横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

こないだ、ふ、と

ポルノグラフティの「惑星キミ」について書きましたが

そこから、ちょっとスイッチ入っちゃって

spotifyを検索。

 

あるある、ポルノグラフティ。

いろいろ聴いてると

ファーストアルバムの完成度が最高。

家に帰れば、持ってるけど

どこででも聴けるのが

spotifyのいいところだね。

 

さてさて。

 

SNSが広がって良くなったことの一つに

いろんな人の意見が可視化されるようになったことはあるなあ、と。

例えば、会社の飲み会強制ってなに？とか

女性がお酌するのってなに？とかとか。

他にも、ワンオペ育児の大変さが広がったのも

SNSの影響だと思うしね。

 

で、そういういろんな人の意見や考えを見てて

教育、というか指導の仕方って

もっともっと考えなきゃなあ、と。

 

いまは、人を指導することは

メインでやってないけど

やっぱり、好きでやってきてたから

それなりにアップデートはしたくって。

あくまで、教育とか指導とかの目的は

ある行動なり、考え方を

相手に身につけてもらうことであって

教えることを対価にマウントをとることではないのよね、ってのを

常々頭に置いておかないと。

 

例えば、人前で怒る、とかは

極力極力やっちゃだめで。

飲食なんかだと、現行犯で教えないと

うまく刺さらないってのもあるけど

やっぱり、他の人がいるところで説教とかは

よろしくないしね。

その代わり、褒めるのは

多くの人の前で、ですけど。

（恥ずかしがっちゃう子もいるけどね）

 

一回しか教えないから良く聴けよ、なんてのも

パワハラだもんなあ。

自分の過去の指導を考えると

直さなきゃ行けないことは

いっぱい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年も無事に確定申告終了。

（税理士さんがやってくれたんだけどね）

なんだかんだで、確定申告も10回目なんだなあ。

まあまあ、なんとかやってこれてて

ほんとにありがたいことです。

 

さてさて。

 

始めて来店される方が

 

食事だけでもいいですか？

　呑むだけでもいいですか？

　コーヒーだけでもいいですか？

　子ども連れでもいいですか？

 

みたいな、問いかけというか

ちょっと不安げに聴かれることは

毎日とは言わないけど

毎週はあることで。

あと

 

予約してないけどいいですか？

 

という、もちっと高度な話もあって。

 

基本的には

うちで、食べるか呑むか

とにかく、お金落としてくれるなら

断る理由はないので

ウェルカムなんだけど

始めて来る方にとっては

まあ、不安ではあるよねえ。

プリプリのダイアモンドの2番で

 

いくつも恋して

順序も覚えて

KISSもうまくなったけど

はじめて電話する時には

いつも震える

 

という歌詞がありますが

まあ、そういうことなんでしょうね。

 

いちおう、全部じゃないけど

昼夜のメニューは

外のボードで価格とともに提示してるし

このホームページも

スマホ対応してるし

調べることは可能だと思うんだけど

それもまあ、店側の視点であって。

 

とりあえずのお客様は

全部OKですからね

まずはドアを開けてくださいな、と。

 

でもあれだ

昔、入ってくるなり

お客さんじゃないけどいいですか？

 

って、何も頼まず座ろうとした人はいて

心の中のサンドイッチマン富沢が

ごめんなさい、何言ってるかわからないです

 

と言ったので

その方は、丁重にお帰りいただきました。

はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ポルノグラフティの曲に

 

惑星キミ

 

って曲があって

なんかねー、無性に好きなの。

ミュージックアワーとか

ヒトリノ夜とか

幸せについて本気出して考えてみた、とかも

好きなのだけど

惑星キミの刺さり感は激しい。

 

さてさて。

 

自分の観測範囲の話ですけど。

 

よくお店が変わる、というか

長続きしない場所、ってのがありますね。

最近もそういう場所を見つけて。

 

そこは、大家さんがかなりひどい人らしくて

最初の何店かは

その人のせいで続かなかったっぽいけど

その大家さんから離れた人が

新しく始めたって聴いて

なんとなく安心してたら

やっぱりダメみたいで

いまのところ、ほんとに続かないところになってる。

 

そうゆうの見てると

場所の縁と人の縁ってあるなー、と。

 

うちの大家さん、そこそこ無茶なお願い聴いてくれてますからね。

ほんとにありがたい。

ただまあ、そこと出会えたかどうか、ってのも

運の要素が大きかったから

商売というか、何かを始めるって

一筋縄ではいかないんだなあ、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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さあさあ、今日から

 

のび太の月面探査記

 

公開ですよ。

辻村深月脚本、というだけで

マストですよ。

月曜いかなきゃ。

 

さてさて。

 

先日、ツイッターにもちょっと書いたけど

ビアレストラン、みたいなところに

ランチタイムに行ったら

めっちゃ安くてね。

 

エビス（300mlぐらい）が200円ちょいで呑めた。

結局、昼間から

白ワイン→赤ワイン→ハイボール→香るエール、と呑んで

おつまみちょいちょい食べても

2000円ぐらいでかなりご機嫌。

 

そのお店は

ハッピーアワー、と称してやってたけど

考えると夏への扉も

ランチはハッピーアワーだぞ、と。

 

生ビール、ハイボール、ワイン（白赤）は330円だし

おつまみも150円からあるし

（今は、海老フライとか白身フライ、とか）

パスタも日替わりで

スープ・デザートつきで960円だし

昼間っから呑めるタイプの人には相当ご機嫌なのでは、と

自画自賛してみる。

 

ねー、こういうの

ほんと、自分が一番喜ぶタイプのパッケージにしてるから

誰か、俺が休みのときに

店やってくれないかなあ……。

 

ではでは　ノシ

 

 

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水仕事を続けてるので

やっぱり肌荒れ、というのは

してくるもので。

かなり頑丈な肌だったけど

やっぱり寄る年波には勝てない。

ワセリンがいい、というので

買ってみたら安いし

確かに効いてる感じ。

 

こういう、守備というか

防衛と予防のコストが

かかるようになるのは

加齢のめんどいところかもね。

 

さてさて。

 

食品衛生に関する講習は

年に1回、この時期年度末に行われてますが

こういうのの意識付けは大事ですよね。

特に個人店なんかは

ちょっと強制的に呼ばれないと

優先順位が低くなっちゃう。

良くないことなんだけど。

 

で、行くと改めて気にはするから

店の掃除もそうだし

食品の管理の仕方もそうだし

衛生の全ての基準、手洗いって、みたいなことを考えます。

 

こういう仕事をしてると

1日10回以上、手を洗うけど

 

水洗い→石鹸洗い→水洗い→ペーパーで拭き取る→アルコール消毒

 

って、染みついてますからね。

ほんと通算で何千万回と

この流れをやってるはず。

ここを怠ると

全ての何かが崩れてくんだろうな。

 

実際、手洗いうがいはセットだったりもするから

風邪とか花粉症の予防にもなってるんだろうしね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年もこの時期ですね。

店内、いくつか飾ってあります。

 

さてさて。

 

今年も食品衛生責任者講習受けてきました。

 

飲食店に限らず

お惣菜やさんとか、コンビニにも貼ってありますね。

実に10回目。

 

毎年、いろんな事例を聴きますが

今年はカンピロバクターでしたね。

鶏肉が原因になるもので

症例は少ないけど

ギランバレー症候群を引き起こす可能性があるもの。

これ、めっちゃ怖い。

 

まあ鶏肉をちゃんと加熱すれば

問題ないんだけど

鮮度がいい、とか言って

生に近い状態で出すと危ないとのことで

これって、飲食店側からのテロだよなあ。

レバ刺し、とか

未だにやってる店もあるしね。

 

掃除ももちろんだけど

ちゃんとした知識を持って

安全な料理をだすのは

この商売の義務だよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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