横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

伝わる人にしか

伝わらない

小さい行動概念の話を書きますが。

 

スーパーロボット大戦とか

ファイアーエムブレムあたりの

セーブしておいて

攻撃するゲームで

戦闘がうまくいかないとき。

セーブポイントに戻って

乱数を変えるために、ちょっと別の行動をしてから

また攻撃したりします。

直接関係なさそうなことが

なにかに影響している、という捉え方。

 

で、現実の行動でも

なにかが

うまくいかないときに

ちょっと別の行動をしてから

もう一回やってみる、という。

別にセーブできるわけでも

ないんだけど。

 

たとえば

なんか、売上が悪かったときに

いつもとは違うところを

掃除して営業すると

売上が上がったりする、とかね。

いや、ほんとこういうの

いろいろあるのですよ。

 

だれかなー

わかってくれないかなー。

 

 

さてさて。

 

5月も終わり

勉強も3ヶ月経ちましたが

中だるみしてませんか？

全国4000人のソムリエ試験受験者のみなさん。

 

スペイン・ポルトガル辺りまで

来てますでしょうか。

スペインは、17州あって

それぞれでワインを生産しています。

国土が広いので

全州はなんとなく押さえつつ

北部、とか

地中海周辺、とか大西洋寄り、みたいな

部分部分でよく理解しましょう。

リオハなんかは

地図問題よく出るイメージ。

の、割りには、難しくないしね。

得点源だな。

 

あと、クリアンサ、レゼルバ、グランレゼルバ、の

スペイン独自の熟成規定はマストです。

スペイン全体とリオハは

ちょっと期間が違うので

覚えにくいけど確実に点がとれるから

しっかりやろう。

実際にワイン買うときに

かなり役立ちます。

（スペインワイン買う店ならね）

 

ポルトガルは特別難しいことは

ないから

さらっと一周しましょう。

よく出るのは

コルクの産地である、あたりかなあ。

 

あと、スペインとポルトガルは

ワインの事以上に

シェリー、ポルト・マディラと

酒精強化ワインがよく出ます。

作り方や甘口辛口などの

分類はよく出るので

ここはしっかりやりましょう。

シェリーなんかは

まだ呑めるところ多いけど

ポルトやマディラはちょっと難しいかもね。

イメージしづらい。

無理はしなくてもいいけど

テイスティング試験に出ることもあるから

スペインバルとかに行ってみるのは

自分のモチベーション維持にも良さそうです。

 

今後の伴走の方針ですが

このまま、ヨーロッパ（旧世界）を

押さえて、日本に向かいます。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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やっぱりまだ

全部見られてないけど

非常によかった

 

結束バンド恒星

 

そう、結束バンドのライブですよ。

たまたまオンタイムで観られたのは

アンコール一曲目でね。

いちばん期待していたものが

期待以上のタイミングで流れて

もう、号泣。

 

ネタバレは避けるけど

「ぼっち・ざ・ろっく」本編見てた人は

考え通りの構成でした。

 

そして、来年

総集編が劇場版でやることが

決まったから

2期やるとしたら

その後だろうなあ。

 

アーカイブは24日までなので

気になる方は買おう。

私も早めに観なければ。

 

さてさて。

 

もう、5月も終わりです。

着々と進めてますか？

全国4000人の

ソムリエ試験受験者のみなさん。

 

きょうは、オーストリアとルクセンブルグをチェック。

このブログの方針としては

重いところを先にやって

復習を増やそう、ですが

地域の流れで見ておくことも大事なので

ドイツの次は

オーストリア、ルクセンブルグ、とやっていきます。

 

オーストリアは

国の東側に

ワイン生産地が集中してて

ここは地図問題よく出ます。

あと、ブッシェンシャンク、ホイリゲなんかの

オーストリア文化の話も出ます。

地味なひっかけとしては

KMW、かな。

ワインの糖度を測る単位なんだけど

後々、南アフリカで出てくる

KWVと混同させる問題は出ます。

過去問やればいっぱいあるので

単純なエラーをしないようにしておきましょう。

 

ルクセンブルグも

地図がちょっと面白いので

地図はチェックしましょう。

国土の東側、モーゼル川の左岸に沿って

生産地があります。

 

あ、そうだ

よくよく言われる

川の右岸左岸ですが

もう、ここまで勉強してる人は

よくわかってると思いますが

川の流れによって

右岸左岸を分けます。

流れが北に向かっていくと

東側が右岸になる、ってことね。

だから、地図をみたら

山をみて、川を見て、流れを見るのが大事なのです。

 

オーストリアとルクセンブルグは

なかなか、日本で入手しにくいけど

呑むとおいしかったりするので

もし見つけたら買ってみましょう。

とかいってますが

ルクセンブルグは

ほとんど呑んだことないなあ。

オーストリアは

グリューナフェルトリナーが好きー。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの「ラストマン」第4話。

もう、ボロボロ泣いた。

もともと、涙もろい上に

ここ最近は

「人が救われる話」に

めちゃめちゃ弱くて

そう考えると

いま、一番泣けちゃうのは

「SPY×FAMILY」の1話かもしれない。

アーニャ、よかったねえ、っていう。

 

閑話休題。

 

いや、「ラストマン」ですよ。

テーマとしては、ちょっと扱いにくいところも

あったとは思いますが

ちゃんとやりきって

皆見捜査官と

吾妻さんの関係を強くする、と。

 

あとねー

今田美桜がすごい。

「私の幸せな結婚」のときも思ったけど

表情がすごい。

たまたま、私が見たのが

その二つだからだけど

生気のない感じから

救われて

穏やかな笑顔を手に入れるところに

すごい魅力がある。

いやもう、いまの若い人は凄いね。うん。

 

さてさて。

 

きのうに引き続き

ソムリエ試験対策、ドイツ編。

 

ドイツには13地域の醸造地があって

その醸造地が集中してるから

地図問題は頻出。

ちゃんと地図を押さえておきましょう。

あと、ドイツのリースリングは

テイスティング試験でも

重要になってくるから

例によって、ドイツのワインを呑みながら

勉強していきましょう。

 

地図問題と

ワインの肩書あたりが

ポイントになりますかね、ドイツは。

あとは、各地域の特徴とかを抑えておけば

そこまで、大変ではないかも。

余力があれば

そのまま東にいって

オーストリアもやりましょう。

オーストリアは、スマラクト、とは？

ぐらいのヒントを書いておきます。

 

こつこついこう。

めざせ、ブドウばっじ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのう、5月13日は

おそらく最強のプロレスラー

ジャンボ鶴田さんの命日。

 

私はギリギリ

ジャンボ鶴田の全盛期を見られたので

強すぎて怖かったもんね。

三沢とか川田が

ひどい目にあってたもんなー。

 

そして、ジャンボ鶴田と

同郷（山梨）の金丸義信が

いま、新日本プロレスの

ベスト・オブ・スーパーjr.で

大活躍しております。

 

金丸選手は同世代で

デビューから見ているので

ベテランとして活躍してくれてるのは

非常にうれしい。

やっぱり、試合面白いもんな。

 

さてさて。

 

全国4000人のソムリエ試験受験者のみなさん

進捗はいかがですか。

もう、ドイツなりスペインなりに

手をつけてますか？

このブログでは

ドイツの方向で行きますが。

 

きょうは、まずここまでの復習。

ワイン概論、フランス（10地域）、イタリア（20州）

それぞれの達成度はどうですか？

ここで完璧、と思えるなら

それはほんとにすごいけど

たぶん、そうはならんよね。

 

個人的な思い出ですが

大変だったところを振り返ると

ワイン概論は

生理障害がなかなか入ってこなかったなあ。

ワインの造り方も

ちょこちょこ詰まったけど

都度都度やって体に入ったイメージ。

おじさんだからね

単純な暗記、みたいなのは

弱ってる気はしました。

 

フランスは

とにかく、ボルドーを

ちゃんとやろう。

ここがわかると

他の地域の捉え方が

格段にわかるようになるから。

地図問題、歴史、世界遺産、地域の生産色

そしてなにより、大変なメドック格付け。

地図上で狭いところに

ギュッ！！！！と詰まってるから。

 

イタリアは範囲が広い事と

シノニム（ブドウの名前が地域によって違う）が

ちょっとつまずくかもね。

地図問題は、ピエモンテのバローロぐらいだから

そこはちゃんと押さえておきましょう。

 

もう3ヶ月ですからね。

自分の勉強サイクルは

確定しててほしいところ。

中だるみも避けていこう。

だから、ちょいちょい、おいしいワイン呑むと

テンション上がっていいと思います。

 

めざせ、ブドウばっじ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは臨時休業したので

映画観たり

アニメ観たり

いろいろ休日を堪能しましたが

全日本プロレス

チャンピオンカーニバル2023決勝を

オンタイムで観られたのが

かなりうれしかったです。

 

芦野対T-hawkで

芦野が激勝。

解説の青柳優馬が称したように

芦野が胸を張って

全日本プロレスだ、と言える試合でしたね。

いや、ちゃんとやってたけどさ。

覚悟と決意を感じましたよ。

おめでとう、芦野。

 

何気に

芦野のタイトルマッチは

結構見てきたので

今回はいろいろと思うところがありました。

 

なんだろね

自分で決めて

やってきたけど

きちんと休むって

大事ですね。

今後に向けての

方向を得られた気がします。

 

ただまあ、予想どうり

休日でも

それなりにお問い合わせはあるので

対応はしますよ、っていう。

ご予約、いくつかいただけました。

 

さてさて。

 

さあ、ソムリエ試験

イタリア突入。

どうですか？

全国4000人ぐらいの

ソムリエ受験者のみなさん。

 

そうそう

私がフランス→イタリア、で

やったから

当たり前にそうしてるけど

地理的な順番で

ドイツに行った人もいるとは思うんだよね。

ただまあ、合理的な順番として

復習のための期間をとるとしたら

重いところから始めた方がよくて

フランスは一番大変で

 

イタリア＝20州

スペイン＝17州

ドイツ＝13地域

 

とすると

イタリアが次でもいいのかな、と。

 

このブログでは

今後もソムリエ試験について書いていきますが

予定としては

イタリア→ドイツ→オーストリア→ルクセンブルグ→スペイン

としていきますので

よろしくお願いします。

 

閑話休題。

 

イタリアは

北部8州、中部6州、南部6州で

特に北部が

覚える事多いです。

 

北部には

ピエモンテとヴェネトがあるので

ワイン的には強いんですよ、ほんと。

ピエモンテにはバローロ、バルバレスコ、ガヴィがあって

ヴェネトにはソアヴェだのアマローネだのがあるからね。

ここは、地図問題もあるから

ちょっと力いれましょう。

 

中部は断然トスカーナ。

ブルネロ、キャンティなんかがいますね。

やっぱり、知名度が高いところは

今後のソムリエ生活の為にも

押さえておいて損はないです。

あと、イタリアワインは

ちょっと探すと

そんなに高くないけど

呑めるものが見つかるので

自分の楽しみとしても

よかったりします。

 

南部はそんなに大変でない分

自分の勉強リソースを

チーズとか郷土料理に

振っておくと

それはそれで、ソムリエとして

強くなれるので

やっておきましょう。

 

イタリアワイン

おいしいの多いからね

勉強の言い訳つけて

呑んでおくと楽しいので

モチベーションも維持しつつ

頑張りましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、きょうは臨時休業します。

明日も休みなので

私もプチプチGWです。

 

人間、休むつもりじゃなかったところを

急に休むと

結構ウキウキしますね。

どうしようかな。

やりたいことが多い。

仕事もあるけど。

 

やはり、休みは

重要ですね。

仕事はメリハリが大事。

 

さてさて。

 

GWも終わり。

忙しかったでしょうが

試験勉強、ちょっとはしました？

 

進捗確認しましょう

全国4000人ぐらいのソムリエ受験者のみなさん。

 

順番としては

イタリアやっておきたいところ。

イタリアについては

明日書くので

きょうは、出来れば今月中にやっておいてほしい

テイスティング試験の準備について。

 

ソムリエ試験は

学科、テイスティング試験、サービス実技（あと論述）、の

3段階。

いまは、当然学科に集中するんだけど

テイスティング試験は

9月からやると

ちょっと大変なのね。

なので、いまのうちにでも

出来る事はあるよ、と。

ちなみに、サービス実技は

飲食店従事者はそんなに大変ではない。

緊張はするし、ポイントはあるけどね。

それは、11月からでもおっけーなので

ちょっとだけ

かじっておこうの

テイスティング試験。

 

テイスティング試験は

例年どおりなら

ソムリエだと

ワイン3種、その他のお酒2種、で

ワインは品種と産地とヴィンテージまでを

回答します。

その他の酒類は

なんのお酒なのかを当てる、と。

 

ワインについては

それぞれのワインの

外観→香り→味わいについての

いくつかの項目を

マークシートでチェックしていく、という形。

例えば、白ワインの香りなら

柑橘類、青りんご、ヘーゼルナッツ、なんかから

複数種選んでいきます。

品種と産地とヴィンテージは

ある程度わかるけど

完全にわかるかどうかは

正直運もあるので

重要なのは考える過程だから

外観とかの要素をちゃんと判断できるようなっておきましょう。

 

で、いま出来る事としては

 

過去問を調べよう

 

です。

ここ5年ぐらいの過去問を調べて

それを把握しておくことは

準備できます。

スクールとか行く人は

そういう授業をちゃんと買う、で

独学で行く人は

過去問分析しましょう。

勉強のポイントがあるので。

出ないブドウを練習してもしょうがないからね。

いきなりトゥーリガナショナルが出る、なんてことはないから。

ほんと、ネットには転がってるので。

私も一応持ってるけど

ここで公開はできないから

聴きたい方は

夏への扉に来てください。

そのときは協力します。

 

とはいえ

学科受からないと

意味ないし

集中もしづらいから

あくまで、さわり、だけにしておきましょう。

 

めざせ、ぶどうバッジ。

 

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