横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2020/02/22

ご意見は聴きますが #開業するには #夏への扉 #いまかこ http://natsuhenotobira.com/blog

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12000種類以上のワインから選んだ

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なんか、今月はごそっと漫画買ってる。

 

それでも歩は寄せてくる 3巻

銀の匙 15巻

いまかこ

衛宮さんちの今日のごはん 5巻

魔法?そんなことより筋肉だ! 4巻

 

まだまだ電書には移行できないなあ。

 

さてさて。

 

ネットで見た記事で。

御朱印の絵柄を萌え系にしているところへ

クレームが来たそうなんだけど

全く相手にしなかったらしく。

 

いやー、これだなー、と。

商売やってると

いろんなアドバイスを言ってくる人はいて

それが正しいか正しくないかは関係なくて

やるのはこっちですからね。

聴く意見と聴かない意見はあって当たり前なんですよね。

 

店を始めたばかりだと

不安だから、いろんな雑音に心を悩まされるけど

とりあえず無視無視。

変えたくなったら

変えられるのが個人店のいいところなんだから。

 

まずは自分を信じよう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2月の店休日 3日 10日 17日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2020/02/21

で、赤も買ってみた ~ファイブセレクト レゼルブ #夏への扉 #ワイン #ファイブセレクトレゼルブ http://natsuhenotobira.com/blog

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「ゴッドタン」での

劇団ひとりと西野のやりとりは

何回見ても腹筋きついなwww

下品だけど。

 

さてさて。

 

ということで

きのう紹介したファイブセレクトレゼルブ白。

気になったので赤も買ってみました。

 

これも普通に呑むと値段なりの

味なんだけど

とりあえずはレーズンと合わせてみたら

やっぱり変わるのよねー。

やっぱり食中酒としての発想なんだな。

 

使ってるぶどうは

イタリア、スペイン、アルゼンチン、チリ、オーストラリア、なので

何使ってるかは公表されてないけど

あたりは付くよね。

スペイン(テンプラニーリョ)、チリ(カルメネール)、アルゼンチン(マルベック)らへんか。

 

コスパいいほうだから

ぜひお試しあれ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/02/20

デイリーに楽しむにはいいかも ~サントリー ファイブセレクト レゼルブ #夏への扉 #ワイン #ファイブセレクトレゼルブ http://natsuhenotobira.com/blog

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R1ヨーグルトが

インフルエンザ予防に効くかも的な話はありますが

いまの新型コロナウイルスに効く

ヨーグルトとかでてこないのかしら。

まあ、まだ実験期間が短いのか。

 

さてさて。

 

うちの店では置かないけど

ちょっと面白かったワインの紹介。

 

ファイブセレクト レゼルブ

 

サントリーから出た新ワイン。

とりあえず白を買って、面白かったのでね。

ふつうにスーパーで500円ぐらいで売ってたので買ってみたのよ。

もともと、情報は入っていたので。

 

5か国の良質なぶどうを

ブレンドして仕上げたワイン、とのこと。

 

スペイン(華やかさ)、イタリア(エレガント)、チリ(厚み)、アルゼンチン(豊かさ)、オーストラリア(香り)

 

という組み合わせだそうで。

 

呑むとまあ、値段なりに普通かな、って感じなんだけど

クリームチーズをクラッカーに乗せて食べてから呑むと

めっちゃおいしくなるのよ。

食中酒として考えてるのかなー、と。

 

赤も近日買って試すけど

ただ呑むんじゃなくて

なにかと合わせて、としみじみ。

 

これ、各国どのぶどうを使ってるかは

公開されてないんだけど

シャルドネとヴィオニエとソーヴィニヨンブランの気配はしてるんだよね。

たぶん、ヴィオニエはチリでないかなあ、と。

あと、ふつうに行くとアルゼンチンはトロンテスとかは思うところ。

 

普通に買えるからお試しあれー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/02/19

週1、ぐらいで増やすとちょうどいいのかな #保土ヶ谷 #夏への扉 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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コロナウイルス対策で

各地でのイベントが中止とか延期になってる模様。

楽しみにしてる人も多いだろうけど

もちっと様子を見ないと、なんだろうな。

湿度がそこそこあると、粘膜の防御機能が働くから

あったかくなるのを待つ、というのもあるんだろうな。

 

さてさて。

 

DSC_0040

 

今月第4弾、かな。

 

タヴェルネッロ オルガニコ トレビアーノ・シャルドネ

 

タヴェルネッロは

イタリアでよく売れてるワインで

もちっと安いのは何種か呑んで

悪くなかったので購入。

まだ開けてないので誰かの注文を待ちます。

 

いまさらですが

毎週1種ぐらい増やしていけば

大体、月4~5は新ワインが出るわけで

おすすめの仕方とか

ロスとか考えるとちょうどいいのかな、と。

今週のパスタと今週のワイン、が揃うと

いちばんいいんだけど

そううまくいくわけでもないので

なんとなく今週のワイン、って感じになるといいのかな。

毎年50種ぐらいのワインを紹介できると思うと

ちょっと楽しみになってきた。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/02/18

さあ、ホタルイカの時期だ! ~ホタルイカのペペロンチーノ #夏への扉 #今週のパスタ #刑事コロンボ http://natsuhenotobira.com/blog

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ごそっと事務仕事を終えたので

撮り貯めしてた

刑事コロンボ 別れのワイン

を、やっとみた。

 

流石に面白いね。

 

コロンボにせよ

古畑にせよ

殺しちゃったあとから

なんとかトリックをやるのは

ほんとに大変そう。

そこらへんを漫画でやってるのが

金田一少年の事件簿外伝、なんだけど

ただただ

 

することが多すぎる

 

って感じ。

死体を動かすのも一苦労だろうしねえ。

人は殺さない方がいいね。

 

東野圭吾の「容疑者Xの殺人」で

湯川先生が超天才石神さんを評して

 

殺人なんて不合理なことを彼主導なら選ばない

 

的なことを言っていて

なるほど、頭のいい人は殺人はしないのだな、と。

 

さてさて。

 

DSC_0217

 

さあさあ、やってきましたよ。

 

ホタルイカのペペロンチーノ

 

毎年この時期は

ホタルイカシリーズが始まりますが

今年はペペロンチーノ、からです。

いつもだと、菜の花で造りがちですが

今年は白菜にしてみました。

うん、春の気配♪

 

マリアージュは

 

あわ

 トレビアーノ・ダブルッツォ

 

にしました。

まあ、白なら全般においしいけどね。

 

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2020/02/16

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勤めてた時は

いろんな場所を行き来することもあったから

ほぼ日手帳が

スケジュール管理によかったけど

独立してからは

カレンダーが一番管理しやすいなあ。

1週ずつ横になってるのがいい。

31日分、縦になってるのは

わかりづらくていや。

 

さてさて。

 

お客さん同士で仲良くなる、というのは

夏への扉に限らず

飲食店ではよくあることかと思いますが

誰かに話しかけらたいわけではないお客さん、というのも

確実にいるので

誰でも話しかけるタイプの人を

うまく封じ込めるのも

お店側のスタンスの見せ方でもありますね。

 

話しかけるタイプの人は

悪意はないんだろうけど

悪意がなければいいわけではないので。

ある程度、お店の中の交通整理、みたいなのは

ちゃんとやらないと

治安が守れないからね。

 

お客様は神様ではないよ、と

示さなければいけないタイミングは

それなりにあるからね。

 

前に、お客様に言われてうれしかったのは

 

夏への扉は話したい人には話してくれるけど

ほっておいてほしいときはほっておいてくれる

 

で、あー、ちゃんとやっててよかった、と思ったのでした。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。