横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

 

 

休みの日は

ほぼほぼ、昼から呑みますが

ほんと、だれか夏への扉を月曜日やってくれないか、と。

ワインも呑めるし

ランチタイムでも、それなりにおつまみあるし。

昼から呑むなら

かなり良いお店なのだよな。

 

がんばって、コピーロボット造るか……。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

はかた地鶏生ハムのジェノバクリーム

 

うちの肉屋さんの新商品で

はかた地鶏シリーズってのが出てきていて。

 

もも肉だったり

手羽先だったり色々あるので

まずは、汎用性の高そうな生ハムから買ってみました。

そのまま食べてもおいしいしね。

 

マリアージュは

 

甲州　グリ・ド・グリ

　本日のあわ

 

にしてます。

国産ハム、ですからね

国産白ワインが合う、ってのと

ジェノバクリーム、ちょっと重いので

すっきりさせる、あわ、という組み合わせ。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょいちょい書いてますが

スタレビの「還暦少年」

ほんとよいですよ。

player7月号の解説と合わせて読むと

すごく楽しい。

 

しかし、佐橋佳幸さんはすごいな

中学生のときに、シュガーベイブのストアライブを観てて

いまは、山下達郎バンドの一員、という。

 

自分のなかで

佐橋さんの名前を最初に認識したのは

渡辺美里の「彼女の彼」かなー。

 

さてさて。

 

先日、居抜き物件で開店したお店に行ってきて。

前のお店にも行ったことはあったから

大きな改装してないってのもわかってて

ほんとにほとんど改装してなかったのね。

 

前のお店のときから

導線悪いなー、とは思ってたけど

居抜きで入った人も

そのやりづらさの中でやってるので

めっちゃ愚痴ってました。

 

夏への扉も居抜きで始めたから

半分ぐらいはわかるけど

コストをかけなかったぶん、やりづらさは残るわけだから

そこを文句いってもねー。

 

このあたり、いろんなお店を

渡り歩いた経験が活きてると思ってます。

同じ業態でも店が違えば配置や導線も違うわけで

でも、レシピはいっしょですからね。

人は適応できますよ、ってのはありますね。

 

お金で解決できることって

結構あるよ

でも、お金ないならないで、やれることもあるよ、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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次に来るマンガ大賞、ってのが

ちょっと面白くて。

 

その名の通り

次にくる、と思われるマンガを

読んでる人が投票するもの。

今回で4回目。

去年は、「私の少年」受賞してますからね

モノによっては自分の琴線にふれそう。

 

今回ノミネートされてるのだと

「保安官エヴァンスの嘘」と

「事情を知らない転校生がグイグイくる」が好き。

 

さてさて。

 

人気メニューを造る、というのは

いろんな意味で重要なんだけど

なにが当たるか、というのは

どこまでいってもやってみないと解らない。

 

ここ最近当たってるのは

 

ローストビーフと玉ねぎのマリネ

 

仕込むの簡単だし

ほんとに良く出てくれるので

非常によい子。

ありがたい。

 

あと、食べたお客様が

高確率でお代わりしてくれるのが

 

ホットサンド

 

うちのホットサンドは

二種類のチーズを挟んで焼く、というシンプルなものなんだけど

これ、地味に中毒性があるみたい。

 

こういうメニューをコンスタントに開発できると良いのよね。

でも、そういう人気メニューだけでいいかっていうと

また別なので

難しいから面白い。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スタレビ新譜

還暦少年、ほんといいなあ。

聴き応えがいい。

 

自分が還暦になったときに聴いたら

また違う感想がでるんだろうな、当然。

 

さてさて。

 

前職の部下と

久しぶりにご飯食べに行ってですね。

一緒に働いてたのは

10年以上前になるんだけど

 

10年前の仁田さんに追いつけてないんですよねー

 

なんて事を言っていて。

 

いやもう、客観的に

ふつうに追いついてるってか

追い越してますがな、と。

まあまあ、元上司を持ち上げてくれてるんだよね、ありがとう、なんだけども。

 

なんとなく解る所もあって

自分が若手の時に

いい上司だった人は

なんとなく、同じぐらいの年齢になって

ああゆう視野があったかな、とか

ああゆうアプローチを部下に出来たかな、とか

自身の検証はするんですよね。

 

届いてる、というか

越した実感もあれば

まったく未達、みたいな部分も見えて

初期の刷り込みって

なかなかハードル高いですよね。

 

一方で、あいつ使えねーなー

と、思ってた上司は忘れてたりするし

とっくに蹴飛ばしてたりもするので

人間関係って

ちゃんとやっておかないと

いつか自分に返ってくるのよね、と。

 

まあ、その元部下の彼とは

いい信頼関係が築けてるみたいで

ちょっと安心。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いま売ってる「ターザン」

やり遂げる、特集。

 

トレーニング、なんてのも

継続の意思と行動がないと結果でないから

ターザンっぽいってばターザンっぽい特集ですな。

 

志村けんの

 

マンネリはやり遂げた証

 

ちょっとかっこいいと思った。

 

さてさて。

 

勝手に思ってることですが

飲食店、とくにお酒だすところは

人を救う機能があります。

 

友達とか家族には言えないことを

聴いてもらうことで

考えの整理ができていくので

次に向かう一歩が踏める、という。

 

これね、カウンターの中で

ほんとに感じる。

 

一見さんで、しかもその後来てくれないけど

なんか、すげえ重い話してった人もいるしね。

ほんとか嘘かはわかりませんが。

 

ほんとは、今後もごひいきに、が

いいんだろうけど

すれ違っただけでも

ちょっと楽にしてあげられたのなら

それはそれで意味があったかな、ぐらいには

思ってますね。

 

まあ、どうでもいい話をしてくれる方も

めっちゃウェルカムですよ、念のため。

 

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スタレビの新譜「還暦少年」

ほんとヘビロテ。

なんというか、還暦になったから出来た貫禄、みたいなのが

出てる気はする。

 

で、合わせて発売された

スタレビデータブック、を買ったんだけど。

 

もうー

読み応え最高。

面白いし、資料的な価値も高いし。

 

正直ね

スタレビって、みんなが知ってるバンドではないんだけど

ほんとにすごいバンドだし

スタレビを好きな人たちには

すごい人がいるよ、ってのは

もっともっともっと

世界に知られてほしい。

 

いや、ほんとスタレビ好きで良かった。

 

さてさて。

 

 

久々に自分の意思で

ねこもののオーナメントを追加。

 

わちふぃーるどのダヤンのタオル。

こういうタオルは使って洗ってを

繰り返すとくたびれちゃって

ちょっとしょんぼりするから

飾る方向で。

 

猫って、ほんとかわいいですよね。

ダヤンとか

ドラえもんとか

実在しないものでもかわいいからすごい。

 

44のおっさんでも

たまーーーーーーーーに

かわいいもの入手、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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