横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

コロナウイルスの感染状況が

なかなか収まらないのもあって

改めて書いておきますが

 

ご家族ではない関係性のお客様の

4名様以上のお客様は

入店をお断りします。

 

ですな。

 

会議で感染した、みたいな話聴いちゃうと

もう、ほんと会うな、というか

つるむな、というか

集まるな、になっちゃうからね。

 

カラオケとかがあるお店が

クラスターになっちゃったのも

なんか、かわいそうだしなあ。

考えて、感染させてないカラオケ店あるだろうからね。

 

さてさて。

 

と、まあ

そういうご時世なので

デリバリー代行が流行るのは

非常にわかるんだけども。

複数のブラック企業で働いてきた

私としては

どうにもね、配送ドライバーを

業務委託、って形で

もろもろの会社側がもつべきコストから逃げてるのは

ダメでね。

契約する気になれない。

 

で、ふと思ったのが

地域密着型の

デリバリー代行って出来ないかなあ、と。

3人ぐらいの人が集まって

個人事業でいいから

近隣の飲食店と提携して

既存の代行会社より安い手数料で始めたら

意外と需要あるかも、などと考えたのですよ。

いまならね、デリバリーの需要は高いから

アプリとかじゃなくても行けるんじゃないかな。

ホームページ的なものは

そこまでコストかけなくても造れるし。

なんなら週末起業、とかでもいいような。

で、ちゃんと原資がたまったら

1000万円ぐらいでアプリ造って

地域フランチャイズとして拡大する、という。

どうでしょうかね。

 

自分でやる気はないので

だれかやってみてほしい。

保土ヶ谷～横浜間で始める人いたら

話聴くよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

なんとなく、しずかなお盆が過ぎていきますねえ。

まあ、今年はそうあるべきなんだろうけど。

 

もともと、お盆はほぼほぼ稼ぎ時だったから

あんまり関係ないけどさ。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

 

どっちもフランスのシャルドネなんだけど

左はルイ・ラトゥールで（ブルゴーニュ）

右のは、調べたんだけど、ちょっとわからなくて

ヴァン・ド・フランスで、かなりお値段がお得なので

おそらくラングドックあたりか、と。

 

今週のパスタに合うのはもちろんとして

シャルドネ比べ、みたいなのも考えてるんだけど

ルイ・ラトゥールのは

今後の布石だったりもします。

 

ご来店、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

わかってはいましたが

今週暑いですねー。

外の様子と、自分の気力と

勘、でランチやるかやらないか決めてます。

なので、きのうきょうランチ休みでしたー。

 

さてさて。

 

ここ最近、ほんとに

お客様のお話が

面白い日が続いてて

さらに売り上げもちゃんと乗っかってるから

まあ、いうことないってばないんだけど。

（だからランチ自粛、みたいなのもある）

 

一方で、そういう面白い流れの日って

いつもよりいいワインがでることが多いのね。

ここ最近、結構とっておきを開けてる。

 

するとー

とっておきワインを

常備しておかないといけないのでは？

逆算していくわけだ。

 

実際、そんなに簡単にとっておきワインは

買えないんだけど

まったく買えないわけでもないので

ちょっと探しておく必要はあるね。

いろいろと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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自分用に麦茶やアイスティー造ってますが

ほんとにガブガブ呑んじゃうので

生産が追い付かない。

 

さてさて。

 

 

あさりと夏野菜のアンチョビバター

 

今週のパスタです。

アンチョビバターはランチでやりがちですが

最近、ランチお休みも多いので

ディナーで開発してみました。

ちょっとね、独特のスパイシーさを増やしてみたので

非常に夏向きになりました。

ビールはもちろん合います。

 

マリアージュは

 

あわ

リースリング（モーゼル）

 

でございます。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きょうは、横浜文体で

Noahの試合。

GHCナショナルとGHCヘビーの

統一戦の開催。

 

あんまり２冠戦は好きでないんだけど

まあ、乗ってる二人の試合だからねー。

ありがとうabemaTV。

 

さてさて。

 

お店の名前って

個性というか、想いが出るな、と思っています。

 

夏への扉の場合は

独立を考えた時も今も

変わらず一番好きな本にしましたが

何かの気分が違えば

「君は天然色」とかになってたこともあって

私の場合は、コンセプトがあったけど

 

そば処　田中

 

みたいなのは、その人ありきだし

～～亭とか

～～軒なんてのもあるしね。

あとは、その業態に関わる言葉でなんとか、とかね、

フランス語やイタリア語とかのやつ。

 

マーケティングでみると

何屋かがすぐ伝わる方がいいんだろうけど

個人でやってる人は

思い入れがあるからねえ。

 

夏への扉も文句言いかかってきた人は

そこそこいたから

言わせなかったな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

いいワインを呑むと

やっぱり楽しくなりますねえ。

価格だけでないからね

シチュエーションとか

なにとマリアージュするかとか

そういうのでも

おいしさは変わるから。

 

あとまあ、誰と呑むか、もあるね。

一人で呑んでもおいしいときもあるし。

 

さてさて。

 

久々に連休しました。

日曜定休にしてるから

人が集いすぎないように、という配慮だったり。

 

いまのご時世、どっかに行けるわけでもないし

混むのはいやだしなあ。

 

今年はほんとにいろんなものを

切り替えていかないといけないので

今後もなにかの変化をするんだろうなあ。

飲食業もながいけど

こんなにコンスタントに日曜休んだのは

15年ぶりぐらい。

もちっと本読みたいところ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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