横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

声優の豊崎愛生が

「君は天然色」をカバーしているのを知って

ダウンロードしたら

これが、アレンジといい、節回しといい

かなり完コピに近い。

 

発売当時のインタビューを読むと

なるほど研究しているのがわかる。

 

よく考えるとこの人は

放課後ティータイムの

GOGO　MANIAC、みたいな

かなりトリッキーな歌で出てきた人だから

それはまあ、いろいろできる人なのだね。

 

さてさて。

 

夏への扉はワインバーだけど

ワインだけ、を置いてるわけではなくて

ビールなり、日本酒なり、焼酎なり、カクテルなりもあったりはします。

 

まあ、ここ最近の夏の本気出してる感じからすると

生ビールとかモヒートとかスパークリングワインが

強くなっては来ますね。

 

ビール向けのおつまみをちょいちょい考えたりしてます。

きのうからやってるのが

ソーセージのアリオリ。

ソーセージを鷹の爪とオリーブオイルとニンニクでシンプルに炒めたもの。

ビールすすむすすむ♪。

 

枝豆でやろうかどうかも

ちょっと考えてたりします。

 

夏バテならないように

ちゃんと食べていきましょー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

きのう呑みに行った

イタリアンバルで

どこもまあ、人材育成には

足りそうで足りないんだなあ、などと。

育成に必要なコストを

ちゃんとかけられるか、だわな。

 

さてさて。

 

天然ぶりとかぼちゃの味噌クリーム

 

 

7/30~8/4のパスタです。

 

いつもだと

メニューを考えて食材をそろえて

造ってみて微調整、なんだけど

今回は、当初の予定とは違う方向に。

最初は、ペペロンチーノにしようかと思ったんだけど

土壇場でクリーム系にしました。

やってみて大成功。

ぶりとかぼちゃは、自分ではやったことない組み合わせなんだけど

ケンカしなくて、どっちもおいしくなった。

こうでないとね♪

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ　トレビアーノ・ダブルッツォ

　笛吹甲州　グリ・ド・グリ

 

軽め白か

重め白、ってところで。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近、たまに

お弁当造ってる。

ちゃちゃっと、やるのが多いので

ほんと食べるよう、みたいな

雑なのが多いけど

先日は、結構本気でおかずとサンドイッチ造ってみたり。

こういうのやりだすと

インスタとかに

自分のお弁当あげる人の気持ちも

わからなくもない。

ただ、見せること考えると

彩り、とかも考えるからね。

そこまではしないかな。

 

さてさて。

 

 

毎年書いてる気がしますが

画像は初かな。

今年も害虫駆除の作業をしてもらいました。

 

横浜市の食品衛生協会にやってもらってるんだけど

これが効き目あってねえ。

年二回の作業で、あんなに出ないのか、と。

 

１階路面店だからね

どうやっても外からは来ちゃうから

１００％ゼロには出来ないんだけど

やってもらってなかったら

どれだけひどいことになっていたか…。

たぶん、ノイローゼになってたな。

 

効き目のある薬剤を

いろいろ置いてってもらってるけど

それだけではなくて

店としても普段の衛生が一番の大事なことだから

そこはさぼらないでやってかないとね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週ぐらいから

やっと夏が本気出してきた感じですね。

 

去年は酷暑だったから

それを乗り越えた我々は

大丈夫そうな気がしてたけど

喉元過ぎれば熱さを忘れる、ってやつで

ふつうに、つらたにえん。

 

さてさて。

 

夏への扉の営業とは別に

単発的にコンサルティング、みたいなことをしてる

マスターですが

今年に入って、ちょっと単価を上げられたのね。

3年ぐらいやってるから

まあ、ちょっと実績が言えるようになったってのと

単価を上げてかないと

労働集約の体制から逃れられないし。

 

価格が安い、ってのは

魅力ではあるけど

どっちかってーと

それなりに値段をとるから

ちゃんと責任もってやります、にしていきたいからね。

 

夏への扉でも

仕入れ価格が上がれば

売価にも影響するし

いくつかのものの組み合わせで

価格は決まるから

低価格をウリにはしたくないなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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京アニの寄付金。

2日で6億円を超してるそうで。

いくつかの募金箇所も

京アニ公認になってきたから

近々いってこよう。

 

ほんと長い目で待ってますよ。

米澤穂信さん、100万円募金したそうでさすが。

 

そして、フルメタ作家の

賀東さんが、なんとか頑張ろうとしているのが

ちょっと辛い。

なまじ、関係が深かったところがダメージ受けてるから

ほんと辛いだろうに。

 

さてさて。

 

長く来ていただいてるお客様は

なんというか、お互いに変化の様子を

見て楽しんでるところはあるんじゃないかな、と。

 

友達でも同僚でもないけど

いろんなお話をできる関係って

なかなかないように思っていて。

 

いい話もあれば

悪い話もあるけど

人生とはそういうものなので

（禍福は糾っている！）

そういう悲喜こもごもを

聴けるのは

貴重なことなんだよねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ほんとに東京オリンピックってやるんですね。

いまからでも撤回しないかなあ。

ちょっとお金払ってもいいよ、1万円ぐらいまでなら。

 

さてさて。

 

今週のパスタ

やりいかのFトマトクリーム、に

マリアージュするワインは

オーストラリアの白ワイン。

 

ニュージーランドとか

オーストラリア、チリ、なんかは

ニューワールド、と呼ばれるワインカテゴリーで。

伝統国（フランスとかイタリア）に対しての

新興勢力、って意味合い。

 

チリワインは大好きだけど

ニュージーランド、オーストラリアあたりは

ちょっとコスパ悪いなー、ってのが

私の感想だったんだけど

今年は、ニュージーランドもオーストラリアも

当たりワインを発見。

 

自分の概念が固まらないようにしておくってのは

やっぱり、マメなフィールドワークしかないですねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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