横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

買いました。

 

 

アニソン特集雑誌

「リスアニ」の

「ぼっち・ざ・ろっく」特集。

大、がついてる特集。

 

ネット記事でいろいろ出てたやつを

再編集したり

追加したりしてまとめたもの。

 

これがねー

すごく熱い！

これ買う人は

結束バンドのアルバム持ってるとは思うけど

参照しながら聴くと

めちゃめちゃ解像度が高くなる。

特に、エンジニアの岡村さんと

ほぼほぼ編曲の三井さんの

いろんな考えとか思いが読めて

アルバムの聴き方も変わるし

アニメ本編の見方も変わる、と。

 

いや、なんて濃いし

面白いんだ、と思って

出版社見たら

ソニーなのね。

やはり、音楽やってるところは強い。

 

さてさて。

 

さて、全国4000人ぐらいいる

ソムリエ受験者のみなさん

進捗はどうでしょう？

フランス、順調ですか？

 

ボルドーはとりあえず通ったとして

次にどこか、なんだけど

やはり、覚えることが多すぎる

ブルゴーニュ・ボジョレーあたりかな。

とにかく、何回も勉強しないと

定着しないから

大変なところは

早めに一回触って

なんどもなんども復習して定着させないといけないからね。

なので、私は

ボルドー→ブルゴーニュ、をお勧めします。

 

メドックの格付け、みたいなのはないけど

シャブリとかモンラッシェとか

地図問題多いからね

手を動かして覚えた方が

わかりやすいとは思います。

 

たぶん、ちょっと探せば

語呂合わせは

いくつか見つかるだろうから

自分に合うのがあれば

それで覚えちゃいましょう。

 

教本でてから

1か月経ってますからね。

8月末までには受けるわけだから

こつこつと頑張りましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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遅ればせながら

「ブラッシュアップライフ」観ました。

いやー、バカリズムは天才！

すごい。

安藤サクラは達者！！！

 

コントベースで行きながら

途中でシリアスを挟んできて

すごくグッと来たし

最後の読後感も最高だし

すげえドラマだったなー。

なんかしらの本とか出たら

買うでしょうね。

 

散々、いわれてますが

まどかマギカとかシュタインズ・ゲートは

よぎりますね、

いまとなっては。

 

バカリズム好きなのに

なんでだか

ドラマ観てなかったので

まずは

「殺意の道程」観ようっと。

 

さてさて。

 

さあ、3月も

中盤を過ぎて

全国4000人ぐらいの

ソムリエ受験者のみなさんは

フランスに突入しましたかね。

 

ワイン概論は

今後も都度都度復習しながら

膨大な範囲に挑むわけで

各国編の最初は

フランスでいったほうがおすすめです。

教本順だと日本になっちゃうからね。

日本は後回し。

 

各国を見ていく上で

基本としてては

 

地図を見る→概要を見る→各地域を見る

 

がいいと思います。

この見方を覚えると

理解が早い。

 

地図を見る、は

もうちょっと詳しくすると

 

重要地域をざっと見る→川と山脈を覚える→周辺の国を知る

 

という順番。

 

例えば、フランスなら

銘醸地が10ある→ジロンド川、ドルドーニュ川、ガロンヌ川ほか

多くの川がある→北東にヴォージュ山脈、南にピレネー山脈

→ドイツ、スイス、イタリア、スペインに囲まれてる

って感じ。

さらに、緯度がどれぐらい、とか

歴史とかを抑えていくと

わかっていきます。

 

やっぱりワイン発展の歴史は

フランスの歴史が多いので

ここを抑えておくと

そうとう楽になるので

ここは重点的に勉強していきましょう。

 

そんなに遠くないうちに

フランスはまた書きます。

やることいーーーーーーっぱいあるので。

 

さあ、コツコツがんばりましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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Netflixに移った

「内さまワールド」3回目。

待望の、人間ドック回。

今回は、ザ・マミィ林田くんがMC。

ちょっと間が開いたから

林田くんは人間ドック受けてないのね。

そういう意味で

MCも人間ドック受けてるのは

めっちゃ楽しい。

バナナマン日村さん回とか

超最高。

 

ウッチャン、さまぁ～ず、それぞれ

50歳オーバーだから

ちゃんと何かの老化とか劣化は出てるからね。

いろんな数値が悪くなってる。

でも、笑っちゃうから

すごいんだよな。

人の不健康が笑いのタネ、という。

 

結局、「内さまワールド」のおかげで

ネトフリ抜けられなくなってんだよな

 

さてさて。

 

きのうに次いで

ソムリエ試験の

ワイン概論、ワインの醸造法について。

ワインの造り方は

白ワイン、赤ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン

いわゆる、スティルワインと

フレーヴァードワイン（サングリアとか）、フォーティファイドワイン（シェリーとか）

になってきて

ここで、押さえておくのは

白、赤、ロゼ、スパークリングね。

オレンジワインも出てこなくはないけど

白、赤、ロゼの造り方わかってれば

応用でいけるので

ほぼ考えなくてよし。

醸造法がわかると

味わいとか香りを取るときにも

意味が出てくるので

後々のソムリエとして助かるから

ここらへんはちゃんとやりましょう。

三次試験の論述に絡むこともあるからね

何度も復習して理解しましょう。

 

あと、個人的に苦労したのは

醸造法というか、ブドウの栽培法と生理障害。

 

栽培法は

ざっくり4つで

国とつなげると理解は出来るんだけど

日本語以外でどう表記するか、が

すっと入ってこなくて

何回も書いた覚えがある。

生理障害もとにかく書いて

手と目を使って覚えましたね。

問題解いてると

解いた後、間違ったのに気づく、ぐらいの

あやふやな定着の時期が

長くて

取れる問題落とした感が辛かったな。

 

今後もこんな感じで書きますが

とにかく復習は何度もやったほうがいいし

その中での問題演習は

バリバリやりましょう。

機械的に覚えることと

ロジックで覚えることを

うまく回して

力にしましょう。

 

ほんと、お店に来てもらえれれば

チアーアップします。

がんばりましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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長谷川裕一先生の名著

 

すごい科学で守ります

 

3部作が合本になりました。

分厚い！

鈍器！

 

あ、いかんいかん

みんな知ってるつもりで書いちゃったけど

「すごい科学で守ります」シリーズは

漫画家、長谷川裕一先生が

東映の特撮（仮面ライダー、戦隊、メタルヒーローなどなど）を

いくつかのルールを決めて

全部ありうる、と思って

考察をしている本。

考察対象の特撮とSFへの愛が

詰まりまくってる本ですね。

似たような何かにも優しく言及しているのが

長谷川先生ほか、お友達の優しさ。

 

全部で3冊出てて

一番最初は1998年に出てるんだよね。

当然の話ですが

私は、原本全部買ってます。

全部持ってることと

合本を買うことは

別の話ですからね

買わないわけがないのよ。

 

正直ね

いまのライダーとかニチアサは

追えてないので

受動喫煙的に

話題になってることを

見てるだけなんだけど

やはり、東映特撮には

ロマンがあるからね

話読んでるだけでも面白い。

たぶん、私がギリギリリアルタイムで見られたのは

マスクマン、ジライヤ、仮面ライダーBLACK　RX、ぐらいだからね。

 

ほんと、理屈と膏薬はどこにでも付く、からさ。

おすすめ。

ただ、合本なので

そこそこのお値段します。

ずーっと読んでられるから

結果的には

超お得ですが。

 

さてさて。

 

さあ、全国4000人ぐらいいる

ソムリエ受験者のみなさん

勉強の進捗はどうでしょう。

 

前回、今月中に

ワイン概論とフランスは終わらせておいて、と

書きましたが

いかがですかね。

 

実際、私も教本見直してて

出来るとは思うんだけど

ワイン概論、結構重いですよね。

なので、きょうあすで

ワイン概論の

自分なりのポイントを書いておきます。

参考にしていただければ何より。

 

ワイン概論は

ざっくり

 

　ワインの特性

ワインの造り方

 

のことで

そこから来るいろんなことを

覚えるわけです。

なので、きょうはワインの特性について。

 

ワインの特性、ってことで

学ぶのは

ワインがブドウの糖分をアルコール化させて造る、とか

日本における酒税法の分類、とか

ワイン、っていっても4種類ある、とか

各国で法律による分類があるよ、とか

そういうことを覚えます。

 

すげえ、有名な語呂合わせで

ワインの醸造に関する

酸の種類の覚え方。

 

　酒石でリンゴはクエン

 

ワインには有機酸が多いんだけど

原料のブドウ由来の酸は

酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、なので

それを覚える語呂合わせ。

それ以外の酸は5つあるけど

酒石酸、リンゴ酸、クエン酸は

そうではない、ってことですね。

ちゃんと、試験にでます。

こんなのは、落とすのはもったいないので

当たり前にしておきましょう。

 

各国の法規制は

各国を勉強するときにやるから

ここではそんなに頑張らなくてもいいかも。

大体は、EU基準で

それぞれの国でちょいちょいカスタマイズされてます。

一個覚えておくと便利なのは

スパークリングワインの残糖基準。

残糖度が、12g/l未満のものは

Brut、なので

あとは、そこから残糖が高いと何ていうか

低いとなんていうか、を

押さえておく、と。

大体は、残糖が高いと

Brutとはいわず

なんちゃらSecとか

さらに呼び名が変わったりしていきます。

残糖が50g/l、つまり

甘いものは

ほぼほぼDがつきます。

Dolce、とかDouxとかね。

（ドイツはMild）

逆に、残糖がBrutより低いものは

（つまり甘くない＝ドライになる）

なんちゃらBrut、とか

Brutなんちゃら、になります。

Brutって辛口って意味なので

基本、なんちゃら辛口か

辛口なんちゃら、ってことですね。

 

気候についても

各国で学ぶので

ここでは

あー、そういうのがあるのねー、ぐらい。

 

それぞれ得手不得手はあるでしょうけど

このあたりで

覚えることは

理屈抜きで覚えるし

ロジックをつかむと

その後も楽、ってのは

ちゃんと見えてくるので

ソムリエ試験の道筋がつかめると

今後がやりやすくなると思います。

 

長いようで短い半年ですからね

コツコツ、あきらめず行きましょう。

 

明日は

ワインの造り方について書きます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、本日9日は

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが

プロデュースする。ラフ×ラフの

デビュー日でございます。

デビュー曲、「100億点」が

各配信サイトでダウンロードできるので

先物買いとか

頑張る若者を応援したい人はぜひぜひ。

ノリノリEDMですね。

 

練習風景が

こんな感じ。

9人全員は9月ぐらいから

見てるので

みんなすごくなったねー、と。

 

これ見ててうれしいのが

めーなが絶賛されてること。

どうしても、ここまでの

ほかの企画だと

悩んでるめーなが出てたから

この動画だと

めっちゃ頼れるお姉さん。

そう、それが見たかったの。

 

きょうは、池袋で

イベントあるので

気になる方は

ぜひ行って

応援してあげてください。

たぶん、この中から

何かを変える子が出ますよ。

ってか、世界を変えるグループが始まるのですよ。

 

さてさて。

 

さあ、ソムリエ試験を受ける方

今月ももう、9日過ぎております。

ワイン概論終わって

ボルドーもさらっと終わりました？

 

いやもう、進捗確認やろうと思ってさ。

スクール通ってる人も

通ってない人も

なんらかの

伴走コーチは必要ですよ。

すごくすごく理想的なのは

今月中でワイン概論とフランスは

終わってたほうがよくて

なんなら、復習もしてるってのが

とても理想的な

勉強スケジュール。

だからね、少なくとも

ワイン概論は終わっててほしい。

 

ソムリエ試験の勉強してて

地図描かなくていいのって

ワイン概論と

酒類とソムリエ職責ぐらいだからね。

ほかはもう、各国の話だから

自分で地図描くと

理解が深くなるので。

 

いやもう、とにかく

学科は覚える事多いからね

どんなにやっても、完璧はないので

自分の理解度と含めて

コツコツやっておきましょう。

ちゃんとね、意味が出てくるよ

マジで！

 

酒屋さんに行って

ワイン見てると

わかることが鬼のように増えるからね。

一回は詰め込もう。

解像度が10倍ぐらいになるから。

 

がんばろー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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すごいうっかりしてましたが

今日の分を買ったつもりの

東京03とCreepyNutsの武道館コント

昨日配信を買っておりました。

 

夜中に気づいて

慌てて見始めて

まだ途中だけど

おもしれー。

呑みながら見るから

焼肉作っちゃった。うめえ。

 

まだ、全然前半だから

これからも楽しみ。

非常にいい。

 

さてさて。

 

3月入りましたね。

全国で4000人ぐらいいるはずの

ソムリエ試験受験者のみなさん

エントリーしました？

勉強はすぐにやれるけど

教本の変更箇所は早めに知っておいた方がいいから

やっぱり、エントリーは早めのほうがいいと思います。

あと、初めての人は

実際の教本の厚さは知っておくべき。

範囲広いから。

去年の教本見てますが

830ページぐらいありますからね。

 

実際に教本見ると

まずはワイン概論から始まって

酒類飲料概論ときて

各国編に入っていきます。

ここの各国編の順番がややこしくてさ

日本→南アフリカ→ドイツ→アルゼンチン……

と日本を除くと

アルファベット順なのよ。

（ドイツはAllemagne）

 

あくまで自分の感覚ですが

とにかく、フランスが一番覚える事多くて

大変だったので

出来るだけ早めに手を付けて

復習の時間を多くとった方がいいと思います。

なので、今月中に

ワイン概論やって

（これは勉強の流れをつかむためにここから始めていいと思う）

フランスの10地域を

ちゃんと潰していく、と。

 

フランスの中でも

ボルドーがとにかく暗記量必要なので

まずボルドーから始めて

あとは、地図に従って

最北シャンパーニュから

時計回りでやってもいいかもね

飛び飛びの地域でやるよりは

隣接してるところをみて行く方が

気候やブドウのつながりもあるので

記憶の定着が強くなると思います。

 

オンラインスクールは

もう授業始まってるところほとんどだから

これからやるにしても

アーカイブ見られるとこにしたほうが

絶対いいです。

何度も見られるやつが

後々助けてくれるから。

 

さあ、始まった

頑張りましょう。

応援してます。

ブドウバッジを付けよう！

 

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