横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、新年会、貸切承ります。

22～24日はクリスマスディナー！

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

ちょこっと書いた

お世話になったかたのお通夜へ行ってきまして。

 

いやもう、久しぶりすぎる人たちと会って

久しぶりすぎる呑み会があって。

仏縁ってこういうことだなあ、と。

 

いろいろ、ここへきてわかった事実とかもあったりして

やっぱり人と会うって意味があるなあ、と思ったりもしました。

 

なんとなく

話したいこともいっぱいあったんだけど

結局話せなかったから

どっかで、また機会作らなきゃな。

 

とは別に。

 

クリスマス、鴨のテイクアウトのご予約は

きのうで締め切りでした。

ありがとうございました。

お席のご予約は

まだ、ちょっとだけOKです。

よろしくです。

 

さてさて。

 

 

白菜とベーコンのアンチョビクリーム

 

今週のパスタです。

もちっとシズル感を出すと

 

 

白菜シリーズ第3弾です。

四元豚、地鶏、ときて

ベーコンです。

 

で、今回初めての

アンチョビクリームを開発してみました。

なぜ、この組み合わせに気づかなかったのか

自分でも不思議。

やってみたら、ふつうにおいしかった。

夏への扉はクリーム系パスタは

今週のパスタにしがちですが

新機軸が出来たので

非常にうれしい。

 

マリアージュをねー

考えてて。

ここ最近白ワインに振り気味なので

赤ワインでなんか考えようかな、とも思うけど

ロゼもありかな。

 

きょうのディナーには決まってるので

お楽しみに。

 

おまちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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おとといのTOKYOFM

「川島明のそもそもの話」

 

aikoがゲスト。

aikoは関西の人なのもあって

お話面白いんだよね。

 

今年の春ぐらいに

スペースシャワーTVかなんかで

aiko特集をしていて

そこで、テレビプロデューサー佐久間さんと対談もしてて

それも面白かったんだけど

今回の麒麟川島君との話も面白かった。

ライブも行ったことあるけど

確かに面白かったんだよなー。

 

麒麟川島君も

aikoも

25周年なんだって。

実は、私も社会人25周年なのね。

おお、同期だ。

四半世紀、元気にやってこれて良かったねー、などと。

 

さてさて。

 

毎月のルーティンとして

お寺と神社にお参りに行っています。

お寺は商売繁盛を

神社は健康を。

勝手に、お願い先を変えてますが

毎月月初に参拝する感じ。

 

実際にどんなご利益があるかとかは

また別の話で

お参りに行ってると

ちょっと背筋が通る感じがあるんだよね。

 

スピリチュアルな方向には

結局いかないんだけど

運に願うことは多々あって

そうなると

運を増やすために何が出来るか、は

自分の納得のためにやっちゃうのよね。

現時点の私は

神社とお寺のお参りがそれ。

 

実際、夏への扉を始めてから

大きな怪我も病気もなく

やってこれてるので

結構大き目のご利益はいただいてる気はします。

いいお客さんも多いしね。

 

あー、だからあれだ

初詣、両方いかないと。

お寺は鎌倉にあるので

鎌倉の初詣は、結構楽しいんだよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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テレビプロデューサー佐久間さんがやってる

「インシデンツ」がシーズン2決定。

松本人志の「ドキュメンタル」は

初のコンビ戦が決定。

 

まあ、どっちも配信ですね。

まあ、すぐ見られるんだけど

時間もそうだけど

サブスク課金をちょっとやめないとな。

キリがない。

反省がある。

追い付かないし。

 

「ドキュメンタル」はたぶん、見るな。

 

おっと、きのうは

「細かすぎて伝わらない選手権」でしたね。

結局、なんかしら

テレビっぽいものを見てる。

この世代はテレビに娯楽があるよねー。

 

さてさて。

 

今年も順調に

クリスマスのご予約をいただけていて。

テイクアウトもいい感じ。

 

とはいえ、席はご予約で埋める、は

イヤなので

フリーで来られても大丈夫にはしています。

当日ふらっと来ても

大人数でなければOK。
いろんな都合で

クリスマスに誰かと来られないけど

おいしいものを食べたいとか

おいしいワインを呑みたい、は

ありますからね。

そこに対応するのが

夏への扉でございます。

 

ずっとこういう仕事してるからね

クリスマスは前倒しか

後か、で

それは、ご家族とか

いっしょに行きたい人とかとの

都合もあるでしょうからね。

一方で、クリスマスは

飲食店側も気合入るからね

スペシャリテが出るわけで。

そういう需要を取り込みますよ、夏への扉は♪

 

そして、今週はその仕込みに追われるわけで。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近、いいなと思った曲。

Adoが歌ってる「unravel」

ラジオでかかってて

すげーかっこいいなー、と思ったら

凛として時雨の曲なのね。

アレンジは原曲と大体一緒で

歌のニュアンスも寄せてるけど

Adoらしさも出ててかっこいい。

Adoってすごいよ、ほんと。

私が言うまでもないけど。

 

もういっこ、全然タイプの違う曲。

ラフ×ラフの「恋って線香花火みたい」

9人にニセ取材で恋について聴いた文言を

そのまま詩に置き換えた

悪意からのスタートで始まってるのに

めっちゃかわいい、ポップないい曲になってる、という。

 

シャッフルの曲ってだけで

ほぼ自動的に好きになるけど

メロディの被せが最高。

サビの終わりで

段積みになっていくところは

ちょっと泣きそうなぐらいかっこいい。

これ、代表曲になってほしいな。

 

さてさて。

 

まあ、毎回書いてますが

夏への扉に来る方は

なんかしら、話に来てる方が多くて。

 

でね、いろいろ話を伺ってると

なにかが解れていくのが

目に見えてわかるときがあるんですよ。

料理だったのか

お酒だったのか

私だったのかは

ともかくとしてね。

この人が来た時と

お帰りになる時で

姿勢が変わってたりする。

 

いろんなところに

やりがいありますけど

お客様にこういう瞬間を提供できているのを

目の当たりに出来るのは

ほんとにうれしいことですよね。

 

夏への扉に限らず

いろんなサービス業の人は

それを味わってると思うんだけど。

マッサージ屋さんとかさ

美容院とかさ。

 

あれです

別にふつうに食べて

ふつうに呑んでって、で

いいですからね。

困ったら来てね、ではないですけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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学生時代に

すごくお世話になっていた方が

亡くなられて。

 

その時の人間関係が

わらわらと繋がりだして

来週、お通夜に伺う、となってるんですけど。

 

その人がいなかったら

夏への扉は全然違う形だったろうから

ほんとに感謝してるし

もっと会いにいけばよかったなーってのもあるし。

 

当たり前だけど

人はいつか死んじゃうから

そのときに出来る事を

やっていくしかないんだよな、と

強く思っている年末なのでした。

 

さてさて。

 

 

これが

 

こうなる、という

夏への扉、クリスマスのスペシャリテ

合鴨のローストですが。

 

いまのところ

テイクアウトのご予約が順調な感じで

非常にありがたいです。

ですが、まだご予約対応できるなー、ということで。

 

合鴨のローストのテイクアウトは

18日まで受け付けます。

また、クリスマスディナーの

ほかのものもテイクアウトは対応します。

とくべつなペスカトーレ、ポルチーニクリームの揚げニョッキ、自家製カタラーナは

テイクアウトできるので

22～24日の18:30以降でのお渡しが可能です。

 

Xとかインスタでも

受け付けます。

DMかリプライ送っていただければ

確認の返信したところで

受付、という形でお願いします。

 

申し訳ないですが

昨年よりは

いろいろ値上げにはなっちゃいますが

毎年評判いいので

気になってる方はぜひぜひ。

 

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうも書きましたが

星野源のオールナイトニッポンに

レーザーラモンRGがゲストで

ひたすらあるある歌ってましたが

とにかく腹筋崩壊なので

世の中に広く聴いてもらいたいんだけど

いかんせんradikoだから

今週で消えちゃうんだよな。

spotifyにも上がってるんだけど

予想道理だけど、歌ってるところは

全部入ってないんだよね。

最初のしるこサンドあるあるなんかは

全部面白いのに。

パンチラインしかない。

おしい。

 

そして、佐久間さんのオールナイトニッポン0は

ラランドがゲスト。

これも面白い。

今週は

オールナイトニッポンに救われる週となった。

 

さてさて。

 

なんだかんだで

6業者さんぐらいとお付き合いがあるんだけど

まー、今年は

価格改定のお知らせ多いですね。

9割値上げだけど。

肉系はちょっと下がることも無くはない。

 

黒板メニューとかだと

価格の調整がしやすいけど

グランドメニューなんかは

更新大変なんで

なかなか価格に反映させにくい。

ある程度まとまったところで

やろうかなって、思ってたりすると

別に細かく牛乳が上がったりして

タイミングが見極められない。

 

去年はまだなんとかできたんだけど

今年はほんとに難しかったなー。

この流れが止まることは

なさそうな気もするので

今後も模索は続くんだよね。

 

という、飲食に限らずの

小さいお店の近況を上げておきました。

 

ではでは　ノシ

 

 

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