横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/05/27

こうして世の中は変わっていく

貸切パーティー、承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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9000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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よく

 

年を取ると演歌が解る

 

という話がありますが

いまのところ、演歌はわからない。

ただ、最近、民謡はいいな、と思ってきて

なんというか、技術信仰の先に民謡があるな、と。

 

さてさて。

 

あくまで体感値ですけど

去年から今年ぐらいにかけて

高齢のお客様が増えてきたなー、と。

ものすごく、じゃないですけど。

 

正直、あんまり高齢の方むけのコンテンツではないな、と思ってるので

ちょっと意外な感じ。

 

ちょこっと分析してみると

保土ヶ谷駅周辺に

高齢者向けのマンションが増えたんですよね。

うちの商店街にも出来たし。

で、道としてはまっすぐ来られて

山坂ないし

昼夜、そこそこ営業時間が長い、というのが

選ばれる理由なのかも。

 

シニア層は大きな市場、とも言われてますからね

もうちょっと何か考えてもいいのかも。

 

つくづく、商売っていろんなもの影響があるなー。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

5月の店休日 1日 7日 14日 21日 28日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/05/25

褒める、もしくはプラスのストローク

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いやー、きのうの三冠戦はすごかった

閉店後に片付けもそこそこに没入。

29日のNOAHでのGHC戦も楽しみ。

これは、すぐには見られないけど。

 

さてさて。

 

あんまりそういう現場に居合わせたことはないんだけど

飲食店あるあるで

 

お客さんの前で従業員を叱る

 

というのがありますね。

自分はそういうことをされたことはないし

部下に対してもしたことないんだけど

ああゆうの、どこまで行っても悪手なんですよね。

怒られてるほうは辛いし恥ずかしいし

それを見てる人は

従業員であれ、お客さんであれ

いい感情にはならないし。

 

それこそ、今の時代

叱るのは高等テクニック、ともいわれるわけで。

 

何度もこのブログでは引用している

 

ほめるとなぜ伸びるのか?

 

を、また貼っておきます。

詳しくは、リンク先を読んでほしいけど

 

否定や減点でなく、肯定と加点の方法で
ものを教えていくというやり方は、
「やることを簡単に、やりやすくする」ということになる。

 

ってのは、ほんとに正しいと思う。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/05/11

不断の努力、というやつですな

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ふつうに働いていると

Eテレのよさげなコンテンツをチェックするのは難しいのですが

面白いのいっぱいあるよね。

びじゅチューン、も気になってきた。

あと、ピタゴラスイッチ内の

ビー玉びーすけの大冒険も好き。

 

さてさて。

 

ここ最近、ちょっとした断捨離とか

普段使わないところの整理整頓、みたいなのを

やってます。

 

いつも使うところを

片付けておくのは

作業性を高めるから

当たり前としても

そうじゃないところで

整理整頓できるか、って

気力とマメさが重要ですよね。

 

日本国憲法12条でいうところの

 

不断の努力

 

というやつ。

 

いちおう法学部出身なので

憲法全文を暗記とかはしてて

(いまはさっぱりでてきませんが)

この不断の努力って言葉、好きでね。

自分がずぼらなので

いつか手に入れたいスキル。

がんばって、スキルレベル10にしたい。

 

店の維持と向上って

人生の維持と向上と同じだから

めんどいけど、こつこつやっておかないと

明日の自分が困る、という。

 

セルフネグレクト、みたいなことは

店舗経営でも起こりえて

掃除をしなくなる、とか

いつも欠品してる商品がある、とか

店舗のどこかが壊れてても直さない、とか

ちょっとずつダメになっていて

店が終わっていくのをいくつも見てるから

ほんと自戒を込めて書いてます。

いつでもそうなるぞ、と。

 

ダメになるときは

時計の短針のような変化が多いから

渦中にいるとわかんなかったりするからね。

やるべきことをこつこつ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/05/08

いろんな事をしよう 考えよう

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会議が多い会社は

よくない、という説があって。

半分ぐらいは納得できるけど

適切な進行が出来て

参加者の動機が強く出来れば

生産性の高い会議は出来ると思うのよね。

ファシリテーターという職業の人もいるわけで。

 

さてさて。

 

たまーに行くバルで

お客さんが少ないタイミングがあったんで

そこのマスターとお互いの事業についての戦略会議をやってみた。

 

まあ、近況報告と今後の予定、みたいなことですけどね。

これが、結構意味のあるお話ができて

ブレストというか

人と話すって大事だな、と。

 

そのお店もうちも

ちょっとずついろんなことをやろうとしていて

うちだったら、個人コンサルやってる、とかね。

本業というか、いまのお店でやってることを軸にして

うまく自分の時間なり知見なりを

商売にしよう、という話で。

 

前にいた会社の社長から教わった言葉で

 

執着心は施策の量

 

というのがあって

ほんと、経営者はこれをこつこつやっていくしかないな、と。

 

たまに行くぐらいなのに

ああゆう話に付き合ってもらえたのは

ほんとありがたい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2017/11/04

片耳で聴く、かなあ

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北村薫の

「太宰治の辞書」

 

ちょっとずつ読んでおります。

さすがに、前のシリーズ忘れてるしねえ。

 

さてさて。

 

ここ最近、というか

実はそう思ってやってきたことに

 

お客さんの要望は聴かない

 

ってのがありますかね。

全く、でもないんだけど

こっちでやりたい、と思ってやっていかないと

続かないし、質も上がらないんですよね。

 

いろんな要望はあるのはわかっていて

できることとできないこともあるわけで

そこにどう線を引くか、ってのは

経営者の判断ですからね。

 

むかーし

一見さんからご予約の相談を受けたことがあって

 

勉強してくれたら(人脈があるから)よくするよ

 

って、最初っから値段たたきに来た方がいたので

こちらからお断りしました。

その方来たことないけど

困ったことないしね。

 

お客さんに向けて

いろんなことをやってるんだけど

だからといって、全部聴くわけではない、ってのは

結構重要な気がします。

 

まあ、こういうこと書いてるからね

お客様第一の店にはならないんだけど。

 

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11月の店休日 6日 13日 20~21日 27日  

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2017/08/24

やっぱり気にはなるよね 他人事でもない、という

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禁煙した糸井重里が

10年ぐらい経って

還暦を超えてから

自分の体力の低下が抑えられてることに気づいた、という話がありますが

こつこつやっておいたことで

未来の自分を助ける、というのは

いろいろわかんないけど、あるのよね。

「今日の一針 明日の十針」、というやつですな。

いや、あれか「継続は力なり」で、いいのか。

 

さてさて。

 

シャッターが閉まってるテナントで

張り紙があると

ほぼ100%確認します。

で、

 

長年のご愛顧ありがとうございました

 

的なことが書いてあると

そこそこへこみます。

 

あぁ……

 

って感じ。

 

なんてことは

ちょこちょこ書いてましたが

先日、そういう写真をたくさん集めてる

個人でやってる居酒屋店主のツイッターを見つけて。

同じメンタリティの人はいるんだなー、と。

 

自分に置き換えちゃうもんね、どこかしら。

失礼かもしれないけど

反面教師にしよう、と思うし。

 

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8月の店休日 毎週月曜日 20日

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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