横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2023/10/16

時間が経ってから観るとわかるものがある  #夏への扉 #横浜グルメ #ajpw #三沢対川田 #メタリカ #クリフバートン #きのう何食べた #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9317

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
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「きのう何食べた?」

シーズン2、始まってますね。

あのほのぼの感がいい。

あんな感じの西島秀俊が

仮面ライダーブラックサンなんだもんな。

 

あと、相変わらず

内野聖陽演ずるケンジがかわいい。

あんないかつい人が

あんなかわいい人にはなるのは

とにかく感嘆する。

 

田中美佐子は相変わらずかわいいねー。

 

さてさて。

 

きのう貼った

1992年の三沢対川田。

あの動画そのものはダイジェストだったから

改めて、フルに頭から観ると

かなり面白い。

試合があってすぐの放送でも観たし

DVDでも何度も観てるんだけど

しばらくぶりに観たら

前とは違う味わい方が出来てね。

三沢対川田は、92年から

ほぼほぼ毎年で三冠戦が行われてて

93、94、95、97は現地で見てたりもします。

逆に92年は現地にはいなかったから

自分の中の三沢対川田ランキングでは

ちょっと下だったんだけど。

(1位は93年、投げっぱなしジャーマン初公開)

31年ぐらい経つと

視点も変わってるし

なんせ、三沢光晴はもういないし。

新鮮な感動があったのでした。

 

同じようなことがもういっこあって。

 

メタリカの「[Anesthesia] –Pulling Teeth」という曲の良さを再確認。

しばらくベースソロの曲なんだけど

バッハっぽいのね。

クリフ・バートンの名演。

「KILL’EM ALL」なんて

何度も聴いたはずなのに

最近になって刺さる、という。

 

クラシックとメタルの相性がいいのは

よくわかってたんだど

おじさんになって、さらに染みるようになった、という。

演歌がわかるようになるみたいなことなのかな。

 

きょうは、ほんと趣味の話だな。

あんまりお店に関係ない。

 

ではでは ノシ

 

 

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10月の店休日
毎週月曜日、10日
6日、17日、26日はディナーのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
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横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2023/08/27

料理とパッケージを造って、おいしいものをキュレーション(「lighthouse」を観て思ったこと) #夏への扉 #横浜グルメ #lighthouse #星野源 #若林正恭 #佐久間宣行 #耳心地いいー1グランプリ #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9114

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こないだやっていた

「耳心地いいー1 グランプリ」

くだらなくてよかったですねー。

 

令和の「笑っていいとも」

「ラヴィット」のスピンオフ。

聴いてて、耳心地のいいお笑いネタの賞レース。

何を言ってるか

解らなかった人は

まだTVerにあるから

観ましょう。

観ればわかる。

(説明の放棄)

 


審査員で出てた

指原さんも最初わかってなかったもんね。

あんな見切り発車で

特番組んじゃう

TBSとラヴィットスタッフはすげえな。

 

そんなラヴィットは

きょう、代々木でフェスをやるよ、ってことで。

 

さてさて。

 

星野源と若林正恭と佐久間宣行の

「LIGHT HOUSE」

ちまちまと、全6話視聴。

 

今週ちょっと忙しかったので

一気には見てないけど

一気に見ちゃう人がいるのもわかる。

トークショーなのに

ドラマ、というか

ドキュメントみたいな側面もあって

面白かったです。

 

星野源も若林正恭も

どっちもエッセイ読んでて

佐久間宣行の著作も読んでるから

見る前から

3人の考えを知ってるってのはあるけど

改めて

自分の好きなクリエイターの

葛藤と発見と成長が見られるのは

とても楽しいですな。

 

夏への扉を始めてから

自分もクリエイターとして

仕事してるつもりだから

星野源の言う

自分の制作物への客観性をどうやってもつか、とか

若林正恭の言う

流されてたどり着くところがある、なんてのは

めちゃめちゃ頷いちゃって。

 

正直、あの二人ほど

ルサンチマンにはなったことないけど

自分で店始めたことで

ちょこちょこ悔しいこともあったからね。

(比較的最近でも、大卒で飲食って、みたいなこと言ってるお客さんいたしね)

 

あと、40過ぎると

自分のやってきたことの

答え合わせと今後の方針立てって

するんだなあ、と。

 

成功してるとか

失敗してるとか

あんまり関係なくて

人は自分の納得する生き方を

どうやってやっていくか、なんだな。

うん。

 

ネットフリックス

面白いの一杯あるから

「LIGHT HOUSE」きっかけで

沼に入るのはおすすめです。

 

ではでは ノシ

 

 

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8月の店休日
毎週月曜日
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2023/05/05

するべきことを具体的にする、は正しいんだけど……やるのは人だからね  #夏への扉 #保土ヶ谷 #noah_ghc #ajpw #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8614

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きのうは

両国で、プロレスリングNOAHの試合。

後楽園で全日本プロレスの試合。

 

夜が忙しかったので

どっちもまだ、見られてなくて

結果だけチェック。

(ネタバレを恐れないタイプ)

 

とりあえず

ジェイクVS丸藤は観たぞ。

いやー、みたい丸藤が見られたし

ジェイクはいいねえ。

NOAHに合ってるんじゃないかな。

うん、「腐っても丸藤なんて言うな」ですよ。

 

先月から

今月にかけて

ほんとに私の可処分時間の

取り合いになってるんだよな。

 

あ、そうだ

きのうも書きましたが

今月連休とります。

7日、急遽休むことにしました。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

最近見て

いろいろ思った記事。

 

『数値化の鬼』の著者・安藤広大氏が登壇

 

「識学」というマネジメント理論で

組織コンサルティングをしてる

株式会社識学の社長さんのセミナーの書き起こしで。

 

まあ、コンサル会社の話なので

すごくわかるのよ、

散々教わったし、納得もしてるし。

 

そう、仕事をやっていく上で

目標設定と行動設定は

超重要だし

目標は具体的で明確で

ちゃんと納期がないとだめ

なのは、わかってるんだけど。

めっちゃ正しいの、ほんと。

ここの社長さんが言ってることは。

 

ただね

正しいことが

何かを救うかどうか、は

また、一個別のお話で。

 

厳しくすることと

フォローすることのバランスは

超大事なんだよなー。

 

ここの社長さん

私より、ちょっと若い人で

結果も出してるから

間違ってないんだろうけど

なんとなく心配はしちゃう

ちょっと年上のおじさんなのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

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5月の店休日
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2023/04/27

「好きなことに社会性を持たせる」 #夏への扉 #有田脳 #SFマガジン #藤子SF #選挙割 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8581

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DSC_0762

 

買いました。

今月のSFマガジン。

 

藤子・F・不二雄のSF短編

 

特集。

全部で110作品だっけかな

それのレビューと

藤子作品大好きでお馴染み辻村美月と脚本家佐藤大の

対談も載っている、と。

 

いま、藤子SF短編は

ドラマもやっていて

それのプロデューサーの話も載ってますね。

非常に読み応えがある。

 

SFマガジンは

「百合特集」で話題になってて

この「藤子・F・不二雄SF短編」特集も

アマゾンで売り切れ、とからしいので

やはりコンテンツの中身って大事だな。

百合特集もこれも、どっちも買いましたよ、もちろん。

 

さてさて。

 

いま、ポッドキャストで

有田脳」ってのをやってるのね。

AmazonMusicだと

アーカイブもあるみたい。

くりぃむしちゅーの有田が

アドリブで考えてることを話す、という

「おまえ有田だろ」のプロレス以外の話をする番組。

いや、たぶんプロレスの話も出てるだろうな。

 

それに伊集院光が

ゲストで来ててね。

これがすごく面白かったんだ。

もともと仲のいい二人が

長い関係においての話が出てきて

グッとくる。

 

なんだろな

テレビとかふつうのラジオなんかより

もうちょっと露出が少ないであろうもので

話す形をとったことで

適度なリラックスがあるから

かかってない話が聴けるのは

楽しいですな。

 

伊集院光は

ここ最近、いろんな人のラジオに出てて

ラジオ界を盛り上げようとしていて

結構チェックしてますが

ほぼ全部面白いのね。

で、「有田脳」の中でも

 

寝食を忘れるぐらい好きなことに少しだけ社会性を持たせると食っていける

 

って話をしてて。

これね、伊集院光が師匠の三遊亭円楽から教わった事なんだけど

まあ、いろんなところで話をしていて。

自分の熱を他の人に伝わりやすくできると

仕事に出来るってことでね。

 

含蓄のある言葉でね

よーく噛みしめています。

 

結局のところ

「パスタ&バー 夏への扉」ってのも

「夏への扉」というSFを店名にするぐらい好きな人が

自分の好きなパスタとお酒で店を出してるわけで

方法論としては

好きなものにどう社会性を持たせるか、を

長いスパンでやっていくことだから

自分のやっていくことを

再確認したのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/04/17

乗組員へのただしい還元 #夏への扉 #スタレビ #ajpw #選挙割 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8539

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きのうは

何年振りかの

神奈川県民ホールへ。

スタレビ観てきましたよ!

くわしくは明日か明後日あたりに書きます。

県民行くのは

ほんと久々だな。

ここ最近のスタレビは

座間行ってたので。

あやふやだけど

2013年以来かもしれぬ。

 

そして、きのうおとといは

全日本プロレス、チャンピオンカーニバル。

15日は名古屋、16日は浜松。

どっちも熱い試合続出。

それも、どっかで書くかな。

もうちょっとまとめてで

来週かもだけど。

 

さてさて。

 

インスタ経由で見て

いいなー、と思った記事。

 

これからのレストラン経営に求められること

 

料理通信、という

雑誌の記事で

気鋭の飲食店経営者の対談。

 

まあね、ここ3年ぐらいの

飲食店はほんとに大変で

(飲食に限らずだけど)

そこをやってきた経営者の話は

傾聴するべきで。

しかも、規模がそれなりにあるところの人は

苦労も大きかっただろうし。

 

飲食に誇りをもってやってた人達だから

ほんとに勉強になる。

特に

 

チームのパフォーマンスを上げるには「待遇」と「教育」が必要 

 

ってところが

めっちゃ頷いて。

 

そうなの、給料はちゃんと上げないと。

私、勤めてた時

ちゃんとやってて

チームワーク取れてる人は

がんがん給料上げたので。

逆に、どんなにスキルあっても

協力の姿勢が低い人は

下げなかったけど据え置いたし

シフトも削ってた。

店の親分が

何を重視するか、を

ちゃんと見せてたし

自分の言葉で話したからね。

 

夏への扉なんかは

個人のオーナーが

頑張ればいいだけど

チームでやってるところの頭が

こう思っていて

そのお店が繁盛しているのは

いい流れだと

しみじみ思ったりします。

 

チーム的な店舗の運営は

実はすげー得意なんだけどね

あたし。

 

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2023/03/04

コンパクトでわかりやすい 納得! #夏への扉 #明鏡止水 #ライフハック #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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まいどお馴染み

武術翻訳家、岡田准一さんによる

「明鏡止水」

どうやら、このシーズン最終回っぽいのね。

まだまだいろんな流派あるし

もっと深堀りしてもほしいし

今後のシーズン期待。

 

今回は護身術がテーマ。

少林寺拳法、古式ムエタイ、護法、と

3つの武術の方が来て

術理を解説。

 

護身術がテーマだから

防御から始まる術理が出てましたね。

ちなみに、少林寺の方が言ってた

尺骨を決めるやり方

合気道だと、”四強”ってやつですね。

やはり、人間の体を使うものだから

ある程度の技術や理論は

被ってくるね。

 

筋力とかより

体感や正中線をちゃんと持つバランス感覚が大事なのは

ほぼほぼ全武道で共通の話でもある。

 

まじなー、過去の

特番部分も含めて

ブルーレイにしてくれないかな。

 

さてさて。

 

1人で仕事をしてるから

怠けていくのは簡単で

いかにサボりにくくするか

もしくは、めんどくさいことを

どれだけ手を付けるか、は

もう、一生のテーマなんだけど

そこに対する

非常にロジカルな考え方を発見。

 

習慣化の極意

 

プロ雀士の沖中さんって人のnote。

非常にわかりやすくて、納得度が高い。

詳しくは書いてある通りで

やる気、などという

あるかないかもわからんものに頼ったら

習慣にはなりませんからね。

最初の一歩をとにかく小さくして

出来てることを喜んでいかないと。

 

これに何か

私なりに足すとすれば

 

行動の記録

 

を挙げます。

習慣化しようと思ったことが

出来たら記録を残すことね。

すごくわかりやすいのは

正の字を付ける。

かなり継続の手助けになります。

 

スマホゲームなんかは

ログインボーナスを細分化することで

継続率上げてるもんね。

 

一昨年の11月ぐらいの記事だから

ぜんぜんオンタイムじゃないんだけど

わかってることを

明文化してくれてるので

とても読みやすい、良記事。

 

ライフハックとしておすすめです。

 

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