横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/05/04

今だったら、もっとできることはあるのよね

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。

5月も月曜定休。
なので、ゴールデンウィークは通常営業でーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
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前にもちょろっと書いた気がしますが

夏への扉から自宅周辺に

24時間営業のお店がいくつかできたんだけど

1年ぐらい経って

半分ぐらいが24時間営業をやめた模様。

 

いや、絶対そうだって。

よっぽど人がいないと

24時間営業は

設備のメンテナンスも行き届かないからねえ。

ある程度の大手以外はやめたほうがよいはず。

 

さてさて。

 

ひさびさに前職の上司と

呑む機会があって。

 

すげえ面白かったんだけど

いろいろと考えたことが。

 

前職は飲食コンサルタントだったので

いろんな飲食店の立て直しをしてたんだけど

いまなら、もっと出来ることがあるなー、と。

 

夏への扉以前だと

いわゆる

 

QSCの向上

 

みたいなことが基本で

あとは経費の使い方の見直し、とか

効果的な販促、なんてのが

武器だったのですよ。

 

わたしの場合

 

従業員定着力の圧倒的な向上→生産性の向上

 

みたいなのが

いちばん得意でしたけど。

(結果、求人費用の削減、接客向上、人件費削減、とかね)

 

いまだと

それに加えて

 

融資資料作成

光熱費削減

メニュー開発

 

みたいなことも

すごくできるようになってるわけですよ。

光熱費とか

やろうと思えば

半分ぐらいにできますからね、まじで。

うちはやってるし。

前は知らなかったからなあ。

 

広告作成、なんかも

安いところ知ってるしね。

 

まあ、このノウハウをどうやって広げるかってのは

あるんだけど

飲食店なら

つぶさない方法論はいろいろあるから

もし、困ってそうなお店があったら

ご紹介いただけると

なんかしら役に立てます、とは

思っております。

 

チラシ作って撒く、ぐらいもやるしね。

 

一発逆転、は難しいけど

リーグ優勝、みたいなのは

やれるから。

 

ではでは ノシ

 

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5月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/05/01

名言って強い

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今年も一番搾り横浜づくり、でてますね。

201704 横浜づくり

 

わかるかな、右が横浜づくり。

アルコールがちょっと高くて

色が濃い感じ。

夏への扉でも呑めまーす。

 

さてさて。

 

長く商売をやっていくうえで

自分をどう鼓舞しておくか、とか

癒しておくか、というのは

非常に重要。

 

自分のメンタルのメンテナンス、ってことね。

 

私が頼りがちなのは

いろんな人の名言を思い出すこと。

 

炎の漫画家、島本和彦の

 

 

敵に勝つより己に勝て!

 

なんて、もはや座右の銘だしね。

糸井重里の

 

こんがらがった糸をほどくには

 ほどくことを始める

 

とかも、自分の中では超重要。

 

最近、ぐっと来たのは

プロレスラー佐藤光留が

世界ジュニアヘビー級のチャンピオンになったときに

 

やめることをやめた、続けることにしたから

 

って言葉。

ここに至る過程を書くと

何日もかかるし、きりがないから

さらっとしておくけど

ほんとにグッときた。

ひかるん、かっこいいー。

 

そうなのよ、続けることにしたんだもん

あきらめることをあきらめよう。

 

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2017/04/22

ついに来たか…

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商売柄、ちょっと気になって

ノンアルコールビールを

呑み比べてみたりしましたが

各社、いろいろやってますね。

うちも、ちょっと切り替える予定。

 

さてさて。

 

仕方ないんだけど

歳を取ってくることの

影響というのは体にでてくるもので。

ここ最近、肩をあげると

ちょっと痛い。

 

ついに、四十肩が来たか…。

 

体使う仕事だからね

毎日ストレッチをする、みたいなことは

ここ何年かやってますが

軽減は出来ても

無くせるわけじゃないからね。

 

どうやって、ごまかす、というか

つきあう、か。

一病息災、なんて考え方もありますからねえ。

 

ぐるぐる、ぐいーん、といった類の運動を

こつこつやらんと、おっさんだし。

 

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2017/04/15

藍より出でて…

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なんか、今月は

前年とほぼ、同じような売り上げをしています。

前年同曜日と近似、というか。

たとえば

去年の2週目の金曜日に100万円売ってたら

今年の2週目金曜日は100万1千円、みたいな。

(1日に100万円も売ったら、死んじゃうけどね)

 

まあ、同じ季節だからね。

ある程度は似通うのはわかるんだけど

ちょっと気持ち悪いぐらいの

相似。

 

と、すると

きょうは結構忙しい日、のはず。

そうだといいなあ。

 

さてさて。

 

マスターの父親は

マスターが6歳の時に亡くなってるので

もはや、そうとう忘却の彼方にあるんですけど

やっぱり影響があるなー、ってのを思います。

 

前にちょこっと書いた

「負け組ハード列伝」の「家庭用ゲーム機編」も

結局買っちゃったんだけど

資料的以外で面白くてね。

ノスタルジーだけでなく。

 

マスターの父親は

よく呑んで、よく遊ぶ人だったようで

麻雀とか、囲碁将棋、なんてのも

結構強かったそうです。

で、ゲーム的なものには目がなくて

私が3~4歳ぐらいのときに

テレビゲームを買ってきてくれました。

 

ファミコン以前ですからね

でっかいライフルとかついてて

画像はモノクロだし、ドット絵もなにもない

テニスとかサッカーとかがあった気がするゲーム機。

シンプルだけど

いまやっても、結構熱くなれそうではありますが。

 

ほんとねー

これで、よく遊んだんだ。

姉も含めて夜遅くまでやって

3人そろって怒られたりしてた。

 

いろんな出来事と選択が

いまの自分を造ってる気がしますが

これって、かなーり大きな出来事だったと

歳を取ればとるほど思います。

 

ほっといてもまあ、なんかしらのオタクにはなったろうけど

SF小説の名前でパスタとワインの店を出すようになる下地は

ここがきっかけの一つではあったろうな、と。

 

いっしょにお酒を呑む、ってことは

できないですけど

父親においしいワインは教えてあげたかったな、とは思います。

 

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2017/04/11

影響の受け方

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勉強もそうだけど

筋トレとかも、そこそこやっておかないと

おっさんになると

いろいろと辛くなりそうな気もする。

あれだな、ストレッチなんかも重要。

 

こうやって、歳をとっていくのだなあ。

 

さてさて。

 

いろんなものの影響に上に

自分が成り立っていることを実感してますが

その受け取り方もいろいろで。

 

たとえば、夏への扉は

お箸で食べる和風パスタの店なので

その大本は

壁の穴、だったりすると思いますけど

壁の穴、いったことないもんね。

(たらこスパゲティの生みの親!)

めぐりめぐって、消化、という感じ。

 

音楽なんかもそういのはあって

そんなにビートルズは好きでもないけど

竹内まりやはすごく好き、とかね。

 

ドアーズもピンとこないんだけど

「ハートに火をつけて」をリスペクトしている

マドンナの「ビューティルストレンジャー」は

かっこいいと思うしなあ。

 

同じものを見ても

どうとらえるか、ってことの話だとは思ってるんですけどね。

 

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2017/04/06

♪勉強はしておいたほうがいいわ

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いまのところ

私は花粉症の悩みはないようですが

ほんと、怖いってば怖いですね。

いつなるかわかんないから。

室内の仕事だから、まあ、可能性は低いんだけど。

 

さてさて。

 

ここ最近、三つぐらい勉強を並行して進めています。

ちょっとかぶること二つと

全然別のこと。

家の近くで丁度いい勉強スペースも見つけたので

そこそこ捗る感じ。

 

森高千里の名曲で

 

勉強の歌

 

そのものずばりの歌があってですね

この中で

 

くやしいけど、勉強には

人参と同じくらい

栄養があるみたいよ 食べなきゃ

 

という、若い人に

勉強を勧める歌。

 

おっさんになればなるほど

この歌の良さがわかる。

YOUTUBEで、公式PVがあるので

一聴していただきたい。

 

人間の使命は学ぶことだよなあ。

 

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