横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

やっぱり、保土ヶ谷駅周辺でも

休業したり

営業時間短縮したりする個人のお店出てきてますね。

それぞれの考え方だからなー。

 

夏への扉はいまのところ

通常営業続けます。

なのでー、みなさん

ほんとに手洗いうがいをよろしくです。

あと、マスクも意味あるっぽいですからね。

手に入りにくいかもだけど

推奨。

 

さてさて。

 

世界的に

きびしいいまの状態。

どう考えて乗り越えようかな、と。

 

で、昔一緒に仕事させてもらった

ホルモン焼の社長さんの言葉を思い出しました。

そこの新店立ち上げ、手伝わせてもらったんですよね。

 

夏への扉を始める時に

電話で話してたら

 

ああ、仁田さん、これから地獄だよー

 

という、なかなかにパンチの効いた言葉をいただいて。

 

ただまあ、その方は

長く焼肉系をやってる方だったから

狂牛病の時期に商売されていたので

まさに”地獄”を経験してて。

 

”いやー、あの頃は毎月50万円ずつ赤字で

このままだったらどうしようもないなあ、と思ったんだよね”

 

実際、ほんとにきつかったんだけど

なんとか支援してくれる人がいて

乗り越えられたそうで。

 

実際ね、いまいまの夏への扉は

毎月50万円出費、とかではないし

なんなら、世の中に合わせて

週末休業、とかも

不可能ではないんだけど

いろんな先輩方が

たくさんの危機を乗り越えてきた話を聴いてるので

（乗り越えられなかった話もね）

ここをどうやって踏ん張るか、は

とにかく汗と知恵を絞るしかなくて。

 

現時点では、精神論しかでてこないけど

ありがたいことに

多くの経営者の先輩から聴いてきたお話を

うまく消化して

なんかの形で実装していかないとね。

 

お客さんもリモートワーク疲れとか

閉塞感を感じてる方は

いっぱいいるから

まずは、夏への扉で

ちょっと気持ちを整理したり

楽しくなってもらおう、と。

 

飲食に限らず

あらゆる商売は

最終的にだれかの楽しみにつながるはずだから

なんとか、続けましょうね、ほんと。

 

まあ、一番最初に大事にするのは

自分のことですけどね。

商売の最前線にいる人は

良く寝て良く食べて良く笑えて

ちょっとでも趣味のことを広げて

ストレスをためないように。

苦しんでる人の

ちょっとでも支えになれるよう

サスティナブルに続けましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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ランチでもやりますよー

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

もともとそういうタイムラインを組んでるのもあるんだけど

いまみたいな時期だから

ツイッターに猫動画があふれてるのは

非常にありがたかったり。

 

さてさて。

 

夏への扉の仕事の大半は

 

お客様の話を聴く

 

だな、とは思っていて。

 

一見さん、常連さんと

いろんな話を聴いてますけど

ちょっと面白いことが起きるのって

こっちの聴き方と

お客さんの気持ちのタイミングがうまーく合うと

お客さんの話が

すごく深いところに入ったときなのよね。

 

これねー

100％そうだとかっこいんだけど

まあ、そんなことはないから

逆に、私も楽しみに毎日営業している、というのがありますね。

 

個々の話だから

具体例を示せないのは申し訳ないんだけど

別に、一見さんでもそういう展開はあるから

やっぱり営業は生き物なんだよな。

 

面白いっす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのう、ちょこっと鎌倉に行ってきましたけど

やっぱり人出は少ないですね。

天気もあるのかもだけど。

 

さてさて。

 

 

最近買って

超面白かった本のひとつ。

 

ミステリ作家、はやみねかおるさんの

文章教室。

 

作家さんの書く

具体的な創作術の本って好きでね。

ディーン・R・クーンツとか

このブログでも書いたと思うけど

大沢在昌さんの本とかは

つい買っちゃう。

流れでこれも買ったんだけど

めっちゃ想像以上。

流石、もと学校教師。

わかりやすい！！

 

いまみたいな流れのなかで

自分の考えを

文章にしたためる、って

実は意味のあることかも、と

かなりおススメです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スタレビのライブブルーレイ

「還暦少年」

見始めましたが

もう、最初っから楽しい。

あと、ライブCDとも

切り方が違ってるので

両方持ってても楽しいぞ、と。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン。

 

トゥルッリ　プリミティーヴォ　サレント

 

今週のパスタ

地鶏とアスパラのトマトバジルは

ガーリック使ってるパスタなのですが

このガーリック部分とプリミティーヴォが

よく合ってね。

なので、パスタに合わせて

買ってみました。

 

果実味とタンニンで

酸は抑え目。

ぜひぜひ、パスタと合わせて。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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録り溜めしてた

関ジャムをごそっと見た。

 

やっぱり岡村ちゃんはかっこいいねえ。

 

川本真琴もすばらしかった。

 

さてさて。

 

 

地鶏とアスパラのトマトバジル

 

きょうのディナーから

4/5までのパスタです。

 

アスパラ、この時期おいしいですね。

シャキシャキ感をどう残すかってのは

ちょっと考えたところ。

 

マリアージュは

 

チリ・シャルドネ

　プリミティーボ（ジンファンデル）

 

白はするっと決まったんだけど

赤は、トマトとガーリックのバランスで

プリミティーボに。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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志村けんさん永眠…。

 

世代だからねー

かなりショック。

 

最初に買ってもらったシングルレコードって

「ひげダンスのテーマ」なんだよね。

 

あたし、幼稚園で

ひげダンス王だったんだよな。

 

合掌。

 

さてさて。

 

いろいろと

コロナウイルスに関する

経済支援まとめ。

 

神奈川県コロナ対策LINEアカウント

 

神奈川県以外でもあるみたいなので

各自治体で調べてみてください。

 

経済産業省の事業者向け情報

 

うちも含めて

かなり重要な情報。

 

いろいろ批判されてもいるけど

行政側もなんかしらやってくれてるから

こっちもうまく対応していくしかないですからね。

 

とは、別に。

きのうのNOAH後楽園、よかったよー。

みんな見て。

あと、全日本の23日後楽園もよかったので。

 

全日本プロレスTV

　DDTユニバース

 

あせらず、出来ることをやって

支えあって頑張りましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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