横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/07/31

よく食べてよく呑む! #保土ヶ谷 #夏への扉 #ビール

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

声優の豊崎愛生が

「君は天然色」をカバーしているのを知って

ダウンロードしたら

これが、アレンジといい、節回しといい

かなり完コピに近い。

 

発売当時のインタビューを読むと

なるほど研究しているのがわかる。

 

よく考えるとこの人は

放課後ティータイムの

GOGO MANIAC、みたいな

かなりトリッキーな歌で出てきた人だから

それはまあ、いろいろできる人なのだね。

 

さてさて。

 

夏への扉はワインバーだけど

ワインだけ、を置いてるわけではなくて

ビールなり、日本酒なり、焼酎なり、カクテルなりもあったりはします。

 

まあ、ここ最近の夏の本気出してる感じからすると

生ビールとかモヒートとかスパークリングワインが

強くなっては来ますね。

 

ビール向けのおつまみをちょいちょい考えたりしてます。

きのうからやってるのが

ソーセージのアリオリ。

ソーセージを鷹の爪とオリーブオイルとニンニクでシンプルに炒めたもの。

ビールすすむすすむ♪。

 

枝豆でやろうかどうかも

ちょっと考えてたりします。

 

夏バテならないように

ちゃんと食べていきましょー。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 1日 8日 16日 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/07/30

自分的には新しい組み合わせ ~天然ぶりとかぼちゃの味噌クリーム #保土ヶ谷 #今週のパスタ #マリアージュ

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

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きのう呑みに行った

イタリアンバルで

どこもまあ、人材育成には

足りそうで足りないんだなあ、などと。

育成に必要なコストを

ちゃんとかけられるか、だわな。

 

さてさて。

 

天然ぶりとかぼちゃの味噌クリーム

 

DSC_0152

 

7/30~8/4のパスタです。

 

いつもだと

メニューを考えて食材をそろえて

造ってみて微調整、なんだけど

今回は、当初の予定とは違う方向に。

最初は、ペペロンチーノにしようかと思ったんだけど

土壇場でクリーム系にしました。

やってみて大成功。

ぶりとかぼちゃは、自分ではやったことない組み合わせなんだけど

ケンカしなくて、どっちもおいしくなった。

こうでないとね♪

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ トレビアーノ・ダブルッツォ

 笛吹甲州 グリ・ド・グリ

 

軽め白か

重め白、ってところで。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/07/29

今年もスタート、なのかな #夏への扉 #パスタ #ワイン

暑気払い、どうですかー!

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ここ最近、たまに

お弁当造ってる。

ちゃちゃっと、やるのが多いので

ほんと食べるよう、みたいな

雑なのが多いけど

先日は、結構本気でおかずとサンドイッチ造ってみたり。

こういうのやりだすと

インスタとかに

自分のお弁当あげる人の気持ちも

わからなくもない。

ただ、見せること考えると

彩り、とかも考えるからね。

そこまではしないかな。

 

さてさて。

 

DSC_0150

 

毎年書いてる気がしますが

画像は初かな。

今年も害虫駆除の作業をしてもらいました。

 

横浜市の食品衛生協会にやってもらってるんだけど

これが効き目あってねえ。

年二回の作業で、あんなに出ないのか、と。

 

1階路面店だからね

どうやっても外からは来ちゃうから

100%ゼロには出来ないんだけど

やってもらってなかったら

どれだけひどいことになっていたか…。

たぶん、ノイローゼになってたな。

 

効き目のある薬剤を

いろいろ置いてってもらってるけど

それだけではなくて

店としても普段の衛生が一番の大事なことだから

そこはさぼらないでやってかないとね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/07/28

値付けの考え方 #夏への扉 #仕事論 #ワイン

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先週ぐらいから

やっと夏が本気出してきた感じですね。

 

去年は酷暑だったから

それを乗り越えた我々は

大丈夫そうな気がしてたけど

喉元過ぎれば熱さを忘れる、ってやつで

ふつうに、つらたにえん。

 

さてさて。

 

夏への扉の営業とは別に

単発的にコンサルティング、みたいなことをしてる

マスターですが

今年に入って、ちょっと単価を上げられたのね。

3年ぐらいやってるから

まあ、ちょっと実績が言えるようになったってのと

単価を上げてかないと

労働集約の体制から逃れられないし。

 

価格が安い、ってのは

魅力ではあるけど

どっちかってーと

それなりに値段をとるから

ちゃんと責任もってやります、にしていきたいからね。

 

夏への扉でも

仕入れ価格が上がれば

売価にも影響するし

いくつかのものの組み合わせで

価格は決まるから

低価格をウリにはしたくないなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/07/27

末永くよろしく #保土ヶ谷 #夏への扉 #パスタ

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京アニの寄付金。

2日で6億円を超してるそうで。

いくつかの募金箇所も

京アニ公認になってきたから

近々いってこよう。

 

ほんと長い目で待ってますよ。

米澤穂信さん、100万円募金したそうでさすが。

 

そして、フルメタ作家の

賀東さんが、なんとか頑張ろうとしているのが

ちょっと辛い。

なまじ、関係が深かったところがダメージ受けてるから

ほんと辛いだろうに。

 

さてさて。

 

長く来ていただいてるお客様は

なんというか、お互いに変化の様子を

見て楽しんでるところはあるんじゃないかな、と。

 

友達でも同僚でもないけど

いろんなお話をできる関係って

なかなかないように思っていて。

 

いい話もあれば

悪い話もあるけど

人生とはそういうものなので

(禍福は糾っている!)

そういう悲喜こもごもを

聴けるのは

貴重なことなんだよねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/07/26

ニューワールドも毛嫌いしないほうがいいかも #保土ヶ谷 #ワイン #マリアージュ

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ほんとに東京オリンピックってやるんですね。

いまからでも撤回しないかなあ。

ちょっとお金払ってもいいよ、1万円ぐらいまでなら。

 

さてさて。

 

今週のパスタ

やりいかのFトマトクリーム、に

マリアージュするワインは

オーストラリアの白ワイン。

 

ニュージーランドとか

オーストラリア、チリ、なんかは

ニューワールド、と呼ばれるワインカテゴリーで。

伝統国(フランスとかイタリア)に対しての

新興勢力、って意味合い。

 

チリワインは大好きだけど

ニュージーランド、オーストラリアあたりは

ちょっとコスパ悪いなー、ってのが

私の感想だったんだけど

今年は、ニュージーランドもオーストラリアも

当たりワインを発見。

 

自分の概念が固まらないようにしておくってのは

やっぱり、マメなフィールドワークしかないですねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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