横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/04/04

ほんと、どうにかしてくれないかな、誰か

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

先月から推している

アルザス・ピノノワール。

非常によく出ているし

評判もいい感じ。

 

そうそう、こういう流れを造りたいのよね。

今月も推しますからねー。

ランチでもお出ししますよ。

 

さてさて。

 

普通に仕事を終えると

まあ、なんだかんだで

早くて25時、ちょっと立て込むと28時終わり、とかは

普通にあるわけです。

昨日も書きましたが

仕事を見直したから

やること増やしてる、とかもあるんですけど。

 

店から歩いて10分ぐらいのところに住んでいるので

帰り道に、ちょろっと呑める場所があると

ほんとにうれしいんだよな。

毎日、とは言わないまでも

週3日ぐらいは通いたい。

せんべろ、でもいいぐらい。

 

お店はそこそこあるんだけど

うちより遅くやってるところは

少ない、というか

帰り道にはないのよね。

ちょっと家を過ぎる必要がある。

あと、気軽にワイン呑めるところは

結構遠くなっちゃうので

だれか、そんなお店を造ってくれないだろうか。

切に願う。

 

ではでは ノシ

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

4月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/04/03

まだまだ、ずっと面白くなる

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今さら言うことでもないですが

近年のコンビニスイーツは

非常においしいですね。

いいとこ300円ぐらいで

ふつうにおいしいものが食べられるのは

非常によいことだ。

 

さてさて。

 

ここ半年ぐらい

自分の仕事のやり方を

いろいろと見直した結果

ランチの売上がすごく上がっていたり

自分自身の生産性が2倍以上になったりと

考えてやってきたことの

結果が出てくるようになってきました。

 

いやもう、つくづく

心がけと、手間を惜しまないだけで

こんなに変わるのか、と。

 

で、いろいろ余裕が出てきたので

いままで、手を付けなかったことも

いろいろ変化させようとしてます。

これがね、面白いんだ。

始めたばっかりのこともあるから

まだ、様子見、というか

検証段階だから

特に発表しないこともあるんだけど

うまくいったことは

ちょいちょい書いていこうかな、と思ってます。

 

ほんとねえ

こんなに長く一つのお店にいたことはないけど

これほど、毎日が楽しくなる、とは思ってなかったなあ。

変な話、毎日興奮できる環境だったりはしますね。

テンション下げようがない、という。

 

ではでは ノシ

 

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2017/04/02

続けられてるから、だよね

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きのうはエイプリルフールだったので

いろんな企業がなんかしらやってて

面白かったですね。

 

今年は

 

勇者王ガオアライガー

ドモホルンニャンクル

シャープとタニタが入れ替わってる

 

あたりが面白かったかな。

まあ、特にうちがやることはないですが。

 

さてさて。

 

何年振りかのご来店のお客様って

大体、そういう話をしてくれます。

 

~~年ぐらいまえに一回来たんだけどさ

 

みたいな。

 

正直、覚えている方もいれば

覚えてない方もいるので

まあ、半々ぐらいの感じなんですけど

何にせよ、再来店していただけたのは非常にありがたい。

 

すごーく変わってることもあれば

ほぼ変わってないこともあるので

どこに変化を見ていただくかは

その方によるのですが。

 

そういう、期間を置いての再来店をしていただけるのも

その期間、やってこれたから、ってのが

真実なのですよね。

5年ぶりに行こうと思ったら

無くなっていた、というのは

そんなに珍しい話でもないですし。

 

自分のためにやってはいますが

そういう、またお会いできたお客様の中で

夏への扉に意味があるのであれば

やっぱり、ちゃんと続けなきゃな、と

気が引き締まる、春の一日なのでした。

 

ではでは ノシ

 

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2017/04/01

生ビールのコツ

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さてさて。

 

生ビール、って

結構特異な商品ですよね。

いろいろ考えて作ってるのに

商品が完成する最終工程は

売った先(飲食店)に委ねられている、という。

 

注ぎ方でも味が変わるし

管理方法でも味が大きく変わるわけです。

 

夏への扉では

標準的な注ぎ方でお出ししていますが

サーバーの洗浄とか

普段の管理、なんかは

結構がんばってる方らしく

メーカーさんにはすごいほめられます。

 

夏への扉では

キリン一番搾りなので

キリンさんから

指導を受けてますが

各ビール会社はそれぞれやってるはずですからね。

各店舗で、ちゃんとやるのが普通、かと思うと

実はそうでもないみたいだから

ワインバーだけど

しっかりやってる夏への扉でいよう。

 

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2017/03/31

カモン!歓迎会

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5月20日に

スターダスト・レビューの35周年ライブがあってですね。

行く気満々なんだけど

実に6回、落ちている、という。

 

チケットキャンプは

アーティストにちゃんといかないから

どうにも買う気が薄くて。

もしかすると買っちゃうかも、だけど。

 

さてさて。

 

今月、ちょこちょことやっていただけましたが

時期的に、送迎会、ですね。

で、あしたっからは

4月、新年度ですよ。

 

なので

歓迎会でも、夏への扉をどうぞ、と。

 

少人数で貸し切りできるのが

夏への扉の強みなので

お問い合わせくださいね。

ご予算、内容等、相談承ります。

 

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3月の店休日 21日(火)27日

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2017/03/30

つどつどカスタマイズ

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流行ってるから

乗っかってみて

面白いものに出会えると

自分の感覚がそこまで特異でないことと

いいものだから売れるわけではないけど

売れてるものはいいもの、みたいなことを

実感しますね。

 

逃げ恥とけものフレンズは

後追いだったけど

どっちも面白かったなー。

 

さてさて。

 

辛くないペペロンチーノ、とか

3倍アラビアータ、とか

一食分食べるのは多いけど

半分だと物足りなそうだから、3分の2ぐらい、みたいな

味と分量のご要望は

そこそこ対応するようにしてます。

メニューによっては

対応できないものもあるので

全部、とはいけないんですけどね。

 

オーナーシェフの強みはここにあって

メニューにないカスタマイズ、みたいなのは

多少の時間と価格の相談がつけば

いつでもやれるわけですよ。

まあ、始めて来られた方は

頼みづらいだろうから

何回かきてわがまま言ってみてね。

 

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3月の店休日 21日(火)27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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