横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

まだちゃんと会見見てないけど

イチローはすごいなあ。

同世代だから

なんというか、結果ももちろん

結果を出すために

ちゃんと準備し続けてたのがかっこいい。

 

さてさて。

 

 

こないだ載っけた

新入荷ワインです。

 

左から

 

アンジョス　デ・ポルトガル　ヴィーニョヴェルデ　ロゼ

　カバ・マス・ペレ・セレクシオ　ブリュット

　ジャンマリー　ガルニエ　シャルドネ

　ジャンマリー　ガルニエ　ピノノワール

　シンコ・ガトス・ガルナッチャ

　アルセーニョ・モナストレル　12メセス

 

まあ、などと銘柄を並べても

わからんことはわからんし

伝わらんことは伝わらないと思いますが

全部グラスで

620～690円、という価格帯。

 

夏への扉のグラスワインで

いちばん売りたい価格ですな。

これだけあっても

今週末で売り切る可能性はあるから

お早めにー。

 

ランチでもお出ししますよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

新ワイン来ております。

 

 

白、あわ、ロゼ、赤3つ、というところ。

明日辺り詳しく書くかな。

もう開いてるのもあるので

お早めに。

 

さてさて。

 

きのうに続いて

経営者の闇落ち感について。

 

なんというか、ほんとすさんだ経営者をみると

自分の幸運に気づく、という。

 

10年やってれば

それなりに辛いことや

大変なことはあったし

左うちわ、なんてことはないんだけど

毎日は楽しいし

自分が闇落ちしないで

保てている理由に

 

いいお客さんに恵まれた

 

というのは、ほんとにほんとにあるんだなあ、と。

 

あー、あなたは二度とこないでくださいねー

お客さんとはもう呼ばないでーす

 

みたいな人も2年に1回ぐらいは来るから

病む要素がないわけではないんだけど

そういう輩より

 

あー、ほんとよく夏への扉を選んでくださいました

ぜひぜひごひいきに

 

っていう方の方が多いのよ

しみじみと。

 

そういうのって

ある程度はコントロールできると思うけど

コントロールできない部分も多いから

業態と地域と運、の話なのよね。

 

ほんと最近、すさんだ経営者を見たからさ

なんか、考えてて

この人も、いいお客さんが多ければ

こうならなかったのかなあ、とか思うけど

 

「……誰かが、ほんの少し優しければ、あの子たちは

　学校に通い、友達を作って、幸せに暮らしただろう。

　でも、そうはならなかった。ならなかったんだよ、ロック。

　だから　この話はここでお終いなんだ」

 

ブラックラグーンの中での台詞ですが

どっかに分岐点があったけど

その分岐点は過ぎちゃったんだよねえ。

 

いまの幸運に感謝して

明日の夏への扉を造らなきゃね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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赤ワインとチョコって

大体合いますな。

メルローとチョコが一番相性いい気はするけど

キットカットとかなら

大体OK。

お酒とチョコ！

深夜に食べちゃだめ！

でも、食べちゃう。

 

さてさて。

 

1年に1回ぐらい行く

ワインバーがあって。

同業ですよー、みたいなご挨拶はしてるんだけど。

 

料理もおいしいし

ワインもおいしいんだけど

そこのマスターの接客というか

お客さんへの接し方がちょっとよろしくなくなっていて。

もう、4年ぐらいやってるから

いろいろ考えているのはわかるんだけど

なんというか、お客さんからどうやって

お金とるか、みたいな発言と接し方で。

 

正直、嫌になったのよね。

まあ、お店にはお店の考え方とやり方はあるし

お代わり伺い、とかは

喜ばれることもあるんだけど

ただただ、目先の売上とろうとされると

なんか萎える、というか。

 

でまあ、商売をやっていくうちに

お客さんをお金でしか見えなくなるみたいなのは

自分も経験したことがあるから

よーくわかるんだけど

そこで、深淵に落ちるのを

堪えられるかどうか、ってのは

たぶん、商売を続ける限り

毎日試されるわけで。

 

経営者って大変よね、とも思うんだけど

深淵に行き過ぎない、ってのは

頑張れるし

自分のやりたいことを

ちゃんとやっていくことは

きっと楽しいことなので

闇落ちしないように

自分のふんどしも締めないとね。

 

残念なお店にいくのって

ためにならないこともない、という。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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ギルティって映画と

サーチ、という映画が気になってます。

出切れば、吹き替えで見たいんだけどな。

 

さてさて。

 

 

きょうのディナーからです

 

ほたてとわかめの味噌クリーム

 

その名のとおり。

あと、ほうれん草とゆず胡椒使ってます。

 

なんというか

ちょっと春めいた感じのパスタに仕上がった感。

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ　トレビアーノダブルッツォ

　甲州グリ・ド・グリ

 

です。

 

ご来店お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いろいろと

今後の戦略考えてて

やっぱりデータ持ってるって大事ですね。

いろいろ分析シート作ってくれた

過去の自分に感謝

 

さてさて。

 

ネット記事で結構グッとくるものがあったので紹介。

 

行方不明になっていたハスキー犬

　野生の鹿と12時間一緒にいた

 

まあ、タイトル通りで

飼われていたハスキー犬（雌）が

脱走しちゃって

数日後に戻ってきたんだけど

実はその間、鹿（雄）と仲良くなっていた、というお話。

 

もう、一言で言えば

 

尊い！

 

ですよ。

なんか、異類友情者はグッときますね。

動物版ローマの休日、なんて話もあって

世の中には、エモい話はいっぱいあるなー、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近

おやつとして

カシューナッツが止まらない感じ。

お酒、なんにでも合うし

危険ってば危険。

 

結構たべても

次の日、吹き出物とか出ないのは

体質に感謝。

 

さてさて。

 

4月の試飲会が

いくつか決まってきてて。

たぶん、参加できそう。

 

なんというか

お酒に限らず、味覚に関するものは

とにかく経験することが一番かな、と思うので

ワインだったり

チーズだったり

ハム、なんかは

できるだけ

口にする機会を増やそうと思ってます。

調味料なんかもそうですね。

 

全部覚えることはできないけど

いろいろ口にしたことが

最終的には自分のセンスにつながるはずなので。

 

センスって知識量、という言葉を

最近知ったんだけど

結構納得度が高い。

 

ではでは　ノシ

 

 

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