横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

札幌に戻ったら「最強」とか考えなくなった――炎の漫画家・島本和彦さん

 

偉大な漫画家、島本和彦さんの

自身のキャリアと引っ越しのお話。

 

島本さんは、ご自身の評価はともかく

コンスタントにメディアでてる人だから

やっぱりすごい人だよね。

 

さてさて。

 

実際に開店したら

また書きますが

近々、夏への扉近隣にお店ができます。

飲食店。

 

開業される方がご挨拶に来てくれたんですよね。

いやもう、ほんとにいい話。

 

このご時世に始めるなんて、っていう人もいるでしょうけど

開業とか開店は、どうしても博打なタイミングはあるから

みんながイモ引くときに出てくのは

ありってばありなんだよね。

 

いろいろ伺ってると

ちゃんとリスクヘッジもされてるから

ただただ応援の感じ。

 

世の中、うごく人がいないとね

面白くならない。

 

ではでは　ノシ

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

しょんぼりすることがあったんだけど

ちゃんと逆転はあってですね。

 

先日、ほんとしょんぼりしてたから

せめておいしいものを食べよう、と思って

魚屋さんで、めばちまぐろの切り落としを買って

ヅケにして、おつまみにすることに。

で、レジに並んでたら

私の後ろについた女性が

 

お刺身買うと、ほたてくれるんですよー

 

と教えてくれて

（タイムサービスみたいな感じ）

私の部分を開けて待ってくれたのでした。

いやもう、なんか優しい人ってすばらしいな、と思って。

私も世の中にやさしくあろうと思いましたよ。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

ハンガリーのワイン。

ハンガリーのワインを買うのも久々なんだけど

なんで買ったか、というと

ブドウが、グリューナーフェルトリナーだったから。

 

グリューナーフェルトリナーは

オーストリアの地ブドウで

甲州に似た感じのよいワインが多くて

個人的に好きなんだけど

ちょっとマイナーなので

あんまり見かけない。

 

ハンガリーでも造られてるのは知らなかったので

衝動買いしたけど

これがおいしくてね。

ドライなところが特徴だけど

酸と果実のバランスもよし。

今週のパスタともよい相性。

 

よく出てるので

お早目にー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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禍福は糾える縄の如し

 

は、私の座右の銘のひとつですが

しみじみ実感することがあって。

 

なんというか、3年に1回ぐらい

自分のせいで、しょんぼりすることになる

（パソコンにお茶こぼしてだめにしちゃう、とか）

んだけども

自分の行いで

楽しくなることもちゃんとあるのよね。

 

嫌になる失敗はないほうが

いいんだけど

ヒューマンエラーは

ゼロにはならないから

失敗しても自分を責めすぎない、が

肝要なんだよね。

 

さてさて。

 

やっぱり、コロナウイルス感染者

減りませんね。

4月ぐらいから

日曜定休続けてますが

8月もその方向でいこうかと思ってます。

なので、8月は日曜定休プラス山の日(8/10)も休もうかと。

 

夏休みは少なくなってるみたいだから

そこはなんとかなるとして

商売は続けつつ

人の密は避ける、なんでしょうね。

 

行政は行政で

ちゃんとやってくれてることもあるし

足りないところもあるのは事実で

給付金来てないとか

マスク来てない、なんてのは

地域の話もあるし

全肯定も全否定もおかしくて

あげるべき声はあげて

出来ることをやり続ける、なんだよね。

 

感染症専門医の忽那さんが

まめに記事をあげてくれてますが

医療とかすごい速度で進歩してることもあるわけで

センセーショナルな報道で

一喜一憂せずに

出来るだけ確度の高い情報を見て

生き抜きましょう。

幸か不幸か、ここ10年ぐらいの日本は

天災が多かったことで

過度の情報摂取は良くないことも経験してるし

緊急時には情報が錯綜するのもわかってるし

善意からくる行動が

好ましくない結果をもたらすことも

何度も見てるので

落ち着いていきましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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自分用に、リキッドタイプのコーヒーを買うのだけど

こないだ、うっかり、微糖タイプを買ってしまって。

むーーーん。

 

コーヒーと紅茶は甘くない方がいいなあ。

 

さてさて。

 

ここ数年、やる気、というものを

必要としない自分になりたいのだけど

（そんなものに頼るまでもない！）

やはり、やる気によって

作業そのものが始まるかどうかも左右されてるのが現状で

強くなれないなあ、などと思ってたりもしますが。

 

やっぱり、やる気があるかどうかの

ひとつの要素は

 

掃除

 

ですね、私の場合。

 

お客様が来るところは毎日ルーティンがあるし

調理器具とか

厨房なんかも

ルーティンでやってるけど

そうじゃないところが

気分によってる。

ほんとはね、曜日ごと、とか

週1、とか

月1、とかで

いろんなところをちゃんとやっていくのが理想なんだけどねー。

 

そういう、自分の不甲斐なさを実感した時には

つい、白金台の名店、コートドールの

斉須シェフのことを思い出します。

 

真のプロフェッショナルは誰よりも「掃除」に時間をかける

 

この人の話は

何回か書いてるけど

やっぱりすごいなあ、と。

もう70過ぎてて

お店を35年もやっている方が

こうなんだもんね。

 

「コート・ドール」斉須政雄シェフ、4月12日の答。 

 

これは比較的最近の記事。

ここでもやっぱりすごい。

 

衛生管理は普段からしっかりしているので、いつもと変わらずに

 

これこれ。

これを見習おう。

 

かっこいい先人はいいね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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４月ぐらいから

日曜定休にしてますが

（８月もそうなる予定）

昨日は、けっこう遅い時間に呑みにいってみたら

かなりのお店がやってなくてね。

やっぱり、まだ日曜休みで正解なのだな、と実感してみたり。

やってるところはやってるけどね。

 

さてさて。

 

 

かんぱちのバターしょうゆ

 

今週のパスタです。

バターしょうゆ、は

ぶりでやりがちですが

いまが旬のカンパチにしてみました。

個人的にもカンパチ好きだしね。

 

マリアージュは

 

甲州グリドグリ

藍茜

いわゆる国産ワインです。

あと、なんかよさげな白を買う予定。

それは、たぶん明日ぐらいに書くつもり。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは、後楽園ホールで

全日本プロレスが興行。

有観客試合になって最初の後楽園。

 

セミファイナルが

世界ジュニア戦

横須賀ススム対岩本煌史

メインが究極の五冠戦。

諏訪魔対石川修司。

 

いや、どっちもよかった。

負けた方の横須賀選手と

石川選手がほんとに強かったから

勝った側のすごさもしみじみと。

 

秋山がいなくなった全日だけど

いまの全日には

秋山の息吹が残ってるし

これからも大丈夫だと思えたのでした。

 

さてさて。

 

何年かごとに見る夢に

架空の「夏への扉」の運営に関わる夢があるのよね。

 

現実の夏への扉より

もうちょっと席数があって

二階ロフト席、みたいなのもあるの。

ほんと、これ何回か見てるので

ちょっと不思議なんだけど。

 

ワインバー、というより

カフェみたいな感じ。

で、なぜかそこそこ有名人が

運営に関わってて、私はその中の一人、みたいな。

 

きのう見たのは

かなり鮮明に記憶が残ってて

ちょっと面白かったので

また、見たいかな。

 

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