横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

コロナウイルスの感染状況が

なかなか収まらないのもあって

改めて書いておきますが

 

ご家族ではない関係性のお客様の

4名様以上のお客様は

入店をお断りします。

 

ですな。

 

会議で感染した、みたいな話聴いちゃうと

もう、ほんと会うな、というか

つるむな、というか

集まるな、になっちゃうからね。

 

カラオケとかがあるお店が

クラスターになっちゃったのも

なんか、かわいそうだしなあ。

考えて、感染させてないカラオケ店あるだろうからね。

 

さてさて。

 

と、まあ

そういうご時世なので

デリバリー代行が流行るのは

非常にわかるんだけども。

複数のブラック企業で働いてきた

私としては

どうにもね、配送ドライバーを

業務委託、って形で

もろもろの会社側がもつべきコストから逃げてるのは

ダメでね。

契約する気になれない。

 

で、ふと思ったのが

地域密着型の

デリバリー代行って出来ないかなあ、と。

3人ぐらいの人が集まって

個人事業でいいから

近隣の飲食店と提携して

既存の代行会社より安い手数料で始めたら

意外と需要あるかも、などと考えたのですよ。

いまならね、デリバリーの需要は高いから

アプリとかじゃなくても行けるんじゃないかな。

ホームページ的なものは

そこまでコストかけなくても造れるし。

なんなら週末起業、とかでもいいような。

で、ちゃんと原資がたまったら

1000万円ぐらいでアプリ造って

地域フランチャイズとして拡大する、という。

どうでしょうかね。

 

自分でやる気はないので

だれかやってみてほしい。

保土ヶ谷～横浜間で始める人いたら

話聴くよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

やっぱり、保土ヶ谷駅周辺でも

休業したり

営業時間短縮したりする個人のお店出てきてますね。

それぞれの考え方だからなー。

 

夏への扉はいまのところ

通常営業続けます。

なのでー、みなさん

ほんとに手洗いうがいをよろしくです。

あと、マスクも意味あるっぽいですからね。

手に入りにくいかもだけど

推奨。

 

さてさて。

 

世界的に

きびしいいまの状態。

どう考えて乗り越えようかな、と。

 

で、昔一緒に仕事させてもらった

ホルモン焼の社長さんの言葉を思い出しました。

そこの新店立ち上げ、手伝わせてもらったんですよね。

 

夏への扉を始める時に

電話で話してたら

 

ああ、仁田さん、これから地獄だよー

 

という、なかなかにパンチの効いた言葉をいただいて。

 

ただまあ、その方は

長く焼肉系をやってる方だったから

狂牛病の時期に商売されていたので

まさに”地獄”を経験してて。

 

”いやー、あの頃は毎月50万円ずつ赤字で

このままだったらどうしようもないなあ、と思ったんだよね”

 

実際、ほんとにきつかったんだけど

なんとか支援してくれる人がいて

乗り越えられたそうで。

 

実際ね、いまいまの夏への扉は

毎月50万円出費、とかではないし

なんなら、世の中に合わせて

週末休業、とかも

不可能ではないんだけど

いろんな先輩方が

たくさんの危機を乗り越えてきた話を聴いてるので

（乗り越えられなかった話もね）

ここをどうやって踏ん張るか、は

とにかく汗と知恵を絞るしかなくて。

 

現時点では、精神論しかでてこないけど

ありがたいことに

多くの経営者の先輩から聴いてきたお話を

うまく消化して

なんかの形で実装していかないとね。

 

お客さんもリモートワーク疲れとか

閉塞感を感じてる方は

いっぱいいるから

まずは、夏への扉で

ちょっと気持ちを整理したり

楽しくなってもらおう、と。

 

飲食に限らず

あらゆる商売は

最終的にだれかの楽しみにつながるはずだから

なんとか、続けましょうね、ほんと。

 

まあ、一番最初に大事にするのは

自分のことですけどね。

商売の最前線にいる人は

良く寝て良く食べて良く笑えて

ちょっとでも趣味のことを広げて

ストレスをためないように。

苦しんでる人の

ちょっとでも支えになれるよう

サスティナブルに続けましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

去年ぐらいから

食生活見直しと

運動の量的増加をしたことで

社会人になってから

一番痩せてる状態に。

 

ずっと維持したいぞ。

 

さてさて。

 

コロナウイルスの影響で

実際に廃業する会社やお店が出てきてます。

まったくもって、他人事ではないんだけど

こういうときって

チャンスはあるんだよな、と思っていて。

 

人は動いてるから

ちゃんと店開けとくと

実は来てもらえるし

あとなにより、お金が借りやすくなってるんだよね。いま。

 

ここなのですよ。

もう、何回も書いてるけど

起業時がいちばんお金借りやすくて

そこで、限度いっぱいまで借りて

使い方をすごくシビアにやる、が

賢いやり方なので

周りが縮こまるときこそ

一歩踏み出そう、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ランチでもやりますよー

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

なんか、今月はごそっと漫画買ってる。

 

それでも歩は寄せてくる　3巻

銀の匙　15巻

いまかこ

衛宮さんちの今日のごはん　5巻

魔法？そんなことより筋肉だ！　4巻

 

まだまだ電書には移行できないなあ。

 

さてさて。

 

ネットで見た記事で。

御朱印の絵柄を萌え系にしているところへ

クレームが来たそうなんだけど

全く相手にしなかったらしく。

 

いやー、これだなー、と。

商売やってると

いろんなアドバイスを言ってくる人はいて

それが正しいか正しくないかは関係なくて

やるのはこっちですからね。

聴く意見と聴かない意見はあって当たり前なんですよね。

 

店を始めたばかりだと

不安だから、いろんな雑音に心を悩まされるけど

とりあえず無視無視。

変えたくなったら

変えられるのが個人店のいいところなんだから。

 

まずは自分を信じよう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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新年会、貸切承ります

ランチでもやりますよー

 

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

眉村ちあきの歌は泣けるねー。

おじさんにはすごく刺さる感じがする。

ぐじゅぐじゅになる。

 

さてさて。

 

同じ時期に開業考えてた同僚が

非常に賢明で

自店だけだと最初は

収入に不安があるから

収入に複線あったほうがいいよね、って話をしてて。

 

そのときはなるほど、と思ったけど

実際は、そこに割く時間なくて

そういう副業体制は敷けなかったけど

自店以外に収入があると

俄然楽だと思うのよね、メンタル的に。

 

なのでー

これから開業を考えている人は

収入の複線化をどうやったら出来るか、は

考えてもいいのかもしれない。

 

いちばん簡単にやれちゃうのは

自店の営業してない時間でバイトする、みたいなことだけど

それはまあ、長くやると

体力を毀損するから

そうではない方法ができるといいですよね。

なので、自店のコンセプトを考える一方で

自分自身の棚卸をしておくといいかなと。

 

私の話ですると

さんざんコンサルタントやってましたからね

それを活かせる副業ってのをやってます。

電話相談とかの形でやってるから

うまいこと、店の営業していない時間で

きちんと収入を増やしたり、みたいな形でやれてます。

 

よーく掘ってみると

自分のスキルで

マネタイズできるのは

実はあったりするので

ちゃんと棚卸したほうがよいと思います、というお話。

 

まあ、一人でやってても

見つからないときはあるから

人と相談することも重要ですけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

今月21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

11・2、プロレスリングNoahの試合を観る。

2008年ぐらいから

Noahファンはなんとなく辛い気持ちが

ちょっとあったけど

やっとやっと、いいほうに登ってきた感じがでてて

非常に良かった。

拳王は推せるなー。

 

さてさて。

 

先日、デペロッパー的な人と

ちょっとお仕事したんですけども。

事業計画立てるのって

結構難しいんだなー、と。

 

都市開発に関わってる人で

飲食店を誘致したいんだけど

どういうビジネスモデルを提示したらいいですかね、って話でね。

 

もはや12年ぐらい前だけど

自分も事業計画立てて

銀行に持ってってるから

なんとなく言いたいことはわかるんだけど

なんというか、自分でやろうとすることと

模範解答を作ることは違うんだな、と。

 

夏への扉は自分でやりたくて始めてて

勝算がなかったわけではないけど

一番最初は

 

自分が行きたい店がないから自分で作る

 

って側面が大きかったからね。

パスタとお酒のお店、ってのがコンセプトで

店名は「夏への扉」ってことと

そんなに大きくないお店

いいとこ20席ぐらい、みたいなイメージで

事業計画を作ってて。

 

お箸で食べるパスタ、は

決めてたから

事業計画書にも

洋麺屋五右衛門、とか

鎌倉パスタの名前は書いてて

そこに酒販の要素を強める、ってのは

書いてましたね。

 

実際、ワインバーに切り替わってったのは

徐々に徐々に、で

3年目ぐらいに

ワインバーに振っていこう、となって

そのあたりは、事業計画書には載ってないというか

考えてもみなかったところなのよね。

 

だから、開業する人は

まずやりたいことを

ちゃんと煮詰めたうえで

始まってみると変わるよ、ってのを

頭においとくといいのかも知れない。

 

ほんと、私の事業計画書

いろんな人に見せてるからな。

まあ、実際にそれも元ネタがあったりもするのは

前職の仕事柄。

 

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