じ。

 

何をやるにせよ

マインドセットは超重要なので

9年目の夏への扉の動機が

さらにあがったことを

ここに書いておきます。

 

 

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連勝してる人は

負けてもトピックになる、ってのがすごいですね。

藤井4段はひふみんみたいになっていくのかな。

 

双葉山、とか

アンダーテイカー、とかもそのたぐい。

逆に連敗がニュースになったのは

今年の巨人か。

 

 

夏への扉では

年2回、大掛かりな害虫対策をしてます。

薬剤が半年ぐらい効く、ってことね。

人体には影響ないけど

害虫にはがぜん効き目を発揮するので

それなりにお金はかかりますが

毎年きちんとやってもらってます。

 

いやもうね、基本虫が嫌いだから

自力の対策もいろいろしてるけど

限界あるからねえ。

やっぱり、餅は餅屋だよ。

 

薬剤設置なことをしてもらってますが

超音波でやる業者さんもありますね。

なんとなく、超音波系は

ほんとに効いてるのか

なんとなく眉唾なので頼まないけど

やってる同業者の人に聞くと

すごい効き目だっていうから

効くんだろうなあ。

ただ、コスパ悪い。

高い。

 

1階、路面店ですからね。

それなりの苦労はあるわけだ。

 

 

 

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いただきもの。

猫の酒器ですな。

すごい、かわいい。

こう、かわいいと、自分向けのものになっちゃいそうだけど。

 

 

暑くなってきましたね、むしむし。

いま使ってるクーラーは

3年ぐらい前に買ったんだけど

まあ、よく効く。

ちょっと涼しめにすると

お客様に寒い、って言われちゃう。

しみじみ変えてよかったと思う。

冷蔵庫も今年変えて

効きもいいし、電気代も安いし。

 

こういう進化って

別に家電とかだけでなく

調味料とか食材、とかも進化してますよね。

食材は管理の仕方が変わると

最終品質も大きく変わるし。

 

自分以外の進化も

うまく使っていくと楽しくなる。

 

 

 

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来週ぐらいから

暑くなってくるみたいですね。

すでに結構ムシムシしてますが。

 

 

グラスワイン50種、は

夏への扉の売りのひとつですが

実際に50種開けたことはないのですよ。

最大で30種ぐらい。

まあ、でしょうね、とは思うんだけど。

 

いろいろなワインをお出ししているので

お客様に刺さるのもあれば

刺さらないのもあるのは

仕方ないところなんだけど

高確率で気に入っていただけるワインを置いてます。

 

 

ムールヴィエドロ　コレクション　レゼルバ（左）

　ドメーヌ・ヴィテコール・ド・ラ・コルマール　アルザス・リースリング（右）

それぞれをハウスにしたのは

もう、6年ぐらい前だと思います。

そのころより、自分もワインに関する知識と感覚は

変わってきたけど

いまでも、これをハウスにしたのは

よかったなー、と思ってます。

 

夏への扉は

レストランというか

食べながら呑んでほしいところだから（できれば）

食中酒としてのクオリティが高くて

コスパいい、ってのは

結構自慢できるものだったりします。

 

えっへん。

 

 

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まんが大好き芸人やってましたが

非常によくわかる。

いくつになっても漫画買うのは

やめられないと思われる。

 

ここ最近の推しは

「累」と「からかい上手の高木さん」

どっちも映像化されそうな感じ。

「累」は映画化決まりましたな。

 

 

その手の漫画いろいろで

格闘系の漫画をよく揃えてます。

超メジャーは外すんだけどね。

「修羅の門」

「真島君　すっとばす！」

とかとか。

こないだ全巻揃えたのは

「ツマヌダ格闘街」

 

どれもまあ、大事なところは

 

師弟関係がしっかりしている

 

修羅の門だと、ボクシング編。

真島君とツマヌダはずーっと、ですな。

 

翻って、ああゆう師弟関係

いまの自分にないなー、と。

いろんな方に教わった結果、自分があるので。

まあ、本来は教える側に回れ、って時期なんだけどさ。

 

いちばん好きなガンダムである

「機動武闘伝Gガンダム」も

師弟ものであったなあ。

師弟もの好きなのかも。

 

 

 

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動画配信系のものに入会しちゃうと

たしかにテレビ見なくてもよくなるし

レンタル、とかも

必要なくなってくる気はしますね。

wifiがすごい、ということか。

 

 

一人で仕事してるから

いろいろと作業工程の見直し、とか

動線とか、配置とか

もろもろ、疑ってるというか

もっとやりやすい、疲れにくい、とかは

あるのかなー、と可能性を探ってます。

 

ちょっとしたことで

効率が良くなったり

体の使い方で変わったり、というのは

結構あるので

アンテナを張っておくと

なにかしらひっかかってくる、という。