神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2019/02/26
ホタルイカ二弾め まじ新開発 ～ホタルイカと菜の花のトマトバジル
ご宴会、貸切
少人数でも承ります。
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
福山雅治の
ダブルアンコール聴いてて
ほんと、ファンへの感謝、みたいなのを
都度都度述べてるんだけど
よくわかるのよねえ。
お客さんが来てくれてるから
お店が存続できるわけで。
夏への扉ファン、というのは
確かにいるから
しみじみ有り難く思います。
さてさて。
ホタルイカパスタ、第二弾。
ホタルイカと菜の花のトマトバジル
いままで、ホタルイカとトマトソースだと
アラビアータにしてましたが
去年、トマトバジル、というのを
思いついたので
今年はそれー。
辛い方に振らなくても
トマトソースっておいしいよね、という
アピールであります。
マリアージュは
シャトーメルシャン藍茜
キャンティ
の二種類。
赤で、国産か、イタリアか、というところ。
ご来店お待ちしています。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です＾＾
2月の店休日 4日 12日 18日 25日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/02/25
勤勉たりえたいんだけどな
ご宴会、貸切
少人数でも承ります。
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
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しみじみ
店出してから
コーヒー良く飲むようになったなあ、と思ってて。
いつでもお湯わかして入れられるって環境がいいのだね。
普通の飲食店の店長やってると
店長室に缶コーヒーは置いとけたけど
やがて冷めるからね。
環境ってでかいねえ。
さてさて。
仕込みとか掃除とか
事務仕事とか
まあ、店やってればやることはいっぱいあるわけで。
目の前のお客さんの注文は
即とりかかるけど
自分だけの納期仕事は
やっぱり、サボりがち。
溜めてた仕事を片付けると
気持ちいいから
やればいいんだけどね、ほんと。
で、そういう仕事を溜めないというか
コンスタントに進めるためには
インターネットをしない
が、めっちゃ有効なのは知ってるのよ、知ってるのよ。
なのにねー
ツイッターみたり
全日本プロレスTVみたりしちゃう自分がねえ。
YouTubeとかニコニコとかはあんまり見ないんだけどね。
さあ、パソコンとスマホをしまおう。
ではでは ノシ
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2月の店休日 4日 12日 18日 25日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/02/24
創業者ってこういうものかねえ ～ココイチのお話
ご宴会、貸切
少人数でも承ります。
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
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きょうは
昼間にNOAHの後楽園。
夕方からは
全日の横浜文化体育館。
三冠戦！
いけないけどね
全日本プロレスTVで三冠戦は観ましょう。
さてさて。
ちょっと前に
日経ビジネスに載ってた記事。
タイトル通り、CoCo壱の創業者の
宗次さんが、自分が会長になってから
閉店が決まった店を
いの一番に壊しに行った話。
詳しくは読んでほしいけど
やっぱり、自分がいろいろやってきて
思い入れもあったところが
無くなるのはショックだし、せめて止めを、と思うのも解るけど
397番目に造ったお店の閉店に
大ショックを受ける、というのは
なかなかにすごい。
ちょっと狂気の部類。
でもまあ、創業者としてほんと良く共感しちゃうところもあってね。
有り難いことに
閉店の経験がないから
ほんとにほんとにどうなるかはわかんないけど
自分の分身みたいなもんだからねえ。
この記事で
一番刺さったのは実はここ。
毎日午前4時10分に起きて午前5時前には出社し、（中略）
改善が必要ならすぐ指示し、昼間や夜は時間が許す限り、
全国の店を視察する。それを25年ほど続けましたから。
いわゆる昭和の働き方だけど
自営業者ってこれぐらいやらないと
突き抜けないのかもね、などと
思ったりもします。
ではでは ノシ
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2019/02/23
もういっこ、テーマを増やそうかな
ご宴会、貸切
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福山雅治のライブCD
4枚組CD聴いてます。
ましゃ本人の弾き語りだけのCDなんだけど
いい曲おおいなー。
この人、あんまりアルバム出さないから
たまに出すこういうのはちゃんと抑えないとね。
あとは、初回特典のブルーレイをいつ見るか、だな。
さてさて。
先日紹介した
ニュージーランドのワイン。
おなじ造り手の
他のワインも呑んでみて
結構お気に入り。
このゲヴェルツトラミネールはまた買います、はい。
前にも書いたけど
ニュージーランドのワインのイメージをいい方に上書きしてくれたので
今年、もうちょっと今まで置いてない国のワイン置こうかな、と。
ニュージーランドとかオーストラリアとかインド、とかね。
やっぱり5～6年経てば
土壌も変わるし
技術も設備も進化するからね
前はピンとこなかったところでも
刮目して見るべき変化もあるかもだし。
サンジョベーゼ推しに加えて
もうちょっとニューワールドを探してみよう。
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2019/02/22
何が支えてくれるかというと
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ジャイアント馬場さん20周忌追善興行を
ちょこちょこと見てる。
やっぱりメインは役者がそろった感があって
非常に面白い。
馬場さんが亡くなって20年かあ。
そのとき働いていた店の
すべてのパートさんに
仁田さん、大丈夫？
と心配されたものでしたな。
さてさて。
ほんとに、飲食というか
サービス業は人手不足みたいで。
大変ではあるから解らなくもないんだけど
サービス業ぐらい
自分のやったことのフィードバックが早い仕事もないのに、とは思ってます。
毎日やることの多くは
ルーティンワークだけど
それを受け取ってくれるお客さんは
日々変わってくるので
ルーティンでも飽きにくいし
真面目にやってれば
ほぼ100％、お客さんから褒めてもらえるからね。
お金もらえて
褒められる、って
動機につながるよね、たぶん。
先日も始めてご来店のファミリーが
パスタたべて
とにかく
これおいしい！
って目の前で言ってくれてですね。
ほんと、この仕事やっててよかったなー、と。
まあね、忙しすぎるときは
確かに大変で疲れもあるけど
こういうお客様の一言があると
掃除して仕込みして
店を開けよう！、とは
なるわけだ。
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横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/02/21
まさにジャケ買い♪
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一昨年の鮎川哲也賞をとった
「屍人荘の殺人」
映画化もしますね。
で、続編、「魔眼の函の殺人」出てるのよね。
買う気はあるんだけど
積読をもうちょっと消化してからかなあ。
さてさて。
試飲会で呑んで
おいしかったし
ジャケが可愛かったので
即購入。
アランスコット ジェネレーションズ
ゲヴェルツトラミネール 2016
犬のエチケットがかわいくてねー。
ぐっさり刺さっちゃった。
ニュージーランドのゲヴェルツトラミネールって
始めて呑んだ気がしてるんだけど
香りと甘さと同時に
ちょっと苦み、というかドライな感じが
新鮮でね、一発で好きになっちゃった。
オーストラリアや
ニュージーランドのワインは
おいしいんだけど
ちょっとコスパ悪いイメージがあったんだけど
これはコスパも悪くなくて
いい感じ。
出来ればレギュラー化したいんだけど
仕入れ条件が
ちょっと厳しくてね
考えどころ。
週末には同じ造り手の
別のワインも入荷予定なので
お楽しみにー。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
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