横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2023/01/31

ふつうにおいしいあたりめ ~豚のあたりめとほうれん草のトマトクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きょうのランチは

臨時休業です。

コンサル仕事が入ったので。

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします。

大きな案件だと

1日休む、とかもありうるんだけど。

 

まあ、ここ5~6年ぐらい

ランチ臨時休業のほとんどは

コンサル仕事なんだけど

今年も、そういう方向で。

 

とはいえ

ランチ予約も対応しますので

貸切とか

ご検討の方は

お問い合わせください。

ランチコースとかもやれるので。

時間は14時ぐらいまでですけども。

 

さてさて。

 

DSC_0552

 

豚のあたりめとほうれん草のトマトクリーム

 

今週のパスタです。

 

みなさん、気になりますね。

豚のあたりめ?

私もそう思って買いました。

豚肉の加工品。

味わいとしては

ポークジャーキーかな、だけども

あんなに固くないし

手でも裂ける。

今回はパスタに使ってますが

おつまみとして出すことも検討中。

天ぷらとかもいいかもね。

呑み屋っぽい。

 

パスタソースのベースは

トマトクリームですが

実は、いろいろと手を入れてまして。

一昨年ぐらいからのテーマの一つとして

手癖に頼らない、があるので

そういう方向の変化はあったりします。

この手の自分の引き出しを

進化させることは

すぐにはお客様には伝わりにくいけど

何年か後に

効いてくるので

ちゃんとやっておかないとね。

 

マリアージュは

赤ワインになると思いまーす。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
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1月の店休日
4日から営業します。
毎週月曜日  


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

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2023/01/30

学校行った方がいいとは思う #夏への扉 #久保みねヒャダ #佐久間宣行 #イワクラと吉住の番組 #ソムリエ #ソムリエ試験 http://natsuhenotobira.com/blog

今年もよろしくお願いします。

新年会、ご予約承ります。

 

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きのうは

今年最初の「久保みねヒャダのこじらせライブ」

テレビプロデューサー佐久間宣行さんがゲストだったので

配信を購入。

 

佐久間さんは

10年、久保みねヒャダに関わってるらしく

遡れるのは

ちょこちょこ見てて

きちんと配信買うようになったのは

2021年からかな。

 

ここでないと出てこない

佐久間さんの話もあるので

ついつい、買っちゃう。

今年も面白かった。

 

アーカイブが2週間ぐらい残るので

ちまちま見ましょう。

 

勢いで

「イワクラと吉住の番組」を見てたり。

「久保みねヒャダ」とコラボしてて

久保さんと能町さんが

テレ朝に乗り込んでいる。

じわじわ面白い。

 

さてさて。

 

「めざせ!ソムリエ」3つめ。

 

まずソムリエ試験を受けるには

要件があって

 

酒類、飲料を提供しているか、仕入れているか、取り扱うコンサルタントか

どれかを通算3年以上やっていて

現状も、月90時間以上従事している

 

ってのがあるのね。

私みたいな経営者だと

営業許可証がいるし

お勤めの人は

会社の証明が必要です。

 

今年の詳細は出てきたら

また、紹介しますが

かかる費用は2~4万円ぐらい。

なんで幅があるかというと

ソムリエ協会に加盟すると

受験料そのものは安くなるから。

1万円ぐらい違う。

ただ、同時加入すると38000円ぐらい。

あと、いまの学科試験は

2回チャレンジできるので

その分が5000円違ったりします。

どうだろね、今年は値上がりはあるかも。

会場使用料値上げされてたら

反映しちゃうでしょう。

 

これね

絶対、2回受けられるようにしたほうがいいですよ。

去年、私1回落ちてるので。

 

きょうの本題としては

ワインスクール行った方がいいか、というところ。

結論としては

 

学校へ行け!

 

です。

 

いろいろ調べると

独学で受かった人の

動画とかブログとか

山ほど転がってるので

あ、行けるかな、と思うけど

結構大変だと思います。

実際、私は

独学で何回か落ちて

去年、オンラインスクールを受けて

受かったので。

 

ワインに限らず

独学で出来る事も多いですが

教わることで

明らかに見える世界が広がるのよね。

ポイントってあって

自分だけだとなかなか気づけない。

 

あと、酒類に関わることに

従事してないといけないから

お仕事しながら

効率よく勉強するのは

やはり、なんらかの授業を受けた方が強い。

 

さらに言えば

ソムリエ試験は

その年の教本から出るから

それまでの内容から

更新されてることがあって

まるっと覚えなくていいこと、とかもあるんですよ。

去年だとポムロールの格付けとか。

そういうのが

わかるのは

やはり、外部の人がいるからだったりします。

 

学校の種類を

ざっと調べると

8~17万円ぐらいの金額幅がありますね。

無料体験講座があるのもあるから

そこで、先生との相性見てもいいかもね。

 

ほんと

ソムリエ受かると世界変わるから

なんとなく躊躇している人の

背中押しますよー。

店来てくれたら相談のります、はい。

 

やっぱり

ソムリエ試験について

書くと

文字数増えるし

きょうのブログは

ハッシュタグ付きまくってるな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/01/29

今年は古沢良太が脚本なのね、映画ドラえもん #夏への扉 #大長編ドラえもん #さらば青春の光 #人間ドック大富豪 #内さま #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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地上波向きじゃなくて

面白い企画を

安定してリリースしている

芸人、さらば青春の光のYOUTUBE。

 

きのうのが

安心のひどさ。

人間ドック大富豪

 

さらばの二人と

岡野陽一、モグライダー芝くんの

人間ドックの結果をとトランプの大富豪形式て

発表する、という。

人の健康だったり、不健康だったりを

笑いにする、不謹慎な企画。

めっちゃ面白かった。

自分たちのE判定とかを

人に知らされるという。

いいのか、これ。

 

来月から

Netflixに移行する

「内村さまぁ~ず」でも

毎年楽しい人間ドック企画と

同じ箱の話ですね。

 

だいたい、おじさんになると

健康診断の良くなかった数値で

マウント取ってくるから

そこをエンタメにした、ということですね。

 

「内さまワールド」は

2月9日から、Netflixです。

はい。

 

さてさて。

 

DSC_0549

 

ふ、と読み直すと

結局読み切っちゃう

大長編ドラえもん。

おととし買い直したんだっけかな

「のび太の大魔境」

「のび太の海底鬼厳城」

あたし、小学生のときだね。

コロコロコミックでも読んでたし

単行本も、たぶん持ってたし

また買ってる、という。

 

これを元にした

映画も面白いんだけど

原作も圧倒的に面白い。

話の展開もいいし

後味もいい。

さすがドラえもん。

 

今年も春には

新しいドラえもん映画やるけど

脚本、古沢良太なのね。

古沢良太は

今年、仕事しまくってんなー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/01/28

いろんなものの変化だなあ #夏への扉 #水曜日のダウンタウン #保土ヶ谷 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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先日の「水曜日のダウンタウン」

ダイアン津田が

ミステリードラマに巻き込まれるドッキリ。

殺人事件が起こって

探偵役に据えられちゃうので

犯人を当てるまで終わらない、という。

 

そんなにしょっちゅう

「水曜日のダウンタウン」見てるわけじゃないけど

これ、ミステリファンにも評判よかったので

見てみたら

めっ   ちゃ面白かった。

 

ミステリとして

正しく、二転三転もあるし

情報の出し方も適切。

その上で

巻き込まれるダイアン津田、が

最高のキャスティング。

 

最初、戸惑ってるし

めんどくさがってるけど

乗ってくると

非常にいい。

おもしろかったー。

続編もありそうでよし。

 

さてさて。

 

事業をやっているので

多くの取引先がありますが

向こうもお仕事ですからね。

一個、取引が始まると

ほかの何かも

いろいろと押してくるのよ。

まあ、わかる

わかるけども。

 

自社の話だけならともかく

ほかの会社のソリューションも紹介してくるわけだ。

たしかに、必要なものはあって

でも、どこに頼んでいいかは

わからないものもあるから

ある程度、知り合いから

紹介されるのはわからんでもない。

実際、そのおかげで

拡がったこともあるしね。

 

そう

ここまでは、理屈が理解できるんだけども。

 

先日、とある業者さんと

つながりが出来て

その後の話で

いろんなもの紹介できますーって話になって

DXやらななんちゃら

カタログをもらったら

 

紹介させていただいて契約につながったら契約手数料をいただきます

 

と。

 

いやもう、びっくり。

普通、そういうのって

紹介元が紹介先から

もらうもんでないのかね?

人材紹介的なところが

企業側から報酬を得る、的な。

 

いまの世の中

個人情報とか

あんまり押し売りしない、とか

複雑なのはわかるけど

こっちからお金とるのかー、と。

大した額ではないんだけど。

 

世の中の変化と

あと、自分が何に高い、と思うかを認識したり。

なんか買うときって

送料無料になるまで

買おうとするのは

同じ箱の感情だな、とか。

 

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2023/01/27

2.26は野毛で落語を #夏への扉 #柳家小せん #アカデミー賞 #エブリシング・エブリウェア・オール・アット・ワンス #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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あんまり、アカデミー賞って

気にはしてないんだけど

今年のノミネートはちょっと気になっていて。

 

エブリシング・エブリウエア・オール・アット・ワンス

マルチバースとカンフーで世界を救う、って

全く何を言ってるかわからんでしょ?

だから気になるのよ。

 

これの映画の話は

なんかで見てたけど

アカデミー賞とはねえ。

すげえエンタメに振ってるほうで

アカデミー賞ってかっこいいよね。

 

とはいえ、まだよくわからんので

多分、テレビプロデューサー佐久間さんが

観に行くだろうから

そのプレゼンを聴いてからにするけどね。

 

さてさて。

 

DSC_0546

 

今年も来ましたよ。

横濱小せん会。

 

まだ落ち着いてはいないけど

対応できるようにはなってきているコロナ禍。

柳家小せん会の冬の回です。

ちょっと私行けるかわかんないんだけど

とにかくおすすめです。

 

去年、一昨年と行って

改めて

落語家ってすごい、と。

全然詳しくなくても面白いのでぜひぜひ。

 

まあ、小せんさんは

高校からの友人なので

関係性があるけど

それは抜きに

話芸とはこういうことか、ってのが

わかると思います。

 

何回も書きますが

落語家は異能力者ですよ。

話している間に

違う世界が現出しますからね。

 

2月26日、13時から

野毛のにぎわい座ですので。

 

 

気になる方は

小せんさんにでも

私にでもお問い合わせください。

繋ぎます。

 

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2023/01/26

うまくいってるのはいいとして、油断しない #夏への扉 #ブルーノート・ベスト・ジャズコレクション #メタルヒーローDVDコレクション #保土ヶ谷 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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基本的には

キリがないので

手を出さないようにしているものに

 

デアゴスティーニ

 

がありますな。

アシェットコレクションもそう。

 

自分の記憶では

「マーダーケースブック」を

大学生のころに

1年ぐらい買っただけだな。

シリアルキラーのお話。

 

なんだけども

今気になってるのは

 

ブルーノート・ベスト・ジャズ・コレクション

メタルヒーローDVDコレクション

 

この2つ。

 

ジャズは、嫌いじゃないし

かっこいいとは思ってるけど

ちゃんと買ってるのは少なくて

ここで、改めて履修するのはありかもなー、と。

ただ、いま公開されてる予定では

ギタリスト出てないので

ラインナップは注視しておこう。

 

”メタルヒーロー”はねえ

もう

もう

もう

いっこ買ったら止まらなそうな気もするのよ。

1号に3話ぐらい入るから

いち宇宙刑事16冊ぐらいでるのかな。

(あ、メタルヒーローは

東映特撮のシリーズで「宇宙刑事ギャバン」から始まるもの。

宇宙刑事は3部作あって

その後もいろいろ続く。

「超戦士メタルダー」は圧倒的な名作。

「世界忍者戦ジライヤ」は

そこの絡みを最近、岡田准一くんがやったことで有名。)

 

全48号だもんなあ。

ただ、ここが当たれば

その後の

「巨獣特捜ジャスピオン」

「時空戦士スピルバン」

「超人機メタルダー」

とか出るかも、と思うと

課金した方がいいのか、などと。

 

まあ、どうしても見たければ

東映特撮ファンクラブに入ればいいのだが。

 

うん、たぶん

どっちも買わない、はず……。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

いろんなものの値上げが続いてて

飲食に限らず

各社価格改定がありますが

夏への扉は

いまんところ

アルコール以外は

大きく値上げなし。

そのための施策を

去年決めたことは

どっかで書きましたが

いまの時点ではそこそこ成功。

具体的には

食材ロスの大幅削減。

大きくはランチのおかげですね。

新メニューがサクサク導入できる。

 

あとはまあ

お客さんがここ最近増えてるってのもありますね。

何をやろうと

お客さんが来てくれないと

注文されないからさ。

 

ただこれは

店やる限りは

一生やってくことだから

クリエイティブのヒントは

いろんなところから持ってこないとね。

結局は自分の引き出しを増やしたり

深くしたり、ですね。

 

ではでは ノシ

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

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