横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

選挙割りやってまーす

投票証明書か投票所前の写メでワンドリンクサービス

 

 

 

まめにスーパーとか

コンビニとかを回っておく必要はあって。

どこそこのスーパー限定とか

コンビニ限定の

リーズナブルでおいしいワインってあるのよね。

売ってるのは普通の棚でも

ちゃんとセラーで温度を馴染ませると

劇的においしくなったりするので

フィールドワークは大事。

夏への扉は、カジュアルに呑めるワインを

どれだけ多く置くか、がポイントなので。

 

さてさて。

 

 

春野菜とベーコンのアンチョビバター

 

今週のパスタでございます。

 

今回使ってるのは

新玉ねぎ、たけのこ、ルッコラ。

ルッコラが期待通り、アクセントになってくれてます。

 

マリアージュは

 

コンチャイトロ　ピノノワール

   本日のあわ

 

ピノの酸が最適♪

 

ご来店お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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春の本場所、チャンピオンカーニバル

もう3日終了。

まだ、前半だからね

ここで買ってても油断できない。

 

夜中、全日本プロレスTVで

ちょこちょこと見てますが

野村と青柳がいい。

青柳対岡林は

昔の菊池対ジャンボ鶴田みたいな感じもあって

非常によかった。

 

そして、こうやっていろんな時間を

吸い取られていくわけですよ。

個人的な優勝予想は

ジェイクにしておきましょう。

 

さてさて。

 

普通においしい、と思われる料理をだそう、と

やっておりますが

想定外に褒めてもらえることがあって

 

ここのプチトマトはおいしい

 

ってのが

いろんな方に言われております。

 

別に有機野菜とかこだわってなくて

どこででも買えるプチトマトを使ってるんだけど

たぶん、一般家庭の方と違ってるのは

 

50度で洗ってる

 

というところかな、と。

 

今使ってるのとは別に

ストックとして買うのもあるんだけど

買ってきたらすぐに

50度で洗って

ヘタをとって保存、というのをしてます。

 

まあまあ、他にも大概の野菜は

50度で洗ってからの仕込みだったりはしますが。

（サニーレタスとグリーンリーフは50度洗いするとへたるのでやらないけど）

 

うちの店は居抜きで

入ってるんだけど

給湯器が業務用で

60度まで細かく設定できるのが非常によかったですね。

一般家庭だと40度ぐらいだもんね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ドラマをみて

面白かったので

漫画を読んでみた、「きのう何食べた？」

 

うんうん、面白い。

ただ、15巻あるのかあ……。

 

さてさて。

 

本日、地方統一選挙の投票日です。

投票証明書か

投票所前の写メで

ワンドリンクサービスします。

 

期間は今月いっぱい。

誰であれ、きちんと投票して

いままでの先人が勝ち得た権利を

次代へつないでいきましょう。

 

昼夜どっちでも対応しますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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あした、選挙ですよー。

期日前投票の人も対応しまーす。

いちおう、期間は今月いっぱい、ということで。

 

さてさて。

 

しみじみ

夏への扉の仕事で

もっとも比重が大きいのは

お客様の話を聴く、だと思ってますが

みなさん、ほんといろいろあるね。

 

ここ最近聴く話は

いいことのほうが多いけど

ちょっと辛い、みたいな話も

やっぱりあるから

自分のいる意味ってあるなあ、と。

 

人生は長いから

いいこともあれば

悪いこともあって

誰のせいでもなく、ひどい目にあうこともあるしね

地震とかさ。

 

だからといって

毎日は続くから

誰かが聴いてくれるだけでも

ちょっとは変わるんじゃないかな、と

思ってやってるマスターではあります。

 

ではでは　ノシ

 

 

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さあ、今年も

春の本場所

全日本プロレス

 

チャンピオンカーニバル

 

が始まりましたよ。

去年についで

今年も全日本プロレスTVで

追える日々。

うれしいけど

時間つくらなきゃなー。

 

さてさて。

 

最近、ちょっと自覚できたことに

あまり悩まないタイプだな、私、と。

 

経営していく上で

考えて実行しなきゃいけないことは

多々あるし

それとは別に

人生について、やらなきゃいけないこともいっぱいあって

面白いけど大変だよね、みたいなのが

真理だとは思うんだけど

かなり辛かった時期でも

眠れない、ってことはなかったなあ、と。

 

バーみたいな店をやってると

実に多くの人生をうかがえますが

辛い渦中においては

 

眠れない

 

という方は、結構多いように感じます。

でもまあ、仕事行ったりはしなきゃいけないから

フィジカル的にも

メンタル的にも

疲労はたまっていくわけで。

 

やっぱり眠る、ってデカいっすよ。

問題が片付いて無くても

とりあえずは動けるもんね。

 

なんというか経営者の必須スキルに

辛くても眠れる、というのは

あるんじゃなかろうか、と

思う吉宗であった。

 

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いまに始まったことでは無いんだけど

録画しておいたものって

なんか、なかなか見ないですね。

最近だと

トクサツガガガ、とか

刑事コロンボ、とか

消化できてない。

 

アメトーークとか

バラエティは細切れでも

まめに見るのになあ。

 

「きのう何食べた？」も

録画予定だけど

ちゃんと消化せねば。

 

そう考えると

「逃げ恥」はちゃんと見たなー。

 

さてさて。

 

きのうに続いて

10年目、ということで

つらつらと。

 

ざっくり、5年って

目標にはしやすいですよね。

5周年は、なんかいつのまにか経ってた気がするけど

途中に東日本大震災挟んでたりするからね。

自分の感覚では

7年目のほうが

印象的なこと多い。

いろいろと減価償却が終わったり

銀行から、金借りてくれ、って言われたり

なんというか、資金面で楽になったことがちらほらあったり、という。

 

おそらく

私が、デューク東郷に撃たれたり

ブレーキとアクセルを間違えたプリウスに轢かれたり

女性関係でもつれて

歩道橋の上で、のこぎりで斬られたりしないかぎり

（♪かなしーみのー）

6月には夏への扉10周年を迎えるわけですが

改めてまあ、次に目指すべき

20周年にはどうなってたいかなあ、なんてのを考えてて。

 

起業する人を支援する投資家になりたいとか

（マネーの虎的なね。ただ、あげない

貸さないとプレッシャーにならないから）

いろいろあるんだけど。

もともとの基本理念である

 

夏への扉はお客様と乗組員の笑顔と元気を増やすお店です

 

ってのはぶれないとして

お客様が進みたい方向の

ちょっと背中を押せる店でありたいなあ、というのを

最近考えています。

 

なんだかんだ

そういうことをやってる自負はあるんだけど

そこをもうちょっと強めたいかな、と。

 

お客様からいろんな話を伺うことは多くて

聴いてると

この人、行きたい方向は見えてるんだよなあ、ってのは

すごく感じるんだけど

あと一歩踏み出せない、というのは多いのよね。

実際、そっちに進んでうまくいくかどうかは

その人の努力と運にかかってるから

無責任に押しちゃうのも

いいかどうかは別なんだけど

どうあったって、自分で腹くくるしかないからね。

自己責任とかそういうことではなく。

 

であれば

覚悟を決めやすい、なんらかの情報とか

考え方を提示できる店ではいたいなあ、と

思ってます。

 

そっちに見えるのは

落とし穴よー、みたいなのは

（マルチ商法とかさ）

止めよう、と思える情報提示はしますけどね。

 

自分にとって好ましい方の

背中を、ちょっと押せるお店で

いたいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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