横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

テキサスブロンコ、テリーファンクが永眠。

 

まさにレジェンド、ですからね。

天龍なんかはめっちゃ影響受けてるし

天龍のファイトスタイルは

全日四天王→NOAH、という

私の好きなプロレスの礎なので

私も間接的に影響は受けてるわけですよ。

 

あんまり試合を生で観た覚えはなかったんだけど

IWAジャパンでカクタスジャックと試合してたりするのね。

あれは見に行ったんだ。

お兄ちゃんのドリーの試合は

ちょいちょい全日で見てるんだけど。

 

合掌。

 

さてさて。

 

ここ最近

グーグルビジネスプロフィール（GBP）に

ついてのセミナーを

いくつか受けていて。

 

グーグルビジネスプロフィール、とは

グーグル上に自分の仕事に関するページが作れて

グーグルで検索すると

地図とかいろんなものに連動している、って仕組みで。

ページそのものは

たぶん、勝手に作られちゃったりするので

編集権を持つには

申請がいるんだけどね。

 

夏への扉も

結構前から持っていて

ここ3年ぐらいは毎週更新してたりもしています。

情報の更新が容易なので

結構マメにやってるほう。

変な口コミもこないし

基本無料なので

使い勝手はいいのよね。

 

で、それのセミナーを受けてみると

やっぱり知らないことはいっぱいあるなあ、と。

というか、この手のは

調べれば調べるほど

いろんなコツがあって

沼があるし

一方で、グーグルのプラットフォームだから

仕様や

どうしたら上位表示されるか、みたいなのは

勝手に変わっていくので

自分だけでは

把握しきれないんだよね。

適宜、セミナーを受けておくと

そのタイミングでの最新情報を持っておける。

 

こういった

専門の人のセミナー受けると

しみじみ

 

餅は餅屋

 

だな、と思うわけです。

専門家の知見を得るのは

時間の面でも

実際の効果の面でも

ひとりでコツコツやるより

結果がついてくる。

 

ここ最近

商売というか

自分自身のステップアップを考えてるから

勉強しなきゃなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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星野源と若林正恭のトークショー。

「LIGHT　HOUSE」

佐久間宣行さんが演出してて

全6話。

これについては

きのうも書きましたね。

さすがに火曜配信で

1話60分だから

まだ、2話までしか見てないんだけど

やっぱりグッと刺さってる。

 

 

毎回、二人の対談を元に

星野源が曲を書き下ろして

エンディングにライブしている、という

星野源に負荷のかかりまくった企画でもあるのよね。

 

2話でかかる

「解答者」って曲に

すごーーーーくグッと来ちゃって。

 

おだやかなトーンの曲なんだけど

アレンジ（特にギター）とか

キーボードの音色に

めちゃめちゃ大江千里を感じちゃったのですよ。

シティポップとゆうよりは

ジャパニーズAOR的な。

 

大江千里の

「BedtimeStories」とか

「塩屋」なんかの

80年代後半の

内省的で抒情的な曲の匂いが

がっつりあってね。

 

やっぱり、ほんとに

中学生ぐらいのときに

摂取したエンタメに縛られていくのだなあ、としみじみ。

 

いや、「LIGHT HOUSE」

面白いから、おすすめです。

 

さてさて。

 

受験期間も

あと8日。

でもちゃんと伸ばせるからね

ソムリエ試験受験者のみなさま

あきらめず頑張ろう。

 

で、ですよ

ソムリエになるとは

どういうことか、ですよ。

これはもう、何回か書いてるし

自分の変化の記録でもあるのね。

 

ソムリエは

酒類製造のいずれかの分類に属し

酒類、飲料、食全般の専門的知識・テイスティング能力を

有するプロフェッショナルのことで

直接的には

お客様にワインの楽しさ、素晴らしさを伝える仕事なのですよ。

 

だから、ひとつひとつのワインの

いろんな情報を押さえて

個々のお客様に

わかりやすく伝えていけるようにならないといけないのよね。

ソムリエ試験に受かるって

その入り口に立つことなのです。

 

仕事で受けなきゃいけなくて

受ける人もいるとは思うんだけど

義務でやるには

大変すぎるからね

ちゃんと楽しくなるポイントが出てくるから

もうちょとだし

頑張りましょう。

 

ブドウバッジも近いぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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星野源と若林正恭が悩みを語り合う番組。

LIGHT　HOUSE

Netflixできのうから6話一挙配信。

 

#オールナイトLIGHTHOUSE ご参加いただきありがとうございました！

プレゼントのご応募は明日朝6時まで。
番組の感想をぜひ投稿してください💌

今夜は最後にユニット「#LIGHTHOUSE」誕生の瞬間をどうぞ。#星野源 #若林正恭 #佐久間宣行@gen_senden @nobrock pic.twitter.com/A75NcmIpWf

— Netflix Japan | ネットフリックス (@NetflixJP) August 22, 2023

星野源と若林正恭の番組を

佐久間宣行がプロデュースする、って

私の好きなものだけで出来てるので

当然見るわけです。

まだ1話だけなので

今週ゆっくり見ようかな、と。

 

これの背景について

佐久間さんがXのスペースで

語ってて、それも面白いのよね。

アーカイブが今日ぐらいまでなので

気になる方は

探してみてください。

 

大人になっても

葛藤はあるし

でも、立ち向かえないこともないし、と。

 

1話のうちは

まだ、そこまでじゃないけど

ちゃんと、希望が見えてる感じなので

この後も楽しみ。

Netflix入ってる方おすすめです。

 

さてさて。

 

 

シャトー・グラン・パスコー

 

今週のワインです。

フランス、ボルドーの白ワイン。

ぶどうはソーヴィニヨンブラン。

ヴィンテージは2021。

 

先週、今週と来てる方は

比べられるんだけど

先週は、ガスコーニュのソーヴィニヨンブラン。

今週は、ボルドーのソーヴィニヨンブラン。

位置関係としては

ボルドーの方がちょっと北。

ブドウとヴィンテージは一緒だけど

ちゃんと違うっていうのが解るんだよね。

ソーヴィニヨンブランらしいソーヴィニヨンブランは

ガスコーニュだけど

ボルドーのソーヴィニヨンブランは上品な美味しさがあって

ワインって楽しいなあ、と。

 

今週のパスタは

酸味が特徴なので

もう一個、角度が違う酸味と合わせて

素敵なマリアージュが楽しめると思います。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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人は

13～15歳ぐらいのときに

見たもの、聴いたものに

支配される、といいますが

私はすごく当たっていて。

 

いまだに

このころのTM　NETWORKとか

PERSONZとか

大江千里とか

「吸血鬼ハンターD」とか

いのまたむつみとか

園田健一の絵なんかを

摂取すると

結構長い間フリーズする感じがあります。

 

で、先日

1987年に武道館で

TM　NETWORKがライブで演奏した

「イパネマ　’87」を

ダウンロードしちゃったんですよ。

もともとの映像版は

ビデオでもDVDでも持ってるし

リマスターされてるCDも買ったんだけど

ずっと聴いてたくて

結局、スマホにダウンロード。

 

今でもそうだろうけど

TMはライブ版でのアレンジがえぐい。

ぱっと聴いたときにわからないぐらい。

（ちゃんと匂いはあるので

わかる人にはイントロでわかるんだけど）

「イパネマ　’87」も

原曲は「イパネマ　’84」で

もっと、南国味あるポップなんだけど

ライブ版だと

南国味が薄れて

ちょっとプログレッシブになるのよね。

いろいろあるライブアレンジのなかで

一番好きかもしれない。

こうやって、おじさんは

昭和にとらわれていくんだなあ。

 

「イパネマ　’87」は

入ってないけど

その日の武道館ライブがこれ。

観に行っては無いけど

たぶん、何十回も観ている映像。

 

さてさて。

 

 

夏野菜のシーザークリーム

 

今週のパスタです。

今年は、夏野菜、という惹句を

使いすぎな感はありますが

まあ、事実だからね。

夏への扉で、夏野菜、と謳うときは

だいたい、なす、ズッキーニ、かぼちゃ、全部使います。

たまにトマトもあるかな。

 

シーザードレッシングを

パスタに使うのは

2020年ぐらいから始めてて

酸味とにんにくパンチがいいのよね。

で、今週はそれをクリームソースで伸ばしました。

食欲進む感じに仕上げています。

 

マリアージュは

白で検討してるけど

ギリギリで変わるかもなので

きょうのディナーをお楽しみに。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歴史に残る悪女になるぞ

 

去年ぐらいから

がっとハマった

悪役令嬢もので

ちょっとツイストの効いてるお話で

今月、4巻出ましたね。

だいたい1年に1冊ぐらいなので

追いやすい。

 

TVアニメ化も決定していて

楽しみではある。

主人公のアリシアを

ボイスドラマ版だと

種崎敦美さんがやってるけど

（アーニャ！、というか初代マシュ）

アニメになると変わっちゃうかもなあ。

 

さてさて。

 

先日も書いたけど

ほんとに、ここ最近

ご新規のお客様が多い。

なんでご新規ってわかるかと言えば

来てくれた方の大体は覚えてるからなんだけど。

 

で、いろいろと紹介しておこう、という気持ちなのですよ。

 

ランチのパスタは

日替わりでやっていて

ディナーのパスタは

グランド17種＋週替わり。

ちなみに、先週のパスタは

去年の今頃は

 

おお、奇しくも揚げ物乗っけ系。

 

もうちょっと色々お伝えしようと思って

グランドメニューのパスタも

写真撮ってたりします。

たらこクリーム

とか

みたいなものもあるので

ワインだけでもないし

パスタだけでもないよ、というのは

都度都度お伝えしていきましょう。

 

こういった地道な

広報が足りなかったのでは、と思ってる

最近のマスターなのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きょうは店休日にしてます。

夏への扉にも

お盆休みはあるよ、ってことで。

 

まあ、どっか行くとかそんなでもないし

ただただ寝てるとか

溜まってる動画を見る、とか

それぐらいなんだけど

きちんと休んで

気持ちと心をリフレッシュして

来週以降の夏への扉を

楽しくしていきます。はい。

 

さてさて。

 

さあ、残すところあと10日。

受けました？

2回目？

ほんと、ギリギリまでに復習は

ちゃんと力になるからね。

都度都度言っておきます。

 

受ける方は当然ご存じでしょうが

学科は受かっておくと

二次や三次に落ちても

5年間で3回は受けられるので

なので、とにかく学科通過を目指しましょう。

 

で、受かった後の話を書きますが

ソムリエになったよー、というと

結構いろんな人に喜んでもらえます。

 

お客さんはもちろん

友達とかもね

結構お祝いしてくれる。

これね、とってもうれしいです。

あと、質問も変わります。

お客さんじゃない人からも

ワインの選び方を聴かれる。

実際、試験に受かっただけで

これから変わっていくんだけど

一個、箔が付いたからね

聴かれることは本当に増えるから

ちゃんと勉強はしましょう。

 

やっぱり、自己肯定感爆上がりするからね。

ここの頑張りをちゃんと形にしましょう。

しかも、どこまで行っても

3段階の1番目だからさ。

 

あとちょい

頑張ろう。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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