横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

みんな大好き銀河英雄伝説。

国家と国家の戦いの話なので

軍人だけでなく、政治家も出てくるんだけど

同盟側に、ウォルターアイランズ、という人がいてですね。

お話に出てきたときは

権力機構の薄よごれた底部にひそむ寄生虫、などと

書かれちゃうぐらい

汚職政治家の見本、みたいな人だったんだけど

お話の中盤、同盟の存亡がかかってくると

急に覚醒して、強いリーダーシップを発揮して

同盟側の軍人（ヤンとかビュコックとかね）を

強くサポートする政府にしていくのよ。

この話好きでねー。

本来は、最初っからちゃんとした人ならいいんだろうけど

有事にならないと発揮できない才能もあるだろうしね。

 

「半世紀の惰眠よりも半年間の覚醒によって」史上に名を残す

 

ってのがかっこいいよね。

 

さてさて。

 

39県で緊急事態解除。

まだわかんないけど

6月ぐらいには残り8道府県でも

ゆるやかでも解除されるんじゃないかな。

 

行政でもそうだし

商売上でも

withコロナ、のガイドラインは造られていくはずで

どうしても、ブラックというか

従業員から搾取しがちな

飲食業の末端としては

いい傾向に流れてくれるといいな、と思っています。

 

コロナが流行りだしてから

自分も毎日検温するようになってね。

これは、非常に自戒してるんだけど

社会人になってから、ほぼほぼ熱計ったことなくてさ。

熱っぽい感覚はあっても

なんというか、検温の結果を知ると

もっと具合悪くなっちゃう、と思ってたからね。

特に、夏への扉を始めてからは

その傾向が強くなって。

 

でも、いまはちゃんと検温して

体調を整えて店を開けることにしてるわけですよ。

なんかあってはいけないから。

 

これってすごく当たり前だなー、と。

私の場合は、自分でそうしてたけど

やっぱり、今でも聞くからね

具合悪くてもシフト休むな、とかさ。

だめだめ、具合の悪い人は休ませるべきだし

そういう人員体制にするべきだし

ちょっと休んでも大丈夫な賃金と

利益のだせるビジネスモデルにしていかないと。

 

今回のコロナ禍を機に

世の中の正社員とかが増える構造になるといいんだよな。

その分、いろんなものの単価はあがっていかないといけないだろうし

転じて、可処分所得を増やすためには

消費税も減税した方がいいし

世の中の格差が減っていくことにならなきゃいけないけどね。

 

亡くなってるひともいるから

一概に言ってはいかんけど

いまの時世を

災い転じて福となす、にしていきたいものです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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筋トレもコンスタントにやれてるんだけど

一方で、酒量も増えてる気がするから

ちょっと気を付けないと

通常営業にもどせないかもしれない。

早く閉めるってこういうことなんだなあ。

 

さてさて。

 

今週、水～金とランチ休んでます。

さすがに明日はやりますが。

 

あれなのよ、銀行と相談したりとかなんやら

いろいろと事務作業に追われてて

今後の事業存続のために準備することが山ほど。

どっかいったりとかもあるしね。

 

めんどくさいってばめんどくさいんだけど

これをちゃんとやれるかどうか、がポイントなのかな。

あたしゃ、一人しかいないから

こつこつやるしかないしね。

 

来月には11周年も迎えるわけだし。

おおー！

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんとなく皆不安なときは

情報摂取が過多になりがちだけど

実は、そういうときこそ落ち着こう、と。

 

コロナの膨大な情報に踊らされないための心得

 

どうやって、リテラシーを鍛えるか、ってことね。

参考になる。

 

さてさて。

 

大体、22時ぐらいに閉めてるから

時間ができて

いろんなプロレスの試合を観てるんだけど

読書に限らず、観たことのある試合でも

何回も観ると、やっぱり理解が変わるね。

解像度があがる、というか。

 

高校生、大学生ぐらいのときは

三沢川田戦をほんとに何十回も観てたけど

おっさんになってから観ると

あのときには解らなかったものが見えてくる、という。

 

空手の型は何回も繰り返して練習して

その型に込められた意味を理解していく、といわれるけど

ちょっとそれに近いものを感じたりしてる。

（空手やったことないけど）

 

映画をタイムテーブル測りながら観る、とかも

解像度の違いを手に入れることになるし

どんなものでも、楽しく掘り下げることは出来るね、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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メタリカは毎週月曜にライブ映像配信してるらしいですな。

すげえ。

 

しかしまあ、いまみたいな時世でも

飛び込み営業させてる会社あるのね。

なんかもう、普通にあたまおかしい。

動くなって、言ってんだから。

実際に、動いてる人は仕事だからやってるんだろうけど

もちっと考えてほしいところ。

 

さてさて。

 

先日、取材を受けました。

 

自粛、新生活様式…苦境の飲食店　もがいて見えた未来も

 

私のところは

朝日新聞にWEB登録してログインしないと読めないんだけどさwww

 

横浜市のワインバーのオーナーシェフ、仁田暢洋さんは

 

「こんな状況だからこそゆっくり話を聞いてもらいたい、というお客さまも多い。

飲食店という業態はなくならないと思っている」

 

などと、すごくまじめなことを言っていて

ちょっと笑っちゃうけどね。

 

このタイミングで、日本で商売やれてたのは

運がよかったな、とは思っていて。

あと、都心部だったから良かったというのもあるね。

 

これ、前職の立場だったら

結構大変だったろうな。

ある程度規模のあるところに関わってたから

たぶん、営業してないだろうし

一番最初に切られるコストでもあったろうし。

 

こういう取材とかで

普通だと聞けない話が出てくるのはいいね。

もうちょっと事態が落ち着いたら

医療関係の人のすごい話は聴きたいなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いやー、わかってたけど

ましゃはすごいなー。

2018年のドームが公開終了したと思ったら

2014年のパシフィコ、しかも野郎夜ですよ。

くっそかっこいい。

2曲目に「追憶の雨の中」とか

もう、なんだあれ

男子だけど

抱かれたい、だな。

 

しかしまあ、ツベのCMは

どこまでいってもいらねえな。

うさんくさいの多すぎ。

普通の企業CMはいいんだけどね。

 

さてさて。

 

そんなことはともかく

今週のパスタです。

 

 

ぶどう牛とアスパラのピリ辛トマトクリーム

 

ぶどう牛を使うのは

結構久しぶり。

でもまあ、おいしいのよねー。

安心感が強い、マスター的には。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ　レゼルバ　ティント

 

うちのハウスワイン赤、です。

ここに合わせるために買ったといってもいいね。

うん、おいしい。

 

当然ですが

テイクアウトも対応しますので

ご来店、テイクアウト、お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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日曜日休んで

あんまり外にでないおかげで

ゆっくり本読んだり

ハードディスクの消化にいそしめたり

まあ、これはこれでいいのかも、などと。

 

そうそう、今週いろいろと事務作業やら

テイクアウト盛況につき包材買いに行くやらで

ランチ休んだり

ディナー早く閉めたりがある予定。

ツイッター等々ご確認をよろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン。

ひさびさプロセッコ買いました。

結構お得に買えたので

いつもの価格であわが出せる！うれしい！！

厳選ワインセットにも組み込めるので

ぜひぜひー。

 

マスター個人としては

いちばん好きなワインの種類は

あわ、なので

シャンパン、フランチャコルタ、カヴァ、クレマン、ヴァンムスー、スプマンテ、フリザンテ、と

ほんと、しゅわしゅわしたワインが大好きだから

今回のプロセッコは非常にうれしい。

油断すると、一人で一本開けちゃうからねー。

 

あれ、テイクアウトワインもできるからね。

ふらっと寄ってくれてもよいのよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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