横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

もう4月になるというのに

あったかくなりきってないですね。

ちょっと寒い。

 

さてさて。

 

今年は、貸切のお問い合わせだったり

実際の貸切が多い感じ。

毎月昼か夜で、貸切ご予約いただいております。

ありがたい。

 

で、改めて貸切の仕組みを。

 

夏への扉の貸切は

人数でなく、金額でお願いしています。

 

ランチは、15000円以上のご利用でOK。

ただし、時間は14時半まで

メニューは、パスタ2種類、グラタン、サンドイッチ、です。

ドリンクは、すべてお出しします。

 

ディナーは

平日は35000円以上

金土日は、45000円以上のご利用で貸切対応します。

金土日は、35000円で3時間貸切、なんてのもあります。

 

忘年会、歓送迎会、なんてので

よく使っていただいていますが

8名様ぐらいで

ちょっと大きめの個室、と思って使っていただけると

よいのかしらん。

 

発注の絡みもあるので

前々日までぐらいの対応になりますが

お気軽にお問合せくださーい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

 

さてさて。

 

一人でやってると

経営者としても

シェフとしても

サービスパーソンとしても

まあ、とにかく

考えることは多いので

年々、進化というか

いろんなことが出来るようになってきたし

まだまだ覚えなきゃいけないことは多いなあ、と思います。

 

なんというか

これで終わり、ってことは

自分であきらめない限り

どこまででも伸ばせるというか。

 

才能みたいなものはあるだろうから

どこまで行けるか、というのは

人それぞれだけど

続けてると

なんか手ごたえってあるものですからね。

 

毎日勉強勉強。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

ふ、と思いつきで

ハンバーグのアヒージョを造ってみたんだけど

予想通りに

おいしかったです。

 

グラタンとかぶるから

黒板に書くことは

あんまりないとは思いますが

最初っから裏メニューとして

リリースの方向。

ハンバーグってすごいね。

 

さてさて。

 

 

きょうからのパスタ

 

地鶏と生姜のバターしょうゆ

 

です。

 

実際使ってる食材としては

たけのこもあるんだけど

今回推したいのは

生姜とバターしょうゆ、なので

こういう商品名にしました。

 

マリアージュは

 

本日のあわ

藍茜

 

の二種です。

普通に白ワインでも合うんだけど

しょうゆと国産メルローの相性と

なにげに発泡ワインがあったので

本日のあわ、とします。

 

ご来店、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数でも承ります。

 

 

 

メルシャンから新しくでた

シードルがおいしい。

500mlなので

一人で呑んじゃえるのがやばい。

 

さてさて。

 

最近、ツイッターみてると

～～歳になってわかったこと、みたいなのが

各年代ででてて。

25、30．35，40．とか

大体5年刻み。

 

この手のは、口伝で伝わることもあって

各年代の先輩に言われ続けた記憶があります。

新卒のときは、25過ぎた先輩に言われたし

転職したら30過ぎた先輩に言われたし

起業したら35過ぎた先輩に言われたしね。

 

まあまあ、その人の実感だから

嘘だとは思わないし

忠告としては受け止めておくけど

どうやったって歳はとるんだから

悲観的に行くよりは

楽観的に行った方がいいんじゃね、とは思ったりします。

 

私自身の実感としては

いくつになっても

 

おれはもっと強くなれる

 

なんだよね。

歳取るの楽しい。

まあ当然気をつけなきゃいけないことは

多々あって。

ちゃんと寝よう、とか

ちゃんと三食たべよう、とか

考える時間を取ろう、とか

年齢とともにやったほうがスムーズに行くことはあるからね。

それもまた叡智だぞ、と。

 

40までは気にならなかったけど

45過ぎたらいろいろガタが、なんてのも

人それぞれだろうしねえ。

無理に伝えなくても

本人が経験すればよいのだ、と

思ったりラジバンダリ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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大滝詠一ライブ

ひじょうーによい。

 

一曲目の最初の音が

チューニングのための音って

もう、ロンバケ好きにはたまりませんな。

 

で、恋するカレンが

ひたすら叙情感がマシマシで

ぐっとくるし。

 

これ、40代のあたしで

こんなだから、50～60代の方には

もっともっと刺さるのではなかろうか。

 

さてさて。

 

夏への扉の

リピーター率って

65～80％ぐらい。

たぶん、かなり高い方だとはおもうんだけど

ちょっと不安があって。

 

いまと同じぐらい

リピートしてくれる方は

いてほしいし

気に入ってもらえるように

努力はし続けるけど

分母の大きさをもっと大きくしないと、と。

リピーター数はいっしょでも

率をちょっと下げる、というか。

 

自分でやってて思いますが

夏への扉において

マスターのコンテンツとしての

圧、って結構大きくて

で、マスターが万人に好かれる人ではないのも

よーく解ってるから

リピーター率の高さは

総客数の少なさでは、と

考えてるのですよ。

 

いちおうね

仁田さん、個人と

夏への扉のマスターは

まったく一緒ではないから

マスター、という人の方が

人受けはいいと思うけど

でもまあ、限界もあるから

改めて、ふらっと来て

二度と来ない、みたいな方にも

気になる店になるには

どうするか、を

もうちょっと考えて実装しようと思う

きょうこの頃。

 

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自分がしみじみナイアガラ信者なのを実感。

 

83年のコンサートなのねー。

あたし、7歳だもんな。

 

さてさて。

 

最近、しみじみ実感するのは

夏への扉はバーなのだなー、と。

ワインバーね、それも。

 

なんとなく概念的なものだけど

バーって、ただ食べたり呑んだりする場所じゃなくなってくるというか。

いや、食べたり呑んだりだけで

来ていただいてOKなんだけど

うちに良く来てくれる人は

話したり考えたりするのに使ってるんだなあってのが

よくわかるんです。

 

 

たとえば、結婚がきまったー、とか

転職しますー、とか

失恋したー、とか

そういう、人生のイベントの前後に

必ず来てくれてね

そういう話をしてくれるの。

 

友達じゃないけどさ

（お客様だからね）

その人が人生を進めていくうえで

考えるときに

ちょっと荷物を置ける場所、になれてるって

結構うれしいものでね。

 

これからもいろんな方が来てくれて

いろんな話を伺うだろうけど

ちょっと前向きになれるような

場所でいたいと思いますね、ほんと。

 

コーチングとか学んでおいてよかった。

 

ではでは　ノシ

 

 

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